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2017年年初雞蛋均價為3.17元/斤。第一季度呈一路下跌走勢，主要是消費疲弱，春節期間庫存積壓加上新蛋源的持續供應，導致供大于求狀態過于嚴重。
雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔。雞蛋里含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。
2021年6月9日，以色列文物管理局宣布在特拉維夫市附近發現一枚約1000年前的雞蛋。
卵母細胞在卵巢內生長發育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓為層次，形成深色卵黃(黃卵黃)和淺色卵黃(白卵黃)相間排列的卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。
白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質。卵內細胞質很少，主要位于動物極卵黃頂部的一個區域內，細胞核位于此處。
隨著卵母細胞內卵黃物質的增多，體積變大，卵泡突出卵巢表面。排卵時，初級卵母細胞完成第一次成熟分裂，排出第一極體，成為次極卵母細胞。隨即進入減數第二次分裂中期。排卵時，卵泡膜破裂，次級卵母細胞從卵巢里釋放出來，立即被十分活動的輸卵管傘卷入。
在傘部大約停留15分鐘，在這里如果與***相遇可完成受精過程并排出第二極體。
輸卵管必分為5部分：傘部、蛋白分泌部（壺腹部）、峽部、子宮、***。家雞要生成一個完整的蛋大約需要24小時。傘部呈漏斗狀，邊緣薄形成皺褶。雞卵細胞在此停留15-18分鐘并完成受精作用。
蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成縱褶，有腺體分泌濃蛋白包在卵黃外邊，卵旋轉下行在兩端形成由濃蛋白扭成的系帶（卵帶）。雞卵細胞在此停留3小時。峽部管腔較窄，腺細胞分泌物就形成內外殼膜。雞卵在此停留75分鐘。
你好朋友，雞蛋的價格都差不多，飼料雞蛋現在是5.3元左右一斤，土雞蛋要貴一些。謝謝。
2017年04月22日******市城關區雞蛋價格
據中國雞蛋網統計，2017年04月22日******市城關區雞蛋價格為:6.12元/公斤
按照2019年行情，4元一斤左右
春節商超等鮮蛋備貨基本結束，學校、工廠等陸續放假，對雞蛋需求不利;而豬肉價格上漲乏力，肉雞價格再度下跌，雞蛋替代需求減少。兩節效應支撐不明顯，近期產區內銷不暢，下游采購積極性一般，隨著蛋價震蕩，內銷支撐有限。
銷區市場高價區經銷商接貨較為謹慎，下游為規避風險普遍降低采購量。因下游環節拿貨不積極，庫存壓力漸增，綜合看來，整體需求欠佳，養殖端供應穩中有增，蛋商環節庫存增加，養殖場庫存略增。切記不要盲目存貨，嚴把雞蛋質量關，后市行情才能有真正利好
擴展資料：
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起***作用，影響胃腸的消化功能。
今日雞蛋價格行情：2017年3月23日全國主產區雞蛋價格繼續調整，均價2.51元/斤，較22日上漲0.01元/斤，其中河南地區均價最高為2.67元/斤，遼寧地區均價最低2.37元/斤。目前全國蛋價止漲趨穩，部分地區漲跌互顯，銷區上海、北京穩;目前下游銷區到貨增加，庫存壓力加大，蛋商多持觀望態度，養殖戶仍有惜售現象，預計本周蛋價窄幅調整為主。
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