炒蝦尾不用去殼。
炒蝦尾的做法：
1、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點(diǎn)白酒，靜置一會(huì)兒，再用清水沖洗兩三遍。
2、蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。
3、加入干辣椒。
4、倒進(jìn)蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。
5、倒入開水，加入調(diào)料，收汁即可。
配料。
適量油，適量蔥姜，6個(gè)蒜瓣、2個(gè)干辣椒、2個(gè)青椒、5ml白酒、5g花椒、20ml醬油、3g白糖、適量鹽、適量香油。
蝦尾含有較高的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣鐵元素以及礦物質(zhì)等。
