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黃瓜價格，各地不同。如北京新發地市場批發價，山東、遼寧產是1.6至3元一斤，河北產是3至4元一斤。南京是4.8元一斤。
黃瓜食譜
油酥黃瓜
食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、干紅辣椒、姜絲。
做法：
1、黃瓜清洗干凈后，切成指形條狀；干辣椒切成段；姜切成絲備用。
2、切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鐘。
3、腌好后再用清水清洗干凈后碼入盤子中。
4、鍋中倒入花椒油，放入干辣椒和姜絲燒出香味，然后澆在碼好的黃瓜條上。
5、再加入白糖和白醋調味，拌勻后裝盤即可，這樣做出的黃瓜特別的脆嫩爽口，酸甜香辣。
三味黃瓜
食材：黃瓜250克，辣椒4個，香醋適量，食鹽5克，蔥花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜絲10克。
做法：
1、黃瓜清洗干凈后，切開先切去瓜瓤，再切成段狀，然后放入開水中打一個滾撈出瀝干水分。
2、辣椒清洗干凈后切成絲狀。辣椒切好后和黃瓜段一起碼入盤子中。
3、鍋中倒入花椒油，再加入蔥、姜、辣椒炒出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖調成味汁。
4、將調好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤即可。這道菜吃起來非常的味道鮮美，而且***方便。
翠玉黃瓜
食材：小黃瓜800克，蝦米50克，大蒜5粒，紅辣椒2克，食鹽1小勺，醬油1湯匙，白糖3湯匙，白醋3湯匙，香油2小勺，食用油適量。
做法：
1、蝦米沖洗干凈，瀝干水分；大蒜切末；紅辣椒去籽后切成絲狀；小黃瓜清洗干凈后像削蘋果皮一樣轉圈將黃瓜皮削出（當然要削的厚些），瓜瓤除去不用。
2、鍋中倒入食用油，油熱后放入大蒜、紅辣椒和蝦米爆香后熄火。然后澆在削好的黃瓜皮上，再加入食鹽、醬油、白糖和白醋調味并翻拌均勻。
3、最后淋上香油拌勻，放置大約2個小時，食材入味后即可食用。
油潑黃瓜
食材：嫩黃瓜500克，花椒少許，蔥半顆，辣椒2個，姜絲10克，白醋10克，白糖15克，食鹽5克。
做法：
1、黃瓜清洗干凈后，一剖兩開，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干凈后，切成絲狀備用。
2、鍋中倒入食用油，燒至八成熱的時候放入黃瓜條炸成碧綠色后撈出。
3、鍋中留少許底油，放入花椒炸出香味后，撈出不用。然后放入蔥姜和辣椒絲、醬油、白糖、白醋、香油調成味汁。
4、最后將調好的味汁澆在黃瓜段上即成。
熗辣椒黃瓜
食材：鮮嫩黃瓜1000克，紅辣椒4個，花椒油25克，醬油5克，蔥花適量，食鹽5克，姜3片，白糖10克，陳醋15克。
做法：
1、黃瓜清洗干凈后，切成兩半，再削去瓜瓤，然后切成長段，放入盤子中，加入食鹽腌澤10分鐘后，控凈水分碼入盤子中；辣椒切成絲狀備用。
2、再加入醬油、陳醋、白糖食鹽調味。
3、最后將蔥姜絲和辣椒絲放在上面；花椒油燒熱后澆在蔥姜辣椒絲上，燙出香味，然后再用盤子扣一會，入味后即可食用。
蒜泥黃瓜
食材：黃瓜2根，大蒜適量，食鹽、麻油、雞精適量。
做法：
1、黃瓜清洗干凈后切開，輕輕地拍一下，切成菱形；大蒜切成末。
2、切好后放入碗中，加入食鹽腌制15分鐘，腌好后輕輕擠去水分，碼入盤子中。
3、將切好的蒜末放入黃瓜中，倒入麻油、加點雞精拌勻。
4、最后裝盤即可食用。
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注意事項：
1、蔬菜價格根據季節、需要量走勢波動比較大，如果和實際市場價格有微小差距也請不要計較。
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每天早上五點。盤錦新發地市場是以蔬菜、果品批發為龍頭的綜合批發交易市場，開業時間是每天早上的五點，該市場交通方便，是大多數人們購買日常生活用品的地方。經過30年的建設和發展，現已成為北京市交易規模最大的農產品***批發市場，在河北全省及全國同類市場中也具有很大的影響力。
近期，我國多地白菜、菠菜、香菜等價格漲幅較大。其中，部分蔬菜價格漲幅超過肉類，19種蔬菜價格領漲，19種蔬菜價格領漲5種蔬菜價格？蔬菜價格飛漲的原因是什么？
19種蔬菜價格帶動5種蔬菜價格上漲，其中菜花、茄子、菠菜、豆類、芹菜等5種蔬菜價格環比漲幅均超過16%。其他19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，比前一周市場價格上漲11.6%。五種蔬菜價格表如下：
1、花椰菜價格表：
北京市豐臺區新發地農產品批發市場價格10.5元/公斤，天津紅旗農貿綜合批發市場價格10.6元/公斤，石家莊橋西蔬菜中心批發市場價格7.5元/公斤/公斤，河北省懷來縣靖西果蔬批發市場8元/公斤，山西晉城魯新農產品批發市場9.5元/公斤，友誼蔬菜批發市場在包頭市，價格為9元/公斤。
2、茄子價格一覽：
北京市豐臺區新發地農產品批發市場價格6.6元/公斤，石家莊橋西蔬菜中心批發市場價格6.3元/公斤，中國張北蔬菜城價格6.4元/公斤，在山西長治市。綜合交易市場農副產品價格7.2元/公斤，孝義市綠海蔬菜批發市場價格6元/公斤，北包頭市友誼蔬菜批發市場價格7元/公斤。
3、菠菜價格一覽：
北京市朝陽區大陽路批發市場農副產品價格為13.5元/公斤，天津晉中農產品批發市場價格為11元/公斤，中國張北蔬菜城價格為11元/公斤，太原河西農副產品批發市場價格15元/公斤，山西晉城綠鑫農產品批發市場價格22元/公斤，遼寧朝陽果蔬批發市場價格9元/公斤。
4、豆類價格表：
北京市豐臺區新發地農產品批發市場價格12元/公斤，北京市順義區順義石門農產品批發市場價格14元/公斤，石家莊僑西蔬菜中心批發價市場，價格為8.5元/公斤。中國張北蔬菜市場價格11元/公斤，河北省懷來縣靖西果蔬批發市場價格12元/公斤，呼和浩特市東瓦窯批發市場價格12元/公斤.
5.芹菜價格表：
在北京市朝陽區大陽路農副產品批發市場，價格為6.1元/公斤；天津紅旗農貿綜合批發市場，價格6元/公斤；在河北秦皇島海陽農副產品批發市場，包頭價格為5元/公斤。全市友誼蔬菜批發市場價格為7元/公斤，上海農產品中心批發市場價格為8元/公斤。
2021年蔬菜價格暴漲的原因是什么？
原因一：冬季需求量大，一入冬，我國蔬菜將進入供應期，本市蔬菜供應將開始由供應北方蔬菜轉向南方蔬菜供應。這將增加運輸距離，提高煤炭等能源的價格，使北方變暖。大棚成本的增加會導致生產成本的增加，進而導致蔬菜價格的上漲。
原因二：運輸成本增加，隨著冬季的逐漸臨近和我國多地疫情防控形勢嚴峻，多地紛紛出臺防控措施。這些緊縮等不確定因素會增加運輸成本，屆時蔬菜價格自然會上漲。
總結：19種蔬菜和5種蔬菜價格漲幅居前，其中菜花、茄子、菠菜、豆類、芹菜。這些蔬菜價格暴漲的主要原因是冬季需求旺盛，運輸成本增加。
北京新民菜市場挺大的，品種非常齊全，水果、蔬菜、干貨、熟食、面食什么都有。店鋪也很整潔，服務也好。很多攤位都不提供塑料袋，要自備購物袋。
營業時間是上午五點到11點。大早市，所以每天11：00左右就會熄燈關門了，要去的話稍微早一點比較好。地址位于東城區舊鼓樓外大街68號（近六鋪炕）。地鐵2號線鼓樓大街站下，步行即到。
北二環新民菜市場常見菜品供應較充足
目前在新民菜市場內，雞蛋、雞肉、豬肉等蛋禽類和胡蘿卜、茄子、小白菜、香蕉、蘋果等蔬果供應依然較為充足，前來采購的市民也井然有序。
位于北京市北二環的新民菜市場，發現相比于新發地市場疫情出現之前，這里的人流量明顯減少，不少攤販也都沒有出攤。受新發地閉市影響，市場里的菜品不如以往豐富，但市民日常所需的菜品供應并不算緊張。
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