大家好，關(guān)于雌蟹和雄蟹哪個(gè)好吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來(lái)為大家分享關(guān)于雄蟹與雌蟹的哪個(gè)好吃的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
公蟹長(zhǎng)的速度比母蟹會(huì)慢一些，等到農(nóng)歷十月份的時(shí)候，所有器官才發(fā)育成熟，脂肪也漸漸堆積起來(lái)。蟹膏就是公蟹的***和器官的組成，也是雄蟹強(qiáng)壯成熟的標(biāo)志。煮熟后撥開(kāi)同樣的地方看到白白的、黏黏的、半透明就是蟹膏。蟹膏越多說(shuō)明這蟹的品質(zhì)越好。市面上出售的大閘蟹、毛蟹、膏蟹在農(nóng)歷八、九月上市時(shí)，都是以吃母蟹為主。這個(gè)時(shí)候的母蟹膏滿肉鮮，公蟹因?yàn)闆](méi)有蟹膏，吃上去總是少了一層樂(lè)趣。
蟹黃和蟹膏，它們其實(shí)都是螃蟹的“生殖器官”。蟹黃含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且大面積呈橘黃色。很多人吃螃蟹的時(shí)候，非常喜歡吃蟹黃！覺(jué)得蟹黃其實(shí)就是螃蟹的卵。就像魚(yú)子醬一樣。所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。這個(gè)觀念可是錯(cuò)誤的。蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣，但是還是有本質(zhì)區(qū)別的。
公螃蟹和母螃蟹其實(shí)都好吃，母蟹的蟹黃多，在陰歷十月以前吃更好，到了十月后，蟹黃多長(zhǎng)成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒(méi)有公蟹好了，而這時(shí)公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點(diǎn)是煮熟后不會(huì)變硬，吃起來(lái)香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別，母蟹的蟹黃里含膽固醇，而公蟹沒(méi)有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚(yú)類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
陽(yáng)澄湖大閘蟹肉質(zhì)鮮美，無(wú)論是公蟹還是母蟹，都很好吃，但是不同時(shí)間好吃的蟹還是不一樣，因?yàn)殡S著時(shí)間的增長(zhǎng)，公蟹和母蟹的狀態(tài)是會(huì)改變，都說(shuō)“九雌十雄”，因此公蟹和母蟹好吃的時(shí)間不一樣。
九月圓臍十月尖。就是說(shuō)，九月份陽(yáng)澄湖大閘蟹母蟹好吃，等到了十月份，陽(yáng)澄湖大閘蟹公蟹就成熟，這個(gè)時(shí)候公蟹比較好吃，所以陽(yáng)澄湖大閘蟹公蟹好吃還是母蟹好吃這個(gè)問(wèn)題是沒(méi)有唯一標(biāo)準(zhǔn)的答案，要根據(jù)個(gè)人的口味和選擇的時(shí)間去吃陽(yáng)澄湖大閘蟹都是盡不相同。分辨陽(yáng)澄湖大閘蟹的公母非常簡(jiǎn)單。肚子翻蓋圓的就是母蟹，肚子翻蓋尖的就是公蟹。不僅如此公蟹和母蟹的個(gè)頭也是不同，母蟹相對(duì)來(lái)說(shuō)是要小點(diǎn)個(gè)頭，不過(guò)現(xiàn)在商家在出售陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候都會(huì)特地說(shuō)明到底是公蟹還是母蟹。
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都好吃，各有各的好吃之處。
母蟹的蟹黃油潤(rùn)橙紅，公蟹的蟹膏晶瑩黏膩，各有各的好。如果要選的話，可以從時(shí)間段上來(lái)選擇！俗話說(shuō)，九雌十雄。
農(nóng)歷九月是雌蟹最美味的時(shí)節(jié)。由于生理原因，雌蟹比雄蟹成熟。辨別雄蟹和大閘蟹最簡(jiǎn)單的***就是看它的腹部。螃蟹腹部的臍是圓的，這是雌蟹。
一只成熟的雌蟹，它的蟹籽很飽滿，蒸的時(shí)候，是一塊硬凝的肥肉，看起來(lái)橙紅色的美玉，油潤(rùn)可口，吃在嘴里有粒狀的感覺(jué)。
在農(nóng)歷十月，正是吃雄蟹的時(shí)候，這時(shí)的蟹，滿是奶油，晶瑩的顏色，像肥肉，在空氣中顫抖，散發(fā)出誘人的唾液香氣。
擴(kuò)展資料：
大閘蟹挑選技巧：
1、看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲呈藍(lán)灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃色毛，顏色鮮艷，臍圓，凸出，四肢堅(jiān)實(shí)彎曲，大而老，若背為黃色，則肉較細(xì)。另一方面，四處活動(dòng)的蟹是強(qiáng)壯的蟹。
2、掂
為了通過(guò)看外形符合要求的蟹，要逐一稱量其重量，為肥蟹感到沉重。這并不適用于河蟹或活海蟹，它們經(jīng)常被綁在結(jié)
1、公蟹好吃還是母蟹好吃依據(jù)每個(gè)人的口味，有的人喜歡吃公蟹，有的人喜歡吃母蟹。公蟹吃膏母蟹吃黃，喜歡肉質(zhì)飽滿且嚼著有彈性的可以選擇公蟹，喜歡肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮一點(diǎn)的可以選擇母蟹。
2、九雌十雄，公蟹好吃還是母蟹好吃需要根據(jù)月份來(lái)決定，農(nóng)歷九月雌蟹抱卵，蟹黃飽滿，味道鮮美，是吃母蟹的好時(shí)節(jié)；農(nóng)歷十月雌蟹產(chǎn)卵，而雄蟹此時(shí)蟹膏最為厚實(shí)，蟹肉也是最多、最為飽滿的時(shí)候，因而農(nóng)歷十月宜吃公蟹。
關(guān)于雌蟹和雄蟹哪個(gè)好吃的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
