白灼蝦做法如下：
原料：基圍蝦；
配料：姜、蔥、海鮮醬油、日本青芥末、白酒；
制作方法：
1、將基圍蝦洗凈，去掉蝦須、蝦線以及蝦包，瀝干備用；
2、加入適量清水，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，水開后放蝦灼熟，變紅即可；
3、出鍋后迅速放入冰水中浸泡，撈起后瀝干水份即可擺盤；
4、取一小碟，于其內(nèi)倒入海鮮醬油并加入日本青芥末拌勻作為蘸料即可。
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