今天給各位分享吃苦瓜花的功效與作用的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)苦瓜花有什么功效進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰苦瓜日常比較多用于做菜服用，其實(shí)他的藥用價(jià)值也是非常不錯(cuò)的。中醫(yī)方面認(rèn)為，苦瓜具有很好的排毒美容的效果，性平，能夠很好的消除身體的邪熱以及疲乏情況，對(duì)于一些煩躁情況也有很好的治療效果。今天，就來和大家一起說說苦瓜片泡水喝的功效，來了解下吧！
1.促進(jìn)食欲幫助消化：研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用，這樣食欲也會(huì)越來越好，另外對(duì)多種胃腸道疾病、便秘還有內(nèi)外痔瘡也有很好的治療效果。
2.降血糖：現(xiàn)代科學(xué)家從苦瓜中提取出了一些可以口服的胰島素藥物，這些物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的降低血糖含量，對(duì)于很多糖尿病患者來說，是一個(gè)巨大的福音。
3.美容養(yǎng)顏：據(jù)悉，苦瓜片泡水喝在進(jìn)入身體之后能夠促進(jìn)傷口的愈合以及皮膚新生，同時(shí)還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力，對(duì)于一些斑點(diǎn)還有青春痘等都有著很好的治療效果。長期將苦瓜片泡水喝，皮膚會(huì)越來越細(xì)膩，具有非常不錯(cuò)的美容效果。
4.防輻射：輻射對(duì)于我們的傷害非常的大，特別是一些需要長期面對(duì)電腦的白領(lǐng)們來說更是如此。那么，如何才能夠起到防輻射的作用呢，老中醫(yī)告訴我們可以每天服用一杯苦瓜水，這樣防輻射的作用非常的不錯(cuò)。
5.益肝利尿：科學(xué)家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜片泡水喝之后能夠有效的保護(hù)我們的肝臟以及脾胃，同時(shí)還能夠有效的降低三脂，分別是高血壓、高血脂以及高血糖，對(duì)于身體有著很不錯(cuò)的好處。另外，益腎利尿的效果也是非常不錯(cuò)的。
6.清熱解毒：苦瓜片中含有非常豐富的維生素C含量，所以進(jìn)入身體之后能夠很好的去煩以及消除疲憊，同時(shí)清熱解毒的效果也很不錯(cuò)，令我們的精神越來越好。
7.減肥：夏天就要到了，這個(gè)時(shí)候一定要有一個(gè)窈窕的身材，才能夠穿上那些美美的衣服。而將苦瓜片泡水喝是一個(gè)非常簡便同時(shí)效果也很不錯(cuò)的減肥***。
8.增進(jìn)食欲：苦瓜中含有苦味素以及苦瓜甙，這兩種物質(zhì)都具有增加食欲的作用，還能夠健脾開胃。
9.防止癌癥：苦瓜片中所含有的蛋白質(zhì)以及維生素C能很好的提高身體的免疫力，這樣免疫細(xì)胞也會(huì)增加。免疫細(xì)胞具有很好的滅殺癌癥細(xì)胞的效果。除此之外，苦瓜水中含有某一種蛋白成分，這種成分能夠很好的增強(qiáng)吞噬能力，對(duì)于淋巴肉瘤還有白血病有著很好的效果。
10.防治青春痘：苦瓜片具有很好的清熱解毒以及一起壯陽的效果，由于無毒同時(shí)味苦，進(jìn)入身體之后對(duì)于心肝脾肺都有很好的調(diào)養(yǎng)效果。很多人由于體內(nèi)激素分泌異常所導(dǎo)致出現(xiàn)青春痘的情況。這個(gè)時(shí)候?qū)⒖喙掀菟龋軌蚱鸬讲诲e(cuò)的防治效果。
苦瓜的功效與作用害處
苦瓜對(duì)于大部分人來說是非常營養(yǎng)的蔬菜，都說多吃苦瓜有助于身體的清熱解毒。但是并不是所有人都能吃苦瓜，而且苦瓜也要注意用量。苦瓜是有副作用的，就像脾胃虛寒的人不能吃苦瓜一樣。
1.苦瓜中含有較多的草酸,草酸能與食物中的鈣結(jié)合,影響人體對(duì)鈣的吸收.若長期大量食用苦瓜,會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)缺乏癥.因此,苦瓜是不宜多吃的.為了克服苦瓜的這一缺點(diǎn),在烹調(diào)苦瓜前,最好先把它切好,在沸水中浸泡一下,這樣可以除去部分草酸,使其不良反應(yīng)大為減少.
2.苦瓜雖然對(duì)人類身體有多種好處,可以降糖也可以降血壓,但是它本身卻帶有一定的毒性,進(jìn)入人體以后會(huì)抑制人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,經(jīng)常食用會(huì)提高血液的凝集力,對(duì)身體健康不利.所以平時(shí)食用苦瓜要適量,這時(shí)毒性對(duì)人體無傷害,但是過量食用時(shí),就會(huì)傷害身體,出現(xiàn)中毒反應(yīng),最常見的癥狀就是溶血和腸胃不適.
3.苦瓜性涼，脾胃噓寒者不宜食用，苦瓜含奎寧，會(huì)***子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦也不適合食用苦瓜，苦瓜也不耐儲(chǔ)藏，購買時(shí)需適量。
4.苦瓜影響血糖水平,因此會(huì)干擾糖尿病藥物或胰島素療法.此外,膽固醇藥物也有可能與苦瓜發(fā)生交互影響.孕婦應(yīng)避免吃苦瓜,因?yàn)樗鼤?huì)導(dǎo)致早產(chǎn)分娩并發(fā)癥.此外,它還有可能引起腹瀉和腹痛
說起來苦瓜功效不少。食用部分含有蛋白質(zhì)0．9克、脂肪0.2克、糖類3．2克、纖維素1．1克、胡蘿卜素0．08毫克、線生素B10.07毫克、維生素B20.04毫克、維生素C84毫克，是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，隨著果實(shí)成熟，糖甙被分解，苦味變淡，多食用嫩果。肉質(zhì)脆嫩，苦味適中，清香可口，炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫(yī)藥上有增進(jìn)食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。苦瓜耐熱，病蟲害少，易栽培。近年來各大中城市作為增加夏秋淡季蔬菜花色品種來栽培。性味、歸經(jīng):苦，寒。歸脾、胃、心、肝經(jīng)。功效:清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。臨床應(yīng)用:1.用於煩熱口渴，中暑等。煩熱口渴：鮮苦瓜1個(gè)，截?cái)嗳ト浚衅宸恢惺睿喝□r苦瓜1個(gè)，截?cái)嗳ト浚{入茶葉，再接合，懸掛通風(fēng)處陰乾，每次6-9克，水煎或泡開水代茶飲。2.用於癰腫，痢疾。癰腫：取鮮苦瓜搗爛敷患處;痢疾：取鮮苦瓜搗汁，開水沖服；或鮮苦瓜一個(gè)，搗爛絞汁，開水送服或用苦瓜藤曬乾研成般末，每次3克，每隔6小時(shí)服一次，開水送服。3.用于肝熱目赤或疼痛。煎湯或搗汁飲；或苦瓜乾15克，菊花10克，水煎服。4.用于暑天感冒發(fā)熱、身痛口苦。苦瓜乾15克，連須蔥白10克，生姜6克，水煎服。5.用于胃疼。苦瓜燒成炭研末，每次1克，開水送服，一天2-3次。使用注意:脾胃虛寒者不宜生食，食之令人吐瀉腹痛。孕婦不宜。營養(yǎng)分析1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；3.降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。食療作用苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。美容作用
【科屬】為葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)。
【別名】涼瓜、癩瓜、錦荔枝。
【性味歸經(jīng)】性寒，味苦；入心、肝經(jīng)。
【切效主治】清熱祛暑，明目解毒，利尿涼血，主治熱病煩渴，中暑丹毒，目赤癰腫，痢疾，少尿等病癥。
【營養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)1．2克，脂肪0．1克，碳水化合物3克，鉀343毫克，鈉1．8毫克，磷36毫克，胡蘿卜素0．08毫克，尼克酸0．8毫克，硫胺素O。01毫克，抗壞血酸125毫克。此外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質(zhì)。
【食療作用】
1．促進(jìn)飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。
2．防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3．降低血糖苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
【保健食譜】
1．苦瓜拌芹菜苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調(diào)勻即可。本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。
2．苦瓜茶苦瓜1個(gè)，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰于；將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱，口渴煩躁等病癥。
3．苦瓜汁鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗凈切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝火上炎，目赤疼痛者飲之。
4．苦瓜泥汁生苦瓜三條，白糖60克。先將苦瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時(shí)后將水汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利濕，通竅之功效，適用于濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病癥。
【注意事項(xiàng)】苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。食用價(jià)值
由于糖甙能***唾液及胃液的分泌，故食用苦瓜有增進(jìn)食欲和幫助消化的作用。
苦瓜作蔬菜以食用嫩瓜為主，口感清爽稍苦；老熟瓜因其血紅色的瓜瓤味甜清香，少數(shù)地區(qū)將其當(dāng)水果食用；印度、東南亞地區(qū)、印尼及菲律賓還食用其嫩梢、葉和花朵。苦瓜作菜肴有“君子菜”之美譽(yù)，得名于其與主菜配炒、煮、釀或做湯時(shí)苦味不沾染其它食品。
藥用價(jià)值
傳統(tǒng)的中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦、寒涼、無毒。老瓜色赤，味甘性平。主歸心、脾、腸、胃，有“解邪熱、解勞乏、清心明目”之功效，其種子益氣壯陽，根、藤、葉均可入藥。主治中暑發(fā)熱、煩熱口渴、胃毒、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉、尿血和糖尿病等。
降糖作用印度科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中有一種名為“多肽—P”的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)糖尿病如同胰島素一樣有效，并可取而代之作為糖尿病的治療藥物。物質(zhì)基礎(chǔ)可能包括甾甙、皂甙、肽類物質(zhì)。
抗腫瘤作用日本、美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中所含的苦瓜蛋白，是一種生物活性蛋白質(zhì)，可提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞，這種蛋白脂類物質(zhì)可能成為治療癌癥的新藥。活性成分主要是蛋白質(zhì)、皂甙。
抗病毒作用苦瓜素有抗艾滋病病毒的作用，抗病毒蛋白MAP30有望開發(fā)成一種新型的治療艾滋病的藥物。
抗生育作用印尼的醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種有避孕作用的物質(zhì)，α-苦瓜素、β-苦瓜素可引起懷孕小鼠早期、中期流產(chǎn)或致畸。
抗菌作用苦瓜提取液對(duì)金葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌等有抗菌作用。
其它藥理作用免疫作用、抗脂肪分解作用、鎮(zhèn)痛作用等。
苦瓜的食療、藥用便方
食療便方
苦瓜250g，切開去瓤，切片或切絲，用豬油爆炒，加適量姜、蔥、食鹽調(diào)味佐餐食用，有清熱明目、養(yǎng)肝、潤脾、補(bǔ)腎作用。可治療體虛、目疾及脾虛體弱癥。
把苦瓜切絲或片，先用涼水泡數(shù)分鐘除去苦味，然后用開水焯一下，起油鍋煸炒，并根據(jù)各自的口味加入佐料。這一道苦瓜菜有消暑除熱之功能，適宜與夏季心煩口渴、身熱、全身乏力者食用。如果加些香菜、豆豉，祛暑清熱效果會(huì)更好。
苦瓜150g，洗凈切絲或碎末與大米50g同煮為粥，可利用于治療痢疾。如果加些馬齒莧、黃花菜則效果更好。
鮮苦瓜200g，去核切塊，豬瘦肉100g切成片，加清水適量煲湯，用食鹽少許調(diào)味，飲湯食苦瓜及瘦豬肉，可清熱解毒。民間用于治療感冒煩渴、暑癤、痱子過多和眼結(jié)膜炎等。
雞翅斬塊，放碗中，加入姜汁、黃酒、醬油、白糖、食鹽、豆粉拌勻，放入開水中燙煮片刻，撈出，再入熱油鍋中炒至熟時(shí)，將洗凈切塊的苦瓜倒入雞翅同炒，然后加入生姜段和少量清水悶熟食用。有清肝明目、補(bǔ)腎潤脾、解熱除煩作用。
3.2藥用便方
3.2.1治中暑發(fā)熱鮮苦瓜1個(gè)，截成2節(jié)，去瓤，放入茶葉再接合一起，懸掛在通風(fēng)陰涼處晾干，每次10～15g，切碎用水煎服或用沸水沖泡當(dāng)茶飲。
3.2.2治煩熱口渴鮮苦瓜1個(gè)，剖開去瓤，切片，水煎服。
3.2.3治暑天感冒發(fā)熱苦瓜干15g，連須蔥白10g，生姜6g，水煎服。
3.2.4治流感用苦瓜瓤煮熟食用。
3.2.5治眼痛苦瓜干15g，菊花10g，水煎服。
3.2.6治胃疼苦瓜適量火煅為末，開水送服，2～3次/d。或用苦瓜花50g曬干研末，分2次服用。
3.2.7治痢疾鮮苦瓜或苦瓜花適量，搗爛取汁，和蜜適量，赤痢加紅曲5g，白痢加六一散10g，開水沖服。或用苦瓜藤曬干研成細(xì)末，每次3g，每隔6h服1次，開水送服。
3.2.8治癰腫把鮮苦瓜或莖葉洗凈搗爛，敷在患處，可消炎消腫。
3.2.9治大便帶血鮮苦瓜根150g，水煎服。
3.2.10治傷寒苦瓜頭20g，煎湯沖白糖服，也可以作為傷寒病的輔助治療劑。
3.2.11治濕疹用苦瓜葉搗爛敷患處。
3.2.12治小兒腹瀉苦瓜藤去根洗凈陰干，用慢火焙干或烘干，研末，每次服用3～5d。
3.2.13治風(fēng)火牙痛苦瓜葉煎湯洗，后以米糖油涂之。
3.2.14治陽痿苦瓜種子炒研末，每次10g，黃酒送服。3次/d，10d為一個(gè)療程。
3.2.15苦瓜的莖、葉經(jīng)搗爛可作外敷藥，能治療水燙傷、濕疹皮炎、蛇毒咬傷等。
參考資料：鄧儉英，方鋒學(xué)，程亮（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究中心，南寧530007）
苦瓜花具有預(yù)防高血糖的功效，具有保護(hù)眼睛、增強(qiáng)免疫力等作用。苦瓜花中含有大量的苦味素和天然多肽，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，抑制人體對(duì)糖類物質(zhì)的吸收，從而預(yù)防高血糖，對(duì)糖尿病和高血糖能起到很好地緩解作用。還能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，并能增強(qiáng)人體自身免疫功能。苦瓜花能讓人體吸收氨基酸和礦物質(zhì)，從而提高視網(wǎng)膜功能，預(yù)防視力下降。
苦瓜別名錦荔枝、癩葡萄、涼瓜等，是葫蘆科苦瓜屬的一年生蔓生植物，起源于印度，在我國已有幾百年的栽培歷史。苦瓜其性味苦寒，具有清熱解涼，滋陰壯陽，降低血糖等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)苦瓜具有很高的藥用價(jià)值，如苦瓜中含有活性成分、胰島素類似物質(zhì)、苦瓜素等，具有抗突變、抗腫瘤、抗艾滋病和提高人體免疫力等功效，日益引起國內(nèi)外研究者的高度重視。
1苦瓜的主要營養(yǎng)成分
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100g嫩瓜中含蛋白質(zhì)0.9g，脂肪0.2g，碳水化合物2.6～3.5g，粗纖維1.1g，維生素A18～22mg，維生素B0.7mg，維生素C56～120mg，尼克酸0.3mg，鈣18～22mg，磷19～32mg，鐵0.6mg，此外還含有多種氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等，以及胡蘿卜素、果膠等營養(yǎng)成分。苦瓜的維生素C含量是蔬菜中含量最高的，是常見番茄的7～10倍。在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，苦瓜果實(shí)在成熟過程中各種營養(yǎng)物質(zhì)如維生素C等都會(huì)下降，因此食用苦瓜應(yīng)以嫩瓜為宜。
2苦瓜的食用及藥用價(jià)值
2.1食用價(jià)值
由于糖甙能***唾液及胃液的分泌，故食用苦瓜有增進(jìn)食欲和幫助消化的作用。
苦瓜作蔬菜以食用嫩瓜為主，口感清爽稍苦；老熟瓜因其血紅色的瓜瓤味甜清香，少數(shù)地區(qū)將其當(dāng)水果食用；印度、東南亞地區(qū)、印尼及菲律賓還食用其嫩梢、葉和花朵。苦瓜作菜肴有“君子菜”之美譽(yù)，得名于其與主菜配炒、煮、釀或做湯時(shí)苦味不沾染其它食品。
2.2藥用價(jià)值
傳統(tǒng)的中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦、寒涼、無毒。老瓜色赤，味甘性平。主歸心、脾、腸、胃，有“解邪熱、解勞乏、清心明目”之功效，其種子益氣壯陽，根、藤、葉均可入藥。主治中暑發(fā)熱、煩熱口渴、胃毒、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉、尿血和糖尿病等。
2.2.1降糖作用印度科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中有一種名為“多肽—P”的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)糖尿病如同胰島素一樣有效，并可取而代之作為糖尿病的治療藥物。物質(zhì)基礎(chǔ)可能包括甾甙、皂甙、肽類物質(zhì)。
2.2.2抗腫瘤作用日本、美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中所含的苦瓜蛋白，是一種生物活性蛋白質(zhì)，可提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞，這種蛋白脂類物質(zhì)可能成為治療癌癥的新藥。活性成分主要是蛋白質(zhì)、皂甙。
2.2.3抗病毒作用苦瓜素有抗艾滋病病毒的作用，抗病毒蛋白MAP30有望開發(fā)成一種新型的治療艾滋病的藥物。
2.2.4抗生育作用印尼的醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種有避孕作用的物質(zhì)，α-苦瓜素、β-苦瓜素可引起懷孕小鼠早期、中期流產(chǎn)或致畸。
2.2.5抗菌作用苦瓜提取液對(duì)金葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌等有抗菌作用。
2.2.6其它藥理作用免疫作用、抗脂肪分解作用、鎮(zhèn)痛作用等。
3苦瓜的食療、藥用便方
3.1食療便方
苦瓜250g，切開去瓤，切片或切絲，用豬油爆炒，加適量姜、蔥、食鹽調(diào)味佐餐食用，有清熱明目、養(yǎng)肝、潤脾、補(bǔ)腎作用。可治療體虛、目疾及脾虛體弱癥。
把苦瓜切絲或片，先用涼水泡數(shù)分鐘除去苦味，然后用開水焯一下，起油鍋煸炒，并根據(jù)各自的口味加入佐料。這一道苦瓜菜有消暑除熱之功能，適宜與夏季心煩口渴、身熱、全身乏力者食用。如果加些香菜、豆豉，祛暑清熱效果會(huì)更好。
苦瓜150g，洗凈切絲或碎末與大米50g同煮為粥，可利用于治療痢疾。如果加些馬齒莧、黃花菜則效果更好。
鮮苦瓜200g，去核切塊，豬瘦肉100g切成片，加清水適量煲湯，用食鹽少許調(diào)味，飲湯食苦瓜及瘦豬肉，可清熱解毒。民間用于治療感冒煩渴、暑癤、痱子過多和眼結(jié)膜炎等。
雞翅斬塊，放碗中，加入姜汁、黃酒、醬油、白糖、食鹽、豆粉拌勻，放入開水中燙煮片刻，撈出，再入熱油鍋中炒至熟時(shí)，將洗凈切塊的苦瓜倒入雞翅同炒，然后加入生姜段和少量清水悶熟食用。有清肝明目、補(bǔ)腎潤脾、解熱除煩作用。
3.2藥用便方
3.2.1治中暑發(fā)熱鮮苦瓜1個(gè)，截成2節(jié)，去瓤，放入茶葉再接合一起，懸掛在通風(fēng)陰涼處晾干，每次10～15g，切碎用水煎服或用沸水沖泡當(dāng)茶飲。
3.2.2治煩熱口渴鮮苦瓜1個(gè)，剖開去瓤，切片，水煎服。
3.2.3治暑天感冒發(fā)熱苦瓜干15g，連須蔥白10g，生姜6g，水煎服。
3.2.4治流感用苦瓜瓤煮熟食用。
3.2.5治眼痛苦瓜干15g，菊花10g，水煎服。
3.2.6治胃疼苦瓜適量火煅為末，開水送服，2～3次/d。或用苦瓜花50g曬干研末，分2次服用。
3.2.7治痢疾鮮苦瓜或苦瓜花適量，搗爛取汁，和蜜適量，赤痢加紅曲5g，白痢加六一散10g，開水沖服。或用苦瓜藤曬干研成細(xì)末，每次3g，每隔6h服1次，開水送服。
3.2.8治癰腫把鮮苦瓜或莖葉洗凈搗爛，敷在患處，可消炎消腫。
3.2.9治大便帶血鮮苦瓜根150g，水煎服。
3.2.10治傷寒苦瓜頭20g，煎湯沖白糖服，也可以作為傷寒病的輔助治療劑。
3.2.11治濕疹用苦瓜葉搗爛敷患處。
3.2.12治小兒腹瀉苦瓜藤去根洗凈陰干，用慢火焙干或烘干，研末，每次服用3～5d。
3.2.13治風(fēng)火牙痛苦瓜葉煎湯洗，后以米糖油涂之。
3.2.14治陽痿苦瓜種子炒研末，每次10g，黃酒送服。3次/d，10d為一個(gè)療程。
3.2.15苦瓜的莖、葉經(jīng)搗爛可作外敷藥，能治療水燙傷、濕疹皮炎、蛇毒咬傷等。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
