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蘿卜中間變成藍色還可以吃嗎,蘿卜里面是藍色的能吃嗎吃了會怎樣?

  • 生活
  • 2023-05-30 10:54

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白蘿卜里面變藍色能吃嗎

白蘿卜里面變藍色可以吃。

網上流傳的說法是藍心蘿卜是商家為了讓蘿卜能長期存放,特意打的保鮮劑。實際上蘿卜變藍是很罕見的情況,這其實是植物本身的自然變化現象。

蘿卜變色與儲存條件和環境有關,有時在受涼情況下,蘿卜中的酚類物質可能會轉換成花青素,而花青素遇到堿性物質會變成藍色,遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿卜,如果跟其他堿性食物放在一起,就有可能變藍。

擴展資料

白蘿卜的食用禁忌:

1、白蘿卜宜生食,但要注意吃后半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。白蘿卜食用不當小心誘發便秘。

2、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食,兩者性相克,同食會導致不適。

3、白蘿卜不宜與柑橘同食,白蘿卜阻礙甲狀腺對碘的攝取,柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制。

4、白蘿卜不宜與胡蘿卜同食,胡蘿卜的抗壞血酸酶破壞白蘿卜中的維生素C,使兩者的營養價值降低

參考資料來源:鳳凰網-蘿卜有“藍心”是為何?

參考資料來源:人民網-白蘿卜不能和什么一起吃

蘿卜切開后發現里面顏色變藍,還可吃嗎?

藍心蘿卜不能食用。

專家認為

“藍心”蘿卜很可能是異花授粉造成的,即蜜蜂采摘花粉時把紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起,雜交而成的品種。

氣溫較高不適宜蘿卜生長,容易導致蘿卜脫水空心,進而出現了變藍的情況。

目前無法判斷“藍心”蘿卜食用后是否有害,但基于該現象比較少見且較為反常,因此建議市民最好不要食用。

擴展資料:

挑選蘿卜小竅門

1、應挑選上下均勻,無病變,無損傷的鮮蘿卜。

2、皮細嫩光滑,用手指敲敲蘿卜,聲音沉重、結實者不糠心,如聲音混濁則多為糠心。

3、選擇略帶泥土與葉子的蘿卜,而且泥土要略為潮濕,因為這表示蘿卜剛剛出土,非常新鮮。

4、挑選時別怕弄臟手,最好是用手掂量一下,好的蘿卜感覺會比較重。

5、好的蘿卜根葉一般呈直條狀,葉子彎曲、變色或枯萎的蘿卜,一般都是不好的。

參考鏈接來源:鳳凰網-藍心蘿卜

蘿卜里面變成藍色還能吃嗎

這種蘿卜對人體不會造成傷害,但口感苦硬,不建議食用。蘿卜里面發藍,其實是白蘿卜的黑心病,這種病害的發生早期能使蘿卜內部呈一種藍心的狀態。高溫高濕的環境下容易造成白蘿卜黑心病的發生。病害發生后,會使蘿所含微量元素流失,吸水性變差。蘿卜有軟化血管、降血脂,穩血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病的功效。其所含維生素B及鉀、鎂等礦物質可增強胃腸蠕動,促進新陳代謝。并且對癌細胞的生長也具抑***用。

文章到此結束,希望可以幫助到大家。

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