鹿茸的功效與作用及食用***

鹿茸的功效與作用及食用***如下：

一、鹿茸的功效與作用

1、補充營養物質：在鹿茸里面含有大量的營養元素，就比如鈣、銅、鉀等等，還有維生素A和微量元素，這些都是對于人體非常有幫助的，當這些營養元素進入人體內以后就可以快速的吸收，從而保護我們的身體，因此有不少老年人平時都離不開它，都需要服用它來保證身體的營養。

2、提高睡眠質量：有不少人由于工作壓力或者某些疾病，會有失眠的癥狀，而這時候鹿茸血片就可以幫助他們緩解這種癥狀，尤其是當患者在服用這類藥物以后能夠快速的恢復精力，這時候就可以擁有一個良好的睡眠了，而且里面的鹿茸剛好就是改善睡眠的藥物，對于身體有很好的改善效果。

3、對心血管的作用：從西伯利亞斑鹿的鹿茸中抽提出的鹿茸精，大劑量使血壓降低，心振幅變小，心率減慢，并使外周血管擴張。

4、強壯作用：鹿茸精為良好的全身強壯劑，它能提高機體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞。鹿茸對大白鼠的腦、肝、腎等組織，能顯著提高其耗氧量。

5、對創傷的影響：鹿茸對長期不易愈合和一時新生不良的潰瘍和創口，能增強再生過程，并能促進骨折的愈合，影響氮素及碳水化物的代謝。鹿茸精對頭、頸部受傷的家兔，可使異常的腦電波、糖酵解(頸髓部的糖酵解在創傷時受到抑制)、酶活性(頸髓部的己糖磷酸激酶、甘油磷酸激酶、GPT在受傷時活性降低)得到改善;試管內對三羧酸循環無影響，但能促進糖酵解，在脊髓神經勻漿中則使酶消耗增加。

6、其他作用：用鹿茸精致敏后，再靜脈注射，并不引起過敏性休克。鹿茸能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿機能。用貓的降壓實驗，證明去睪鹿茸比未去睪者效果略高。

二、鹿茸食用***：鹿茸瘦肉湯。

具體步驟：

1、備好材料：鹿茸，瘦肉，枸杞，紅，姜片。

2、瘦肉剁碎，鹿茸，紅棗，枸杞，洗凈備用；

3、鍋中倒入1000毫升水，把所有材料倒入，隔水燉2個小時；

4、燉2個小時后，放入適量的鹽調味；

4、最后即可完成鹿茸瘦肉湯。

擴展資料：

一、適合吃鹿茸的人群：

1、疲勞過度的中青年：鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。

2、怕冷者：怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補品。

3、中老年人：40歲以上的中年男性及體質較差的老年人，食用鹿茸可補益氣血，強心復脈，化淤生肌，強筋壯骨。

參考資料來源：人民網-5***吃鹿茸效果更好6種人最適合吃

參考資料來源：人民網-鹿茸的功效與作用及食用方

鹿茸的功效和作用都有哪些？

在中醫看來，鹿茸為血肉有情之品，是一味很好的補藥，《神農本草經》記載其：“味甘溫。主治漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強志，生齒不老。”《本草綱目》總結其功效：“生精補髓，養血益陽，強筋健骨。鹿茸的用法很多，鮮鹿茸可以燉湯，干鹿茸片可以泡水喝，可以燉湯，泡酒，打粉沖水等。需要注意的是，陰虛火旺者，嚴重高血壓者不可用鹿茸，一天用量不可超過三克。

鹿茸可以壯陽溫腎并且健脾，它性溫而不燥，溫潤，主要是入肝腎，可以大補腎陽，而兼益精血，強健筋骨，是腎陽不足，精血虧虛導致諸證的要藥，同樣也是滋補強壯的佳品。不管是干品還是鮮品，都可以泡酒喝燉湯，口感也不錯，營養價值也好。干品鹿茸片使用***就更多了，泡酒，打成粉，燉湯，泡茶，臘片可直接吃。

研究表明，鹿茸具有性激素樣、抗骨質疏松、抗缺氧、抗疲勞、提髙免疫和延緩衰老等藥理作用，現代主要用于血液病、低血壓、植物神經失調、腦外傷、高脂血癥、更年期綜合征、甲狀腺機能低下等。鹿茸的保健作用明確，是良好的全身強壯藥，含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，可振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。

用于治療由腎陽不足、陽損及陰、腎精不足、髓海空虛、頭失濡養引起的眩暈以及高血壓、低血壓、腦血管病、貧血、神經衰弱等，緩解頭暈眼花、日久不愈、精神萎靡、腰膝酸軟、兩目干澀、視力減退、少寐多夢、鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。

鹿茸的八大功效

1、對心腦血管疾病的作用

??1999年屈立新、唐越、王向東等專家經研究發現，大劑量地服用鹿茸提取物，可使心臟振幅變小，心率減慢，外周血管擴張，血壓降低。中等劑量能引起離體心臟活動顯著增強，心率加快，收縮幅度變大，輸出量增加；對于衰弱的心臟，其強心作用特別顯著，對心律不齊的離體心臟可使心跳節律恢復，同時使心臟收縮加強加速。對伴有低血壓的慢性循環障礙，可使脈搏充盈，血壓上升，心音變得更有力。進而證明，鹿茸可迅速增強心肌功能，對慢性心臟疾病效果顯著。

??鹿茸中的溶血性磷脂酰膽堿（其他名稱：卵磷脂(lecithin)磷脂酰膽堿既親脂有親水，所以有乳化功能，可以將體內的水分和油脂充分混合，避免水分大量流失而引起的皮膚粗糙老化；可將多余的脂肪化為較小的乳滴排出體外，幫助產婦或肥胖者盡快恢復體形；可將血液中的膽固醇和脂肪酸化為極細的顆粒，從血管中排出，升高了高密度脂蛋白，使血管恢復彈性，血流暢通，被譽為“血管清道夫”），多巴胺（多巴胺(dopamine)是NA的前體物質，是下丘腦和腦垂體腺中的一種關鍵神經遞質，中樞神經系統中多巴胺的濃度受精神因素的影響，神經末梢的GnRH和多巴胺間存在著軸突聯系并相互作用，以及多巴胺有抑制GnRI-{分泌的作用。

中腦的神經原物質多巴胺(Dopamine)，則直接影響人們的情緒。從理論上來看，增加這種物質，就能讓人興奮，但是它會令人上癮。多巴胺在前腦和基底神經節(BasalGanglia)出現，基底神經節負責處理恐懼的情緒，但由于多巴胺的緣故，取代了恐懼的感覺，因此有很多人的上癮行為，都是因多巴胺而起的。

你有否想過，人為甚么會思想，會有感覺，會對一些事物熱烈追求，這可能都只不過來自我們大腦內一些微小物質的化學作用而已.

阿爾維德—卡爾森等三人就是研究這種人皆有之的物質而獲得諾貝爾獎，他們研究的化學物質名叫「多巴胺」(dopamine),能影響每一個人對事物的歡愉感受.

人的腦中存在著數千億個神經細胞,人所以能有七情六欲，控制四肢軀體靈活運動，都是由于腦部信息在它們之間傳遞無阻.然而，神經細胞與神經細胞之間存在間隙，就像兩道山崖中的一道縫，訊息要跳過這道縫才能傳遞過去.

這些神經細胞上突出的小山崖名叫「突觸」(synapse),當信息來到突觸，它就會釋放出能越過間隙的化學物質，把信息傳遞開去，這種化學物質名叫「神經遞質」，多巴胺就是其中一種神經遞質.

多巴胺的作用是把亢奮和歡愉的信息傳遞，人們對一些事物「上癮」主要是由于它.諾貝爾委員會主席彼得松在評論今屆獎項時就說：「煙民，酒鬼和癮君子統統與多巴胺數量有關，受多巴胺控制。

香煙中的尼古丁會令人上癮，是由于尼古丁***神經元分泌多巴胺，使人感到***.因此，近年的一些戒煙研究，都以針對多巴胺來進行.甚至，有學者提出，愛情的產生，也源于多巴胺的分泌帶來了亢奮。)、前列腺素E（PGE）(前列腺素（prostaglandin，PG）存在于動物和人體中的一類不飽和脂肪酸組成的具有多種生理作用的活性物質。最早發現存在于人的***中，當時以為這一物質是由前列腺釋放的，因而定名為前列腺素。現已證明***中的前列腺素主要來自精囊，除之全身許多組織細胞都能產生前列腺素。前列腺素（PG）在體內由花生四烯酸所合成，結構為一個五環和兩條側鏈構成的20碳不飽和脂肪酸。按其結構，前列腺素分為A、B、C、D、E、F、G、H、I等類型。不同類型的前列腺素具有不同的功能，如前列腺素E能舒張支氣管平滑肌，降低通氣阻力；而前列腺素F的作用則相反。前列腺素的半衰期極短（1～2分鐘），除前列腺素I2外，其他的前列腺素經肺和肝迅速降解，故前列腺素不像典型的激素那樣，通過循環影響遠距離靶組織的活動，而是在局部產生和釋放，對產生前列腺素的細胞本身或對鄰近細胞的生理活動發揮調節作用。前列腺素對內分泌、生殖、消化、血液呼吸、心血管、泌尿和神經系統均有作用。前列腺素E是一種小分子多肽。其作用為擴張血管，增加器官血流量，降低血管外周阻力，降低血壓。目前醫學界已經可以從茯苓、葛根等植物中提取出前列腺素E，并應用在高血壓的治療領域。如肽平壓軟膠囊就含有前列腺素E。另外，本類藥物具有細胞保護作用，能加強胃粘膜的防衛能力，但其抗潰瘍作用主要基于抑制胃酸分泌。)對恢復血管彈性、雙向調控血壓效果明顯，適用于動脈硬化（動脈硬化是動脈的一種非炎癥性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹小。動脈硬化是隨著人年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。引起動脈硬化的原因中最重要的是高血壓、高血脂癥、抽煙三大危險因子。其他諸如肥胖、糖尿病、運動不足、緊張狀態、高齡、家族病史、脾氣暴躁等都會引起動脈硬化。）、慢性循環障礙等疾病。契合了中醫所謂鹿茸可“強心復脈”的記載。

2、對血栓及血栓后遺癥的作用

陰健,郭力弓等研究發現，鹿茸有抑制紅細胞凝集和促進纖維蛋白溶解的作用，可預防血栓的初步形成。鹿茸中的卵磷脂、腦磷脂作為血管“清道夫”，可有效降低血脂、清除血液垃圾，使膽固醇和甘油三酯無法在血管內堆積，從而進一步防治血栓。

而卵磷脂、腦磷脂同時又是神經營養物質，能協同鹿茸中的神經節苷脂、神經生長因子等高活性物質穿越血腦屏障，直接營養因血栓、腦出血而受損的神經，迅速建立神經側枝，幫助血栓及腦出血后遺癥患者恢復生理機能。2004年經李立軍、王東等科學家實驗證明：鹿茸多肽也能有效促進大鼠坐骨神經再生及功能的恢復；鹿茸多肽在體外可明顯促進大鼠腦神經干細胞向神經元分化,為鹿茸應用于神經系統損傷性疾病的治療提供了更充分的實驗依據。

3、對糖尿病并發癥的作用

糖尿病并發癥，如眼底出血、心血管病、糖尿病足病、腎臟疾病等從本質上講，就是由于高血糖環境下超氧歧化酶（SOD）（是一種源于生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。對人體不斷地補充SOD具有抗衰老的特殊效果。）的活性降低，無法及時清除自由基（機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應），導致自由基得以肆意侵犯心腦血管、微循環系統造成的。而自由基攻擊人體組織的終產物丙二醛（MDA）（由乙醛和甲酸乙酯在堿作用下縮合而得，可在高真空下升華精制，主要用于醫藥中間體、感光色素的原料。與蛋白質不相容，有潛在的致癌性。生物體內，自由基作用于脂質發生過氧化反應，氧化終產物為丙二醛，會引起蛋白質、核酸等生命大分子的交聯聚合，且具有細胞毒性。丙二醛(MDA)脂質氧化終產物丙二醛(MDA)在體外影響線粒體呼吸鏈復合物及線粒體內關鍵酶活性。）和脂褐質（次級溶酶體在完成對絕大部分底物的消化分解作用之后，尚有一些不能消化分解的物質殘留于其中，成為殘留體，有些殘留體可以通過細胞的排遺作用，以胞吐的方式被清除，但是有些會沉積在細胞內，常見于脊椎動物和人類的神經元、肝細胞、心肌細胞內的脂褐質。又稱為致密體、老年色素、血褐脂、脂色素、黃色素、透明蠟體及殘余小體等。）的升降可直接反映SOD的活性。

現代醫學研究發現，灌服全價鹿茸給老年小鼠或四氯化碳和乙醇中毒誘發肝、血中丙二醛（MDA）升高小鼠，能顯著降低肝、腦組織中脂褐質和丙二醛（MDA）的含量，明顯增強超氧歧化酶（SOD）活性。鹿茸的這一特性可使高血糖環境下SOD活性升高，從而減輕自由基對心腦血管及微循環系統的攻擊，對糖尿病引發的并發癥如：眼底出血、心血管病、糖尿病足病、腎臟疾病有較好的預防抑***用。

4、對血液系統疾病的作用

據1994年陰健,郭力弓等人的研究成果介紹，鹿茸可使紅細胞（紅細胞中含有血紅蛋白，因而使血液呈紅色。血紅蛋白中有鐵元素，所以貧血的人宜多吃鐵含量豐富的食物，來補血。血紅蛋白能和空氣中的氧結合，因此紅細胞能通過血紅蛋白將吸入肺泡中的氧運送給組織，而組織中新陳代謝產生的二氧化碳也通過紅細胞運到肺部通過肺泡同體外的氧氣進行氣體交換，將二氧化碳排出體外。血紅蛋白更易和一氧化碳相合，且血紅蛋白一旦與一氧化碳結合后就無法再分離。當空氣中一氧化碳和含量增高時，可引起一氧化碳中毒。紅細胞和血紅蛋白的數量減少到一定程度時，稱為貧血。紅細胞大量被破壞可引起溶血性黃疸。溶血性血紅細胞在低滲溶液作用下，細胞腫脹、破裂釋放出血紅蛋白的過程。黃疸。主要是紅細胞本身的內在缺陷或紅細胞受外源性因素損傷,使紅細胞遭到大量破壞,釋放出大量的血紅蛋白,致使血漿中非脂型膽紅素含量增多,超過肝細胞的處理能力則出現黃疸。黃疸又稱黃膽，俗稱黃病，是一種由于血清中膽紅素升高致使皮膚、黏膜和鞏膜發黃的癥狀和體征。某些肝臟病、膽囊病和血液病經常會引發黃疸的癥狀。通常，血液的膽紅素濃度高于2-3mg/dL（34-51）時，這些部份便會出現肉眼可辨別的顏色。）、血色素（血色素曾經是血紅蛋白的傳統稱呼，是評價病人是否貧血的一個重要指標。各種原因造成的血液丟失和減少，使得血紅蛋白低于參考值時即為貧血。血色素和血紅蛋白經常被混為一談。實際上有聯系亦有分別。血色素（或者說血紅素）只是組成血紅蛋白的其中一個成分。）及網狀紅細胞增加，對大量出血者和感染癥末期的患者，尤其對老年高齡患者，治療效果更好。鹿茸有抑制紅細胞凝集和促進纖維蛋白溶解的作用,鹿茸注射液對乙酰苯肼致溶血性貧血小鼠及腎切除致腎性貧血大鼠,能促進骨髓造血,加速紅細胞和血紅蛋白的生成。說明鹿茸能顯著增強造血功能，提高紅細胞、血紅蛋白（血紅蛋白是脊椎動物紅血細胞的一種含鐵的復合變構蛋白，由血紅素和珠蛋白結合而成。其功能是運輸氧和二氧化碳，維持血液酸堿平衡。）及網織紅細胞（網織紅細胞是紅細胞的前身。骨髓中紅細胞系統的增生發育過程是：多能干細胞→單能干細胞→原始紅細胞→早幼紅細胞→中幼紅細胞→晚幼紅細胞→網織紅細胞→成熟紅細胞。網織紅細胞是尚未完全成熟的紅細胞，在周圍血液中的數值可反映骨髓紅細胞的生成功能，因而對血液病的診斷和治療反應的觀察均有其重要意義。）數量，中醫常用其治療貧血及低血壓。即所謂的“氣血雙補”。

5、對婦科疾病的作用

鹿茸可強腎陽，補腎虛。對腎虛引起的女性脫發、便秘、眼睛浮腫、黑眼圈、怕冷、經期紊亂、閉經、崩漏等癥狀有明顯效果。

另外，凌云等專家用放射免疫法測定“馬鹿茸中雌二醇含量為15.3ng/g，達到納克（ng）水平，具有雌激素的作用”。由于鹿茸中的雌二醇極具生物活性，對卵巢功能低下，難懷孕或習慣性流產有顯著影響。

同時印證了中醫所謂鹿茸能“調沖任，止崩漏”、“溫寒止帶”、“治宮冷少子”等功效。

6、對骨骼、關節疾病的作用

鹿茸在成茸的幾天內，會迅速吸存數公斤鈣質，說明鹿茸中的膠原蛋白可快速增加骨鈣沉積，提高骨密度，改善并預防骨質疏松及骨質增生；鹿茸中的***軟骨素對修復軟骨、改善關節運動機能有較好的功效；鹿茸中的***、轉化生長因子可加速骨傷患者的骨質重建，對促進骨折效果顯著；故中醫認為鹿茸可“強筋健骨”。

7、對免疫功能、創傷愈合及腫瘤的作用

1986年孫曉波、周重楚等專家實驗證明，鹿茸提取物可以增加脾細胞中玫瑰花結細胞的數量，增強遲延性免疫反應,證明鹿茸可增強細胞免疫功能；同時對細胞凝集素和紅細胞溶血素的影響顯著，提示鹿茸對體液免疫功能也有促進作用。鹿茸對人體的細胞免疫和體液免疫的顯著影響，說明鹿茸可全面提高人體自身免疫功能。

鹿茸所含有的大量表皮生長因子，對長期不愈和新生不良的潰瘍與創口有增強組織再生的能力。即中醫所謂的“托毒生肌”。

1998年范玉琳、邢增濤、衛功慶等專家發現，鹿茸對大鼠腎上腺嗜鉻細胞瘤株有顯著的促分化作用；可以抑制腫瘤細胞的增殖，使細胞體積增大，結構清晰，核明顯，核仁清晰。說明鹿茸可有效抑制腫瘤的發生。

8、對增強體質、延緩衰老、預防老年神經性病變的作用

鹿茸能迅速補充體能，改善睡眠，減輕疲勞。即中醫所謂的“益氣強志”、“竣補元陽”。同時對神經、內分泌、肝，腎、心臟功能及代謝有良好的調節作用。《本草綱目》記載，鹿茸“治一切虛損”。

葛迎春教授等人還研究了鹿茸提取物對人胚肺纖維細胞中琥珀酸脫氫酶（SDH）和多糖（PSR）含量的影響，證實鹿茸提取物能顯著增加年輕細胞中SDH和PSR的含量，提示其具有延緩衰老的作用。

國內外研究均表明單胺氧化酶（MAO）的活力隨年齡的增高而增高。促使腦中單胺類神經遞質代謝紊亂、數量減少，誘發老年神經變性病，如帕金森氏病、老年癡呆、抑郁癥等。王本祥等專家研究了鹿茸對單胺氧化酶的抑***用，每日灌服鹿茸水提物對青年和老年小鼠腦、肝中的單胺氧化酶均有明顯抑***用，對老年小鼠的抑***用較青年小鼠更為明顯，抑制率在59%—93%之間。提示鹿茸可有效預防和抑制帕金森氏病、老年癡呆、抑郁癥等老年疾病。

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