香芋怎么做好吃

準備材料：香芋1個、鹽2克、雞精2克、茶籽油10克、蔥花5克

1、首先，準備香芋一個。

2、然后，去皮。

3、然后，切片。

4、然后，茶油燒開，下入香芋。

5、然后，早放鹽，香芋更入味。

6、然后，炒勻。

7、然后，放清水。

8、煮香煮糯。

9、然后，撒上調味鮮，蔥花。

10、然后，出鍋。

香芋怎么搞才好吃

芋頭怎么做好吃？！5種香芋芋頭的做法！

NO.1【荔浦芋頭】做法

原料準備：

荔浦芋頭350克，胡蘿卜20克，香菇20克，并備好：精鹽、雞精、香油、植物油、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1.香菇提前用水泡開，洗干凈切成丁；胡蘿卜洗凈去皮并切成丁；芋頭洗凈去皮切絲；

2.芋頭絲切好以后，找個拌盆，倒入芋頭絲、放入適量精鹽、雞精、香油，攪拌均勻；

3.拌好的芋頭絲放入盤中，撒上胡蘿卜丁、香菇丁，上煮鍋蒸810分鐘；

4.待芋頭絲蒸好后，炒鍋上火，倒油燒至九成熱時，澆在蒸好的芋頭絲上即可開吃啦！

NO.2【芋頭甜點】做法

原料準備：

芋頭500克，并備好：白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1.芋頭去皮洗凈，放入蒸鍋蒸熟，待芋頭蒸熟后取出搗成芋頭泥；

2.等待芋頭泥涼透；涼透后裝入碗中，放入適量的白糖、蜂蜜、枸杞、攪拌均勻；

3.調勻后扣在盤中，澆上橙汁，入冰箱冰鎮15分鐘即可開吃啦！

（這道菜深受小孩喜歡，很適合哄小孩的時候，給小孩當甜點；）

NO.3【燒芋泥】做法

原料準備：

芋頭500克，并備好：白糖，豬油、蔥、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1.芋頭洗凈去皮，放入蒸鍋蒸熟，待芋頭蒸熟后，取出搗爛加水放入攪拌機，攪成芋蓉；蔥洗凈，切成蔥粒；

2.炒鍋倒入適量豬油燒熱，下入蔥粒，炸至金黃色后，撈起蔥粒不用；

3.將攪好的芋蓉入油鍋中翻炒片刻之后，加入適量清水、白糖，再慢慢翻炒至不黏手即可出鍋開吃啦！

（此菜的關鍵在于甜度要夠，且芋蓉不可有粒狀，一定要細滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋蓉的香味，而且大量豬油使得芋蓉更加滑口。）

NO.4【芋頭香菇片】做法

原料準備：

芋頭200克、香菇200克，蝦米50克，小蔥頭56顆，并備好：植物油、醬油、精鹽、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1.香菇提前用水泡開，洗干凈切片；芋頭洗凈去皮，切成丁；香菇浸軟切片；蝦米浸軟切碎；小蔥頭切片；

2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，下入切好的芋頭丁，稍炸一下，撈起瀝干油待用；

3.炒鍋點火，倒油燒熱，下入小蔥頭炒香，聞到香味后，下香菇片、芋頭丁、蝦米碎一起炒出香味；

4.最后加入適量醬油、精鹽，少量水翻炒均勻，煮至熟透，即可出鍋開吃啦！

NO.5【剁椒蒸芋頭】做法

原料準備：

芋頭500克，并備好：剁椒、姜、蒜頭、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1.芋頭洗凈去皮，切成塊；姜去皮洗凈切成末，蒜剝好拍碎切成末；

2.把切好的芋頭塊裝入蒸碗，加入剁椒、姜末、蒜末等調味料；

3.芋頭塊調好味后，放入蒸鍋，旺火蒸20分鐘即可出鍋開吃啦！

烹飪技巧：

1.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會***咽喉；

2.由于芋頭的黏液中含有皂甙，能***皮膚發癢，因此、生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個***。

3.削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發生。

4.如果不小心接觸皮膚發癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。但是最好戴上手套剝洗芋頭。

芋頭怎么做才好吃-最好吃的芋頭做法

芋頭怎么做才好吃-2017年最好吃的芋頭做法大全

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。下面，我為大家分享最好吃的芋頭做法，快來學學吧!

芋頭扣肉

【原料】：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。

【做法】：

1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出;

2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面;

3、涂好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用;

4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;

5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能涂勻調料;

6、涂好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘;

7、扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

翻砂芋頭

【原料】：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

【做法】：

1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;

2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過再炸一分鐘上色;

3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的.芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。

芋頭排骨煲

【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣

【調料】：

1、酒1大匙、醬油1/2大匙

2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

【做法】：

1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。

香芋炒肉丁

【主料】：瘦肉150g、芋頭150g。

【配料】：蒜頭、蔥、辣椒。

【調料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

【做法】：

1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻。

2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用。

3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。

紅燒芋頭

【原料】：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

【做法】：

1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;

2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜;

3.雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

醬香芋夾

芋頭片、五花豬肉。

【做法】：

1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;

3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上。

芋頭燒雞

【原料】：雞、芋頭。

【做法】：

1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中

2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁，最后撒上點小香蔥段即可。

蝦仁芋頭煲

蝦仁、芋頭、玉米粒。

【配料】：香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。

【做法】：

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。

5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。

香芋餅

材料：

芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

1、將面包糠碾成細碎狀。

2、香芋去皮洗凈，切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻。

3、將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細面包糠。

4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個個下鍋，并不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝干油分，即可裝盤。

排骨蒸芋頭

材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;

3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油;

4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

椰汁香芋西米露

材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

荔浦芋頭

材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。

做法：

1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;

2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;

3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

香蔥芋艿

材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;

2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;

4.再把芋頭放入翻炒;

5.加入水、鹽、糖燒開;

6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;

7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

芋頭蛋糕

1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。

2.將細砂糖與蛋置于容器中，以打蛋器拌打均勻。

3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。

4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。

5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。

芋茸西米露

【材料】：芋頭1個西米100克冰糖100克椰奶100毫升清水200毫升

【做法】：

1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3放入攪拌機進一步加工成芋茸

2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底)

3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水后撈出

4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火

蜆肉香芋煲

【原料】：水瓜200克，蜆肉100克，香芋200克，姜末、蔥段少許，油、鹽、味精、鮮奶各適量。

【***過程】

第一步：水瓜刮去外皮，切塊;香芋去皮，切成菱形塊;規肉悼水后撈起待用。

第二步：另起鍋，放入油、姜末、蔥段爆香，加入清水、香芋，慢火煮約2分鐘。

第三步：投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可。

【營養功效】滋陰養顏，消腫解毒，解渴除煩。

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香芋如何做好吃?

香芋的做法大全

NO.1【荔浦芋頭】做法

原料準備：

荔浦芋頭350克，胡蘿卜20克，香菇20克，并備好：精鹽、雞精、香油、植物油、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1.香菇提前用水泡開，洗干凈切成丁；胡蘿卜洗凈去皮并切成丁；芋頭洗凈去皮切絲；

2.芋頭絲切好以后，找個拌盆，倒入芋頭絲、放入適量精鹽、雞精、香油，攪拌均勻；

3.拌好的芋頭絲放入盤中，撒上胡蘿卜丁、香菇丁，上煮鍋蒸810分鐘；

4.待芋頭絲蒸好后，炒鍋上火，倒油燒至九成熱時，澆在蒸好的芋頭絲上即可開吃啦！

NO.2【芋頭甜點】做法

原料準備：

芋頭500克，并備好：白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1.芋頭去皮洗凈，放入蒸鍋蒸熟，待芋頭蒸熟后取出搗成芋頭泥；

2.等待芋頭泥涼透；涼透后裝入碗中，放入適量的白糖、蜂蜜、枸杞、攪拌均勻；

3.調勻后扣在盤中，澆上橙汁，入冰箱冰鎮15分鐘即可開吃啦！

（這道菜深受小孩喜歡，很適合哄小孩的時候，給小孩當甜點；）

NO.3【燒芋泥】做法

原料準備：

芋頭500克，并備好：白糖，豬油、蔥、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1.芋頭洗凈去皮，放入蒸鍋蒸熟，待芋頭蒸熟后，取出搗爛加水放入攪拌機，攪成芋蓉；蔥洗凈，切成蔥粒；

2.炒鍋倒入適量豬油燒熱，下入蔥粒，炸至金黃色后，撈起蔥粒不用；

3.將攪好的芋蓉入油鍋中翻炒片刻之后，加入適量清水、白糖，再慢慢翻炒至不黏手即可出鍋開吃啦！

（此菜的關鍵在于甜度要夠，且芋蓉不可有粒狀，一定要細滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋蓉的香味，而且大量豬油使得芋蓉更加滑口。）

NO.4【芋頭香菇片】做法

原料準備：

芋頭200克、香菇200克，蝦米50克，小蔥頭56顆，并備好：植物油、醬油、精鹽、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1.香菇提前用水泡開，洗干凈切片；芋頭洗凈去皮，切成丁；香菇浸軟切片；蝦米浸軟切碎；小蔥頭切片；

2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，下入切好的芋頭丁，稍炸一下，撈起瀝干油待用；

3.炒鍋點火，倒油燒熱，下入小蔥頭炒香，聞到香味后，下香菇片、芋頭丁、蝦米碎一起炒出香味；

4.最后加入適量醬油、精鹽，少量水翻炒均勻，煮至熟透，即可出鍋開吃啦！

NO.5【剁椒蒸芋頭】做法

原料準備：

芋頭500克，并備好：剁椒、姜、蒜頭、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1.芋頭洗凈去皮，切成塊；姜去皮洗凈切成末，蒜剝好拍碎切成末；

2.把切好的芋頭塊裝入蒸碗，加入剁椒、姜末、蒜末等調味料；

3.芋頭塊調好味后，放入蒸鍋，旺火蒸20分鐘即可出鍋開吃啦！

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