食材：花椒、姜、蔥、油、鹽、燒酒。
做法：
1、一般花膠用冷水浸過夜；
⒉將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水；
⒊花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
⒋煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味；
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化；
6、煲好上湯，再放入花膠約20分鐘即可。
功效：藥用價值花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。
