大家好，今天來給大家分享決定獼猴桃變軟的主要原因的相關知識，通過是也會對獼猴桃變得很軟是壞了嗎相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現在開始吧！

彌猴桃為什么變軟？

獼猴桃為什么會變軟，那當然是因為獼猴桃成熟了啊，已經可以吃了，如果變軟了還不吃很快就會腐爛了，甚至一般太軟的話就已經腐敗了，你看如果只是一點軟那就新鮮可以吃，太軟就丟掉好了，果實變軟是成熟的表現。

獼猴桃很軟是不是爛了

買回來的獼猴桃太硬吃不成，放軟之后一下子全部壞掉，你有沒有遇到過這樣的問題？反正我是自從進入獼猴桃行業后，總是聽人說起這個問題。那么到底是什么原因造成的呢，又有沒有什么解決的***呢？

變軟后壞掉的獼猴桃

首先說說為什么會形成這個情況，根據我從業的經驗，以下兩個原因是最容易造成獼猴桃放軟后壞掉：

原因一：膨大劑使用過多；

膨大劑的學名叫氯吡苯脲，20世紀80年代由日本首先開發，80年代末引入中國，1992年獲得我國農藥***，并開始在一些省份應用，2011年膨大劑不僅在我國使用較廣，而且在美國、歐盟、澳大利亞、日本、韓國等國家也都在廣泛應用。

某品牌的獼猴桃膨大劑

膨大劑的主要作用是促進植物助長、速長，而且它是經過國家批準的植物生長調節劑，并不屬于食品添加劑。我國農業部農藥檢定所副所長顧寶根層表示，膨大劑毒性很低，殘留量也非常低，對大量產品檢測的結果顯示，基本測不出有膨大劑的存在。根據這些科學數據，膨大劑的安全性是比較高的。

正在給獼猴桃使用膨大劑

雖然膨大劑對人體沒有危害，但是前提是要合理使用。因為膨大劑能促進植物生長，結出來的果子個頭也大。所以有些果農為了達到增產的目的，過度使用膨大劑。本來只需要用一次的結果用了兩三次，本來一支膨大劑兌10斤水的結果只兌5斤水，加大了使用濃度。

膨大劑使用過量的獼猴桃

如此使用膨大劑，勢必會影響果子本身的品質，從外觀上看個頭大、顏色純正，但是內部的果肉已經發生了改變，尤其是采摘后隨著內部糖度不斷升高，果子內部發生的變化也越來越大，等到變軟后，發生變壞的概率極大。因此，膨大劑絕對不可濫用或者不用。

原因二：早采；

獼猴桃早采是果子還沒有長熟就把果子采下來。早采在香蕉上尤為明顯，以前聽到別人說過我們在市面上吃到的香蕉都是三分熟的，香蕉比獼猴桃還不耐運輸，要是真正等香蕉成熟了再采摘，估計也只能在香蕉產地銷售了。

但獼猴桃跟香蕉還是有不一樣的地方，正常的獼猴桃在樹上是不會變軟的，而采收獼猴桃也是有一定的標準，例如最常用的是測量果子糖度，當糖度達到6.5以上時，就可以采摘。但實際情況是什么呢？很多經銷商為了搶先占領市場，往往不等果子糖度達到采摘標準就去產地收購。

集中銷毀早采的獼猴桃

筆者曾跟一家從事獼猴桃批發長達20年之久的商販，聊起過他的收購標準是什么？是否采摘前測量過糖度，他說哪里測量過，上市前都已經收了備了很多果了，八月份才能上市的獼猴桃他在七月份就存了一兩百噸的果。可想而知這一兩百噸的獼猴桃糖度估計還不到5.0。從這一點也能說明為什么有很多人買來的獼猴桃吃起來那么酸。

采摘前的糖度測量

早采除了帶來果子酸之外，也會加大獼猴桃變軟后壞掉的概率。早采再加上過度使用膨大劑，讓原本一顆美味的獼猴桃背上了酸澀、變軟后就壞的名聲。實乃國產獼猴桃的一大悲哀啊！要想打一場漂亮的翻身仗，唯有轉變意識方能解決。

杜絕濫用膨大劑、***早采，各個獼猴桃產地的***部門一直都在加強宣傳，尤其是在獼猴桃上市季節。老百姓們也都知道濫用膨大劑和早采的危害，但是一旦在利益面前，這些知道也僅僅是知道罷了。希望在獼猴桃種植戶和經營者的共同努力下，早日為國人帶來好吃而不是放軟后變壞的獼猴桃！

將獼猴桃跟蘋果放在一塊，獼猴桃為什么會變軟？

蘋果中釋放乙烯氣體，其乙烯可用作水果和蔬菜的催熟劑，故導致獼猴桃提前早熟而變軟。

有人做過實驗.將2個獼猴桃放一起，并用食品袋密封扎住。然后，將另一個獼猴桃和一個成熟的蘋果放一起，同樣用食品袋密封扎住。隨后，記者將兩袋水果放置于一處，并持續觀察它們的變化。

過了7天左右，那人發現和蘋果同放的獼猴桃有明顯變軟的跡象，而兩個獼猴桃放在一起的獼猴桃的變化不是很大。剝開兩袋獼猴桃一看，和蘋果同放的獼猴桃的果肉顏色偏深，吃起來口感更佳，而兩個獼猴桃放在一起的獼猴桃卻顯得有些青澀，吃起來除了硬外，還有點酸澀.

蘋果會產生一種氣體→乙烯.乙烯能夠催熟水果.

有的獼猴桃“個大、心硬、易變軟”是怎么回事？

獼猴桃果實大小與品種特性、栽培措施（疏花、疏果、合理施肥）和使用“膨大劑”等有關。獼猴桃“心硬”是它的特點，因為其屬于呼吸躍變型果實，需后熟軟化才能吃，在果實沒有完全后熟的情況下，獼猴桃果實髓部（中間硬心）就比果肉硬。獼猴桃“易變軟”可能與獼猴桃在生長、采摘和運輸過程受過機械傷或被蟲叮咬過有一定的關系。但是，過量使用膨大劑，也會導致獼猴桃出現“個大、心硬、易變軟”的現象。產量很高，但品質下降；口感差，不好吃；易變軟，不易儲存，貨架期短。

可以采用以下幾種***判斷獼猴桃是否不合理地使用了膨大劑：一是判斷個頭。果實異常大且出現畸形，可能不合理地使用了膨大劑。二是判斷果肉。肉質縝密為正常的獼猴桃；而果肉疏松，可能不合理地使用了膨大劑。三是判斷軟熟和軟化的速度。在室溫條件下，正常的獼猴桃一般軟熟緩慢；果實軟化迅速，甚至軟得一塌糊涂，可能不合理地使用了膨大劑。四是判斷口味。正常的獼猴桃，一般口味很好；果肉寡淡而無味的獼猴桃，可能不合理地使用了膨大劑。五是用一個瓢羹或刀，刮掉獼猴桃外面的褐色表層果皮。如果皮下出現異常的深綠色，懷疑不合理噴灑了植物激素。國內外獼猴桃生產都使用膨大劑，但我國個別地區一些果農為追求高產，過量使用，導致其品質下降，市場受到影響，這其實不利于當地獼猴桃產業的發展。