大家好，今天來給大家分享鮮栗子怎么做好吃的相關(guān)知識，通過是也會對鮮栗子怎樣做好吃相關(guān)問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來我們現(xiàn)在開始吧！

鮮栗子怎么做好吃

******　1．原料選擇：應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密，水分較少的小栗子。

2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。

3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂（將細(xì)砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。***經(jīng)營一般采用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏。

4．燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。

5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。

6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。

7．炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。

炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實(shí)粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮、香氣宜人。

1.栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。

2.鐵鍋燒干，將細(xì)沙倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘后，栗子就會慢慢漲開來。

3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。

4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進(jìn)入以后，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

5.待炒到沙粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。

1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。

2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，入微波爐高火叮2分鐘。

3.取出打開蓋子，這時候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。

4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

新鮮板栗怎么做好剝皮又好吃呢

1、把板栗洗干凈之后，上面切一個小小的口子。

2、栗子放入盆中，再加入沒過栗子表面的足量的水。

3、加入適量的鹽，加糖也是可以的。

4、把栗子放在鹽水或糖水中浸泡一晚，第二天起來煮。

5、將栗子中的鹽水或糖水倒出，用清水洗干凈，放入高壓鍋中。

6、用高壓鍋煮15分鐘就可以了，如果沒有壓力鍋，放入沸水中煮半小時也可以。

7、這樣煮好的栗子很容易就能把殼剝掉，而且味道也很美味喲。

鮮栗子怎么做好吃又簡單

又到了吃栗子的季節(jié)，新鮮的栗子最簡單的做法就是放入鍋中煮十分鐘左右就可以撈出食用，原汁原味帶著淡淡的甜味，對于喜歡吃清淡口味的朋友是不錯的選擇。

栗子記得開口哦

喜歡吃甜的朋友可以做糖炒栗子，不過做法比較麻煩，不過對于吃貨來說，美食的誘惑再麻煩也不是事兒(嘿嘿)，下面我來詳細(xì)為大家講解一下做法。

準(zhǔn)備配料：栗子500克，粗鹽1000克，白砂糖300克。

栗子用工具夾住劃一道口子，每一個都要開口哦，否則在炒的時候會爆響，把栗子洗凈放入水中浸泡半小時。栗子瀝干水分備用。

浸泡栗子半小時

把鍋刷干凈燒干（不要有油），倒入粗鹽小火炒至微黃，倒入白砂糖，攪拌均勻倒入栗子。

這時候就可以放入栗子了

小火炒二十分鐘左右，栗子微微爆裂開口色澤暗紅，這時鹽已經(jīng)變黑，關(guān)火燜二十分鐘。

使勁炒啊炒

一道香甜可口的糖炒栗子***完成，取出栗子趁熱吃就ok了！

成品色澤金黃誘人

經(jīng)驗(yàn)分享：1、栗子必須在下鍋前深切一刀，否則容易在鍋內(nèi)受熱而“爆炸”2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子較容易“脫衣”3、栗子下鍋前要瀝干水份，盡量一次不要炒太多，以免翻炒不過來4、炒好的栗子要趁熱吃，這時特別容易剝殼和脫皮，涼后的栗子會變潮，這時再吃就很難脫皮了。