今天給各位分享魚翅如何做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)請(qǐng)問魚翅怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
魚翅怎么做好吃共有5步。可做魚翅煲雞、魚翅海參羹、魚翅排骨湯。以下是魚翅排骨湯的具體操作步驟：
操作/步驟
1
泡發(fā)魚翅
魚翅冷水泡發(fā)24小時(shí)，泡軟撕開后小火煮30分鐘后換水再煮30分鐘。
2
排骨焯水
排骨焯水，洗凈備用。
3
放入砂鍋
砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。
4
大火煮開
大火煮開后改小火燉1小時(shí)。
5
燉至軟爛
燉至排骨軟爛后放入蔥末、胡椒粉、鹽即可。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于魚翅怎么做好吃的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。
魚翅怎么做好吃又簡(jiǎn)單魚翅家常做法大全
魚翅，在我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)有人談到這種食物。而且這種食物在生活中應(yīng)該是屬于大多數(shù)人聽說過但卻沒有食用過的一種食物。其實(shí)魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的食用***也很多，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)身體是有好處的。那下面我們就先來了解一下它的食用***吧。
魚翅怎么做好吃又簡(jiǎn)單
做法：魚翅煲湯
食材：母雞、筒骨或排骨、魚翅、棗、干貝、姜片、黃芪、黨參
步驟：
1、干魚翅加入姜片倒入熱水泡發(fā)直至水變涼再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要沒過魚翅，上鍋隔水蒸至魚翅變軟即可。魚翅涼后帶著姜水放入冰箱冷藏，一般15小時(shí)左右就能泡發(fā)完成。至于干貝直接姜片清水泡發(fā)15-20分鐘就可以。
2、母雞、排骨、姜片、黃芪、黨參、紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。之后加入干貝、魚翅小火燉1.5小時(shí)，關(guān)火前加入適量鹽即可。
魚翅家常做法大全
一、魚翅撈飯
食材：魚翅、蝦仁、香菇絲、菜心粒、雞蛋、白米飯、雞汁、開水
步驟：
1、先將魚翅用溫水泡發(fā)、其它食材備好。將小碗開水煮開后放菜碼蝦仁香茹等、放雞汁調(diào)味、煮會(huì)后再放魚翅。
2、雞蛋炒飯、炒好后放在碟底，魚翅汁蓋上即可。
二、紅燒魚翅
食材：水發(fā)魚翅、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精
步驟：
1、水發(fā)魚翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鐘。
2、鍋內(nèi)加大油，添高湯，放入魚翅，加鹽、料酒、醬油，小火燒40分鐘，放雞精調(diào)好口味，水淀粉勾芡。
三、瘦肉清燉魚翅
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個(gè)、姜片適量、清水800-1000ml
步驟：
1、把買回來的魚翅放鍋里隔水蒸1小時(shí)。把蒸好的魚翅放進(jìn)開水中浸泡1小時(shí)，注意浸泡時(shí)水不用繼續(xù)加熱的。
2、浸泡好后，打開水龍頭，把魚翅洗一下，干凈就行。把蜜棗、姜片、瘦肉洗干凈，和魚翅一起放進(jìn)燉盅里燉，燉1個(gè)半小時(shí)到2個(gè)小時(shí)就好了。
魚翅做法一，雞汁素魚翅
材料
用料主料：山芋粉絲250g。配料：山藥250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1個(gè)。調(diào)料：雞湯500g，姜汁15g，精鹽4g，味精2g，雞粉2g，穩(wěn)定生粉30g，胡椒粉1／3g，色拉油25g，雞油10g。
做法
(1)山芋粉絲250g用冷水泡2小時(shí)，撈出待用；
(2)山藥去皮蒸熟，搗成泥，加精鹽，味精，雞粉各1g，蛋清1個(gè)，糯米粉50g，大米粉50g拌勻；
(3)取一半山藥泥鋪在過有的平盤上，排上山芋粉絲，再用另一半泥抹在上面，上籠蒸分鐘拿出，自然冷卻。改刀成6塊魚翅待用；
(4)起鍋放雞湯500g，加鹽3g，味精1g，雞粉1g，撒胡椒粉，將素魚翅放入，燒透即勾芡，點(diǎn)雞油裝盤。
操作要求
山芋粉絲要用冷水泡，粉絲耐火。
燒素魚翅，燒透即可，時(shí)間不宜長(zhǎng)。
做法二，木瓜蒸魚翅
材料
主料：魚翅(干)50克，
輔料：木瓜100克，火腿50克，瘦豬肉30克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克，雞精1克
做法
1.木瓜洗凈，開一大口，挖去果瓤；
2.火腿、瘦肉切丁，入沸水鍋氽去血水備用；
3.把魚翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入鹽、味精、雞精拌勻，扣上瓜蓋，入籠蒸熟至入味，取出即可。
做法三，濃汁魚翅
材料
用料主料：水發(fā)牙揀翅600g。配料：凈草鴨250g，凈母雞750g，蹄膀250g，豬腳爪250g，瘦肉250g。調(diào)料：姜汁25g，料酒150g，精鹽5g，味精1g，雞粉5g，生粉25g，胡椒粉1／4g。
做法
(1)凈草鴨250g、凈母雞750g，蹄膀250g、豬腳爪250g、瘦肉250g斬塊加料酒50g焯水，再用冷水沖洗干凈放入湯桶內(nèi)，加開水6Kg，料酒75g燒開后加蓋，煲4小時(shí)得湯3kg，實(shí)用1250g；
(2)水發(fā)魚翅600g，加姜汁25g焯水，再用濃湯250g、料酒15g，雞粉3g上籠蒸30分鐘，至魚翅軟糯；
(3)起鍋，放煲好濃湯1250g，加入魚翅，放精鹽5g，味精1g、雞粉1g，燒開試味后，勾薄芡，撒胡椒粉即成。
做法四，魚翅燉烏雞湯
材料
魚翅（散翅）：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)
做法
1.魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟；
2.宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈；
3.紅棗洗凈拍扁去核；枸杞子洗凈；
4.煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉兩至三個(gè)小時(shí)。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。
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