主料：白菜。
配料：鹽。
步驟：
1、將白菜整理清洗后晾曬5天,放在蔭涼通風處堆放4天。
2、將變干的白菜葉切成絲。
3、將干菜絲放進盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,裝入陶罐。
4、將陶罐封嚴,放在蔭涼處存放。
5、腌制半個月。
6、用白菜做梅干菜完成。
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