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西葫蘆包餃子的做法

  • 生活
  • 2023-06-29 11:36

1、面粉加適量水和成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒半小時。

2、肉餡加上剁碎的半棵蔥、姜末拌勻,加1克鹽,五香粉、醬油、料酒、橄欖油拌勻腌制半小時。

3、將剩余的蔥切成蔥花,西葫蘆去皮去瓤洗凈擦成細絲,表面撒上剩余的鹽,與蔥花一起用刀剁。

4、取一部分剁好的西葫蘆餡,放在籠布上,捏住籠布邊,將餡包在里面擠出多余的水分,依次擠好剩余的。

5、擠好的餡倒入一個大盆中。

6、將肉餡與西葫蘆餡混合拌勻。

7、將面團取出揉勻后切成小劑子,搟成薄皮,取一個包上餡,捏一下中間,再分別捏好兩邊,一個水餃就包好了,依次包好其余的放在灑了干粉的鍋拍上。

8、鍋中放半鍋水,水燒開后放入水餃,用鏟子沿鍋邊和底部將水餃輕輕翻動一下,防止粘鍋和互相粘連。

9、水開后水餃上浮,此時點入一些涼水再燒開,如此反復三次直到水餃煮熟。

10、用漏勺將水餃撈出,開吃。

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