1、青椒摘洗干凈切成絲。
2、豆角摘洗干凈切成絲。
3、炒鍋放油加熱，青椒入鍋過油后盛出。
4、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香后豆角入鍋翻炒。
5、加醬油。
6、加適量水，蓋上鍋蓋燜，其間適時翻動。
7、豆角7、8分熟時加鹽、味精，翻炒均勻后蓋上鍋蓋繼續燜，其間還要適時翻動。
8、豆角熟了將青椒入鍋。
9、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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