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你好，每天吃一個雞蛋最好了，不會多但是也能提供足夠的營養！
雞蛋是我們常吃的一種食物，大家對雞蛋的需求也比較大，但是進入8月以來，雞蛋價格總體呈上漲趨勢，雞蛋價格近來一天天的上漲，那這其中都是什么原因導致雞蛋價格一直上漲呢？下面整理分析的原因，大家一起來了解一下雞蛋漲價的原因都有哪些吧。
受高溫影響
天氣轉熱，蛋雞進入“歇伏期”，產蛋率下降，供應量減少。雞蛋怕熱也怕冷，所以雞蛋在夏季和冬季的產量較低，氣溫太高會影響蛋雞的生產。由于夏季天氣溫度、濕度偏高，蛋雞產蛋率及蛋重均會出現不同程度下降，間接導致雞蛋供應量減少，進而導致蛋價在7月下旬開啟上漲，8月后在供應及后期食品廠中秋備貨和終端零售需求帶動下，雞蛋價格不斷上漲。
雞蛋市場供應減少
飼料價格上漲，養雞成本增加。今年全世界受疫情影響，糧食產量一度出現預警，世界各國糧食價格有所升高，飼料價格同步上漲。之前雞蛋價格持續下跌，養殖戶陷入虧損，開始淘汰產能，補欄意愿下降，雞蛋市場供應減少;雞蛋的經銷商們趁著雞蛋供應量的機會，把雞蛋收上來，放到冷庫囤積起來，等待價格再漲時出售。同時，雞蛋現貨市場的漲價，期貨市場也受到資金的青睞，于是期貨市場上雞蛋價格也同樣水漲船高。
受自然災害的影響
受天氣等自然災害的影響，終端群眾積極囤貨，導致雞蛋的終端消費增加，商場等終端貿易商采貨積極性大增。另外，前段時間洪水引起的交通受阻，雞蛋流通一度困難，這直接助推了全國雞蛋價格的快速上漲。部分下游終端提前囤貨，使終端需求量略有增加，導致雞蛋價格上漲。
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大慶今日雞蛋的價格是4.98元每斤。實際上就是同一個地方的價格也并不是完全相同。下面來看看怎么挑選雞蛋。
雞蛋新鮮度判斷
粉。新鮮的雞蛋蛋殼堅固完整，常有一層粉狀的白霜，不光滑，手感發澀，這層白霜能防止細菌進入雞蛋內。需要說明的是，品牌盒裝雞蛋出廠前經過了清洗、消毒、上膜等工序，手感比較光滑，購買時選生產日期比較近的即可。
沉。蛋殼表面有很多類似我們皮膚汗毛孔一樣的小孔，蛋內的水分會通過小孔蒸發，外界的微生物也可通過小孔進入蛋內。同等大小的雞蛋，新鮮的往往比較重，手感發沉，不新鮮的因為失去了一部分水分，手感輕飄。
透。將雞蛋對著光，新鮮的呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對著強光，也依然透不出光，看起來還很昏暗。
搖。新鮮雞蛋蛋白濃稠，能有效固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長及外界溫度的變化，蛋白中的黏液素就會脫水變稀，失去固定蛋黃的作用，從而形成“貼殼蛋”。挑選時，在耳朵附近輕輕地搖雞蛋，如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整，比較新鮮，如果搖起來能聽到水聲，說明放置時間較長。
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