大家好，關(guān)于水面怎么炒很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于水面怎么炒才好吃的知識，希望對各位有所幫助！
1、食材準(zhǔn)備：堿水面320克、韭菜花130克、蠔油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、雞粉1小勺、鹽1小勺、清水2湯匙、胡蘿卜適量。
2、韭菜花切段、胡蘿卜切絲待用。
3、蒸魚豉油、蠔油、雞粉、鹽、清水調(diào)成料汁待用。
4、鍋加熱放適量的油，下入堿水面用筷子劃散翻炒即可。
水面怎樣炒的做法
1.冷水和面，面粉和水的比例5：2，還可以加一點(diǎn)鹽，面會更有勁；
2.面團(tuán)醒放半個小時，搟成厚薄均勻的面片；
3.撲一些面粉疊一下，切成粗細(xì)合適的面條；
4.抖掉多余的面粉，還可以拉抻一下，讓面條變的更細(xì)；
5.燒滾水，開蓋煮到面條透明熟透，過冷水；
6.用沙茶醬和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。
1、活面：準(zhǔn)備面粉若干，淡鹽水一碗，將水慢慢加入到面粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一個比較光滑的面團(tuán)，要“三光”哦，即面光、盆光、手光。
2、把面團(tuán)放一旁，去準(zhǔn)備其他材料，西紅柿、大白菜，木耳，洗的洗，泡的泡，切的切；
3、另外再剁一點(diǎn)蒜泥加少許鹽，少許辣椒面（俺家沒有，俺就放了幾顆辣子雞里挑出的紅辣椒），碗裝著備用
要十五分鐘左右就得去揉一揉面
5、開始煮湯了！熱鍋下油燒滾，然后把少許熱油鏟起澆到剛才準(zhǔn)備的蒜泥里，只聽得“吱吱數(shù)聲”，蒜泥立馬變色了，這個汁是后面?zhèn)溆玫模?/p>
鍋里剩下少許油，放入姜蔥爆香（我沒蔥），然后再把西紅柿放入翻炒，再放入木耳，再加水，加調(diào)料包括：鹽、醋、五香粉、花椒（我沒放），煮開后轉(zhuǎn)小火讓它慢慢熬
6、把面團(tuán)切成小塊，再用搟面仗壓扁成厚片，用手指在面上抹點(diǎn)花生油，貝老師提醒，這樣可使面更光滑（好象是~）
7、把面片扯長了放到鍋里煮，再把青菜（大白菜）加入，滾二滾就行啦
8、把面撈起，放到裝了涼開水或礦泉水的盆中，貝老師說是為了讓它更勁道哦
9、剛才準(zhǔn)備好的蒜泥汁，倒入面湯中攪勻盛起
10、楊凌蘸水面，開吃啦！
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