主料：蝦。
配料：大蔥，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉。
步驟：
1、大蒜切成蒜蓉備用；
2、蝦背部去蝦線，背部劃開(kāi)，深一些，不要將蝦身切斷；
3、用少許料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉將蝦腌制約二十分鐘；
4、蒜蓉用調(diào)和油，小火炒香，加入少許鹽；
5、將炒好的蒜蓉放入每個(gè)切開(kāi)的蝦中。蒸鍋水燒開(kāi)后將蝦放入蒸鍋，大火蒸六到八分鐘；
6、出鍋時(shí)淋少許蒸魚(yú)豉油，撒少許蔥花。
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