1、材料：鮮梅果250千克甘草2千克砂糖3千克糖精180克香草油20毫升；
2、鹽漬:每250千克鮮梅果加入食鹽45千克，一層梅果一層鹽入缸鹽漬。約需25天左右，其間倒缸數(shù)次，以使鹽分滲透均勻；
3、漂洗:咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待鹽分脫去50%左右，即可撈出，再用清水沖凈；
4、曬制:將經(jīng)過漂洗的梅坯均勻鋪在曬場上，在陽光下曝曬；
5、浸漬:將甘草搗碎成渣，入鍋煎煮。所得頭水放在一旁備用；
6、曬坯:將撈出的海坯瀝去余水，攤放在竹屜中，然后將頭次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均勻，與梅坯拌和均勻。再將梅坯置于陽光下曝曬至干燥時為止；
7、噴油裝袋:待梅坯曬至將干時，可把香草油噴灑在梅坯上裝袋即可。
