大家好，今天來給大家分享白豆角怎么做好吃的相關(guān)知識(shí)，通過是也會(huì)對(duì)白豆角怎么做好吃竅門相關(guān)問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來我們現(xiàn)在開始吧！
白不老豆角步驟：
主料：豇豆600g。
輔料：花生油適量、食鹽適量、味精適量、八角適量。
1、豆角擇凈，洗好，切成小段。
2、鍋里放入油，比平時(shí)炒菜多放一些，油熱后把豆角放進(jìn)去煸炒至表面發(fā)皺，一般需要中火5-6分鐘。
3、炒到表面發(fā)皺后，把切好的蒜末放到鍋里和豆角一起煸炒，爆出蒜香味。
4、取適量海天黃豆醬，加入少量鹽、味精，與水一起攪拌均勻，放到鍋里燒至湯汁收凈即可出鍋。
1、魚香白豆角。用料：白豆角300g、蔥白1段、姜1片、蒜2瓣、干紅辣椒絲1小把、郫縣豆瓣醬3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/2湯匙。做法：豆角擇去兩頭和絲絡(luò)后洗凈，斜切成絲備用。蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒。鍋熱油，溫?zé)釙r(shí)加入蔥姜蒜和干紅辣椒絲中小火煸出香味。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。調(diào)成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘。沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調(diào)入糖，繼續(xù)翻炒3分鐘即可。
2、白豆話梅。用料：話梅四顆、白豆150g。做法：白豆用水浸泡一晚，水要過白豆，充分浸泡，約600ml。把浸泡過的水倒掉，重新加水，依然浸沒白豆，約250ml，加入話梅一起煮。蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)，再打開鍋蓋，等水收干。夏日小食，白豆話梅完成。
3、白豆酸菜炒肉。主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、胡蘿卜適量。步驟：爆香五花肉，將白豆在高壓鍋內(nèi)壓5分鐘后出鍋備用。先將酸菜倒入炒鍋內(nèi)和五花肉炒至九成熟，將白豆倒入收汁后即可出鍋了。
4、白豆瘦肉煲。食材：白豆350g，肉碎適量，鹽適量。步驟：瘦肉放入冷水中，打散開。新鮮的白豆去豆莢。將豆子放入鍋中。大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煲到豆子軟。加鹽調(diào)味即可。
5、白豆沙拉。材料：紅酒醋、橄欖油、糖。做法：將白蕓豆、紅腰豆洗凈煮熟。青紅椒和洋蔥分別切成一寸見方的小塊。將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調(diào)成汁，與其他原料拌勻即可。
白豆角這種蔬菜我們都很熟悉的,可以說家喻戶曉人人皆知,這種蔬菜含有蛋白質(zhì)還是比較豐富的，口感也很好，價(jià)格比較便宜，吃白豆角既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。在這個(gè)鍋吃蔬菜少吃肉的時(shí)代,經(jīng)常吃白豆角也是不錯(cuò)的選擇,白豆角的做法也是多種多樣的，學(xué)起來并不難,下面介紹幾種分享給大家。
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做法一、干煸豆角
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主料:四季豆300克。
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輔料:豬里脊肉100克。
調(diào)料:色拉油適量、食鹽1茶匙、蒜15克、干辣椒50克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙。
做法:
1、四季豆(豆角)、里脊肉、干紅辣椒備好。
2、肉剁成末,干紅辣椒洗凈灰塵,擦干水分剪成小段,蒜剁成茸備好。
3、四季豆兩頭去筋,洗凈后掰成5-6cm長段,用廚房紙吸干表面水份。
4、炸鍋置火上,倒入香油大火燒至五成熱時(shí),放入四季豆,改成中火慢慢煸至表面變白,外皮開始出現(xiàn)皺褶時(shí),撈出瀝干油備用。
5、炒鍋下油燒熱,爆香蒜和干紅辣椒。
6、放入肉末,用鏟子快速將肉末劃散,淋入料酒,把水份翻炒煸干。
7、倒入炸過的四季豆,調(diào)入生抽、雞精、鹽、糖、花椒粉翻炒。
8、炒勻入味后煸干水份出鍋裝盤。
做法二、豆角燒茄子
主料:茄子(紫皮,長)1根、豇豆1把。
調(diào)料:花生油30克食鹽7克、蔥5克、姜3克、蒜6瓣、干辣椒3個(gè)、生抽5克、蠔油8克、白糖3克、水適量。
做法:
1、茄子洗凈切條,用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用。
2、豆角洗凈切段,用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水。
3、大蒜一切為二,姜切末,蔥切片,干辣椒去籽切段,3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點(diǎn)涼白開調(diào)成汁備用。
4、開火,鍋內(nèi)放適量花生油,放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香。
5、下茄條和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。
6、放調(diào)味汁,翻炒均勻至豆角入味即可關(guān)火裝盤。
做法三、豆角土豆?fàn)Z花肉
主料:五花肉400克、豆角(白)200克、土豆1個(gè)。
輔料:紅椒2個(gè)。
調(diào)料:食鹽1.5茶匙、醬油1湯匙、姜5克、蒜5克、植物油1.5湯匙、黃酒1/2湯匙、水半杯、白砂糖1茶匙。
做法:
1、將五花肉條洗凈,放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁,生姜、蒜瓣切茸狀備用。
2、鍋燒熱注入少許油潤鍋,將肉丁下入鍋中,反復(fù)煸炒至表皮收縮略為焦香出油,將姜蒜茸下鍋煸香,鍋中調(diào)入醬油、黃酒炒勻,倒入小半杯水(或高湯),加蓋燜煮肉丁。
3、趁著燜肉丁的時(shí)間準(zhǔn)備其它的食材:土豆去皮切丁,豆角洗凈掐去頭尾抽除老筋,切小段備用,紅甜椒去蒂去籽切椒圈備用。
4、肉丁燜煮10分鐘左右時(shí),將土豆丁下加鍋中,翻炒均勻后加蓋繼續(xù)燜煮。
5、待土豆熟軟,鍋內(nèi)湯汁開始收濃時(shí)將豆角丁下入鍋中,與其它食材翻炒均勻。
6、鍋內(nèi)下白砂糖、鹽調(diào)味,酌情再添加少許醬油炒勻,待豆角熟透時(shí)將紅椒圈下入鍋中兜炒幾下至斷生,即可起鍋裝盤。
1、材料：白豆角250克、蒜1頭、鹽半勺、蔥1根、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、醋半勺、醬油半勺。
2、豆角摘去梗莖，掰成小段。
3、水中放鹽，滴入幾滴麻油，煮至七八分熟，再用冷水浸泡。
4、油熱放入蔥姜蒜花椒爆香，放入豆角翻炒。
5、放入醬油、鹽、胡椒粉、醋翻炒均勻即可出鍋。
1、材料：白豆角250克、蒜1頭、鹽半勺、蔥1根、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、醋半勺、醬油半勺。
2、豆角摘去梗莖，掰成小段。
3、水中放鹽，滴入幾滴麻油，煮至七八分熟，再用冷水浸泡。
4、油熱放入蔥姜蒜花椒爆香，放入豆角翻炒。
5、放入醬油、鹽、胡椒粉、醋翻炒均勻即可出鍋。
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