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平菇白菜魚頭湯的做法：
1、青魚頭去鰓，去鱗，去雜質(zhì)，洗凈。
2、大白菜洗凈切片。
3、平菇去雜質(zhì)洗凈。
4、鍋里油熱，放下魚頭煎透。
5、放適量清水，料酒，放姜，蔥，大火煮開。
6、中小火燉15--20分鐘，用鏟刀把魚頭叉碎。
7、放下大白菜。
8、放下平菇，大火煮6分鐘左右。
9、放些鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花即可。
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