大家好，小編來為大家解答萵筍葉的營養價值和功效這個問題，萵筍葉的營養價值和功效作用很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
萵苣葉子的營養價值與功效與作用
萵苣葉子本身的營養價值是比較高的，比萵苣莖部的營養價值還要高。如果直接丟棄了，實在是一種浪費。萵苣中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等等的營養元素。這些物質都是人體必需的，所以我們適量的食用，對于身體健康有著一定的幫助。
我們日常生活中經常吃一些萵苣葉可以加快胃液的分泌，那么食物的消化就會加快，從而增加了我們的食欲。萵苣葉本身的味道是有一點點清鮮，稍微有點苦澀。還富含了鉀元素，可以利于體內的水電解質平衡，有消水腫的作用。所以小便無法排出時，就可以吃一些萵苣葉來緩解。
萵苣葉子的功效與作用
1、開通疏利、消積下氣：萵苣葉是有點苦澀的，當它進入腸胃之后就會加快胃液的分泌，那么食物就會消化很快，從而增加了我們的食欲。因為萵苣葉中有乳液，它是可以強化我們的消化器官，對于消化功能不好的人來說，可以改善腸胃。
2、利尿通乳：萵苣葉富含鉀含量，它是可以促進體內尿液的排出，很好消除水腫。
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣葉富含多種維生素、礦物質，這些物質對于神經系統來說是極好的，可以改善我們的睡眠質量。還能促進機體對營養元素吸收，從而提高了人體免疫力，還能有效預防癌癥。
4、寬腸通便：萵苣葉富含植物纖維素，促進腸胃的蠕動，加快體內廢棄物排出，有效預防了便秘。
清炒萵筍葉的做法
1、首先將萵苣葉子全部摘除下來，隨后將它放入淡鹽水中浸泡，隨后將它洗凈。
2、隨后將它切段。
3、這時就可以熱鍋了，隨后放入蒜蓉進行煸炒。
4、這時再將萵苣葉放入鍋中快速翻炒，等萵苣葉子變軟了就可以調味了。
5、加入適量的食鹽、雞精攪拌均勻就可以
萵筍葉有營養嗎
萵筍葉有營養嗎，萵筍是生活中常見的綠色蔬菜，萵筍葉子是一種可以食用蔬菜，在生活中有不少人都喜歡吃萵筍葉，很多人都不知道萵筍葉的營養有什么，下面一起來看看萵筍葉有營養嗎。
萵筍葉有營養嗎1
萵筍葉的營養價值
萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富，營養價值要高于萵筍莖。每100克萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍，維生素B1的含量是莖的3倍，維生素B2的含量是莖的5倍，維生素C的含量是莖的3.3倍，鈣的含量是莖的1.5倍，鐵的含量是莖的1.7倍，鋅的含量是莖的1.5倍。萵筍葉中蛋白質、膳食纖維的含量也高于其莖。
熱量（千卡）：18硫胺素（毫克）：0.06鈣（毫克）：
蛋白質（克）：1.4核黃素（毫克）：0.1鎂（毫克）：
脂肪（克）：0.2煙酸（毫克）：0.4鐵（毫克）：
碳水化合物（克）：2.6維生素C（毫克）：13錳（毫克）：
膳食纖維（克）：1維生素E（毫克）：0.58鋅（毫克）：
維生素A（微克）：147膽固醇（毫克）：0銅（毫克）：
胡蘿卜素（微克）：0.6鉀（毫克）：148磷（毫克）：
視黃醇當量（微克）：94.2鈉（毫克）：39.1硒（毫克）：
萵筍葉的功效作用
1、開通疏利、消積下氣：
萵苣葉味道清新且略帶苦味，可***消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳：
萵苣葉鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3、強壯機體、防癌抗癌：
萵苣葉含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的.抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4、寬腸通便：
萵苣葉含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
進入夏季，炎熱酷暑，人們容易發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物（萵筍葉子有點淡淡的苦味）可以***脾胃的消化能力，增進食欲。
萵筍的選購技巧
1、看看葉子
萵苣的葉子要青綠并且鮮嫩，而不是干黃枯萎的，一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的桿
萵筍新鮮的水分多，握起來應該是有一定硬度的，而當感覺有點軟的時候，那么久說明已經流失過多的水分，也就是說不夠新鮮了。
3、看看橫截面
萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據太多的重量。
4、看萵筍肉的顏色以及是否空心
有些萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時候，但經不起細看。看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點需要注意。
萵筍葉有營養嗎2
萵筍葉有什么營養萵筍葉的營養成分
1：萵筍葉的營養成分
萵筍葉中的營養成分種類很多，除了硫胺素和蛋白質與脂肪和碳水化合物以久，還有核黃素以及煙酸等多種對人類有益的營養物質，更有多種維生素和礦物質存在，人們食用它能滿足身體對不同營養的需要。
2：萵筍葉能清熱消暑
萵筍葉是清熱消暑的良好的食材，它帶有淡淡的苦味，可以***腸胃，加快消化，也能增加人們的食欲，對夏天因天氣炎熱引起的胃口不好和消化不良有很好的緩解作用，經常食用還能預防中暑癥狀的發生。
3：萵筍葉能補鐵補鈣
萵筍葉是一種可以補鐵和補鈣的特色食材，這種葉子中鐵和鈣的含量都特別高，比萵筍的莖要高出好幾倍，人們食用以后能把它們快速吸收，經常食用能預防貧血，也能減少骨質疏松等不良癥狀的發生。萵筍葉子食用***，可以焯燙后涼拌也可以洗凈以后直接醮醬食用。
貢菜和萵筍都是生活中常見的蔬菜，而且他們外觀極為相似，很多時候人們會把它當做同一種存在，其實貢菜和萵筍也是有一定區別的，接下來我會帶大家了解貢菜和萵筍的區別有哪些，同時也會讓大家了解貢菜的吃法，能讓大家了解這種蔬菜怎么吃對人體最好。
貢菜和萵筍的區別
1：貢菜和萵筍都是萵苣屬植物的一種，但貢菜并不是萵筍，這種蔬菜比萵筍的色澤要鮮亮，而且質地更為清爽，它在使用時會有一種類似于海蜇的味道，其營養價值比普通的萵筍也要高很多，這是它與萵筍之間最主要的區別。
2：貢菜不是萵筍，它雖然與萵筍相似，但與萵筍的分類也不同，萵筍這種蔬菜還可以分為葉用萵筍和莖用萵筍兩種，夜用萵筍在有些地區被人們稱為生菜而莖用萵筍則是平時人們所吃的萵苣，它是一種圓柱狀的存在，表面有硬皮，吃的時候需要把硬皮削掉，只吃它里面綠色的果肉。
貢菜的吃法
1：涼拌貢菜
貢菜可以做成涼拌菜在吃，在做的時候需要準備新鮮的貢菜，把它洗凈以后，去皮切成絲，加入適量食用鹽調源，以后腌制幾小時，把腌出的水分去掉，然后把腌好的貢菜再用清水沖洗干凈，放入適量的剁椒，再放入生抽香油和食用鹽以及雞精，調勻以后就能吃。
2：臘肉炒貢菜
貢菜還可以和臘肉搭配在一起炒著吃，在做的時候需要把新鮮的公仔洗凈以后，去皮切成片再把臘肉提前入鍋，蒸軟取出后也切成片，在炒鍋中放適量食用油加熱后把臘肉入鍋，炒到變色再放入適量紅辣椒，然后放入切好的貢菜快速翻炒，炒熟后能直接出鍋，用臘肉炒貢菜的時候不要放鹽，因為臘肉本身就是咸的，如果再放鹽會讓炒火的供菜太咸，影響它的口感。
萵筍葉有營養嗎3
萵筍葉可以吃嗎
萵筍葉是可以吃的，它口感鮮嫩營養豐富，人們食用它以后，能為身體補充大量碳水化合物也能讓人體吸收一些膳食纖維，它能促進腸胃蠕動，也能加快身體代謝，而且能清熱解毒，預防多種上火癥狀發生使用以后對人類身體有諸多好處。
萵筍葉怎么吃
1：清炒萵筍葉
萵筍葉在生活中有多種不同的吃法，把它清炒，瓠實用，是它最常見也是最受歡迎的一種食用***，在需要的時候，可以把新鮮的萵筍葉洗凈以后，切成段狀，在準備一頭大蒜，把大蒜去皮以后剁成蒜末，在炒鍋中放適量食用油吧，蒜末入鍋炒香，然后把萵筍葉入過快速翻炒，炒軟以后加入適量蠔油和生抽以及食用鹽調味，調勻以后就能出鍋。
2：醮醬
萵筍葉口感鮮嫩，他特別適合生吃，在生吃的時候可以給他搭配適量的甜面醬，也可以自己調制一些喜歡的醬料，，把新鮮的萵筍葉用清水洗凈以后，去掉水分，切成段狀，可以直接蘸醬吃，它既能開胃消食也能清熱去火，能讓人們有種胃口大開的感覺。
3：涼拌萵筍葉
萵筍葉還可以做成涼拌菜供人們食用，在用它做涼拌菜以前，應該先把萵筍葉洗凈，然后再用沸水焯燙二分鐘，取出以后過冷水降溫，再把它的水分全部去掉，另外準備適量蒜泥兒，生抽和香醋，已經麻油等調味料，把他們直接加入的焯好的萵筍葉中，用筷子調勻即可食用。
萵筍是生活中常見的綠色蔬菜，也是人們最喜歡吃的一種蔬菜但人們吃萵筍是多會吃它的地下莖，往往會把他的綠色葉子直接扔掉，那么萵筍的葉子能不能吃呢？今天就專門為大家介紹這個問題，同時也會告訴大家，萵筍不能和什么搭配在一起吃。
萵筍葉子能吃嗎
萵筍的葉子是可以吃的，而且它是一種營養價值極高的綠色蔬菜，它口感脆嫩，味道略干，平時把它洗凈以后可以直接吃，也可以暫時各種醬料，另外它還可以清炒后食用，滋味都很誘人，不會對人體產生任何不良影響。
萵筍不能和什么一起吃
1：中藥細辛
萵筍不能和中藥細心搭配在一起吃，因為萵筍是一種性質寒涼的蔬菜，而中藥細辛則是一種性質溫和，能發散解表的中藥材，它們搭配在一起吃性味不合，而且會讓萵筍的營養大量流失，人們食用萵筍以后，也起不到應有的養生功效。
2：奶酪
萵筍還不能和奶酪搭配在一起吃，因為奶酪是一種高脂肪高熱量的食材，而萵筍又是一種性質寒涼的食材，如果奶酪和萵筍一起吃，會加重人類腸胃負擔，會導致脾胃不和，嚴重時還會讓人們出現腹痛腹瀉，以及惡心嘔吐等多種不良癥狀。
3：蜂蜜
萵筍還不能和人們最愛的蜂蜜搭配在一起吃，因為萵筍和蜂蜜都是性質微寒的食材，如果它們一起吃，會讓人體吸收過多的寒性物質，容易導致人體內寒毒過重，這種情況下，人類腸胃就會受到明顯***會讓腹瀉高發，對身體健康十分不利。
萵筍的功效與作用：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可***消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌。
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
3、強壯機體：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素。
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。
擴展資料：
萵筍的營養價值：
1、萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
2、含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
3、含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
萵筍的食用***：
1、萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調***，也可用它做湯和配料等。
2、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
3、焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使***部位的營養供應。
5、萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。
參考資料：
人民網-常吃萵筍有4大好處：通便利尿消積強機體
萵筍葉的營養成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此千萬別丟了。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙后切細涼拌吃，也很適合做蒸菜
萵筍葉的營養價值
①萵筍葉里面含有我們人體需要的多種維生素，萵筍葉有豐富的胡蘿卜素，是我們可以多食用的葉菜，萵筍葉里面還含有豐富的鈣，萵筍葉有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效。
②萵筍葉有清熱解毒功效，利尿，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。含豐富的碘，對人體的基礎代謝和身體發育都有好處，所含的氟可以堅固牙齒和骨骼。
③萵筍葉中含有豐富的維生素B1
|蒸萵筍葉|
用料
主料：萵筍葉300克
輔料：大蒜10克、玉米淀粉3大勺、中筋面粉3大勺、植物油5克、香油15克、鹽2克、雞精1克
做法
1.萵筍葉洗凈控一下水，切成小段兒
2.切好的萵筍葉放入大一點的盆中，放入少許的植物油拌勻，這樣可以鎖住葉子的水份，防止粘連，放入玉米淀粉和面粉，二者1:1.這個比例可以讓蒸出的菜不至于有太厚的面粉，顏色看起來也綠綠的、更加通透、好看，口感也會更軟
3.抓勻，使每一片葉子都裹上薄薄一層粉，多余的粉要抖掉，均勻鋪于籠布上
4.蓋蓋大火燒開，蒸5分鐘，立刻開蓋，倒入盆中，放入適量鹽
5.再放少許雞精拌勻，等熱氣散一下，再放蒜泥和香油，拌勻即可（蒜泥要稍微等一下再放哦，不然菜太熱會有死蒜氣的）
烹飪技巧
①拌面粉之前先放入少許的植物油拌勻，這樣可以鎖住葉子的水份，防止粘連。②蒜泥要稍微等一下再放哦，不然菜太熱會有死蒜氣的
萵筍是我們熟悉的食物，但是要說到萵筍葉，這是大家不太了解的，實際上萵筍葉也是我們完全可以吃的，大家可以通過吃萵筍葉的***來幫助我們進行養生，對大家健康是非常有藕意義的，所以說大家是應該吃萵筍葉的，那么具體萵筍葉怎么樣，一起跟著來看看吧。
萵筍葉的功效與作用
萵筍葉的養生功效是很強的，首先萵筍葉是能夠起到開通疏利、消積下氣的功效，同時都堅持萵筍葉的時候還可以發現，實際上萵筍葉是能夠幫助我們進行養生的，特別是因為萵筍葉吃起來的味道是非常清新的，而且其中實際上還是帶有苦味的，所以說我沒吃就可以幫助大家起到***消化酶分泌的功效，同時還可以有效的進我們的食欲。這樣對我們健康有意義，特別是吃萵筍葉可以起到增強胃液、消化腺的分泌的功效，這樣對于促進膽汁的分泌也是有意義的，這樣對我們健康是非常有幫助的，同時在萵筍葉中實際上是能夠促進我們身體中各消化器官的功能，這樣對于消化功能減弱、消化道中酸性降低以及便秘的人群來說，萵筍葉是很適合吃的。
大家吃萵筍葉的時候，實際上還可以有利尿通乳的功效，對我們健康是非常有意義的，主要是因為萵筍葉中的鉀含量是非常豐富的，所以說大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用，對我們保護好健康送非常有意義的。
大家吃萵筍葉的時候實際上還可以起到強壯機體、防癌抗癌的效果，主要是因為萵苣葉中是含有大量的維生素和礦物質存在，這樣對我們人體健康是有好處的，能夠有調節我們設呢特健康的功效，這樣能夠很好的促進我們健康，同時還可以通過吃萵筍葉的***來幫助我們補充鐵元素，這樣是可以起到補血益氣功效的，對我們的健康是非常有藕意義的，所以說吃萵筍葉是很適合的。
萵筍葉對于我們解決便秘等問題也是非常有意義的，主要是因為萵筍葉能夠寬腸通便，而且在萵筍葉中實際上是含有大量的植物纖維素存在的，這樣的物質對人體來說是非常有意義的，同時還可以通過吃萵筍葉的***來促進腸壁蠕動的問題，這樣對于我們通利消化道，幫助大便的排泄都是有意義的，這樣還可以幫助我們起到治療各種便秘的功效。
萵筍葉的營養價值
對于萵筍葉來說，在萵筍葉中的營養成分還是非常多的，特別是在萵筍葉中的蛋白質，脂肪，糖類，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c都是特別豐富的，對于我們人體健康是有好處的，這樣還可以起到補充微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等微量元素的功效，對我們健康是非常有意義的，而且還可以吃萵筍來增進骨骼、毛發、皮膚的發育，這樣無疑是有助于我們人體健康的。所以說大家吃萵筍葉對健康是非常有意義的，能夠很好的預防多種疾病。
同時大家吃萵筍葉還可以發現，實際上在萵筍葉中是含有大量的微量元素存在的，特別是其中的鋅、鐵都很豐富，而且在萵筍葉中的鐵元素是很容易被我們人體吸收的，我們經常的食用萵筍葉可以促進我們健康，同時還可以通過吃萵筍葉的***來起到防治缺鐵性貧血的功效，這樣對我們健康是非常有意義的，同時實際上在萵筍葉中的鉀離子含量也是非常豐富的，是可以幫助我們調節體內鹽平衡的，這樣對于我們常見的高血壓、心臟病等患者來說，實際上都是可以有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂等多種功效的。而且萵筍葉實際上還可以有增進食欲、***消化液分泌、促進胃腸蠕動等多種的功效產生，對我們健康是有意義的。
吃萵筍葉的好處
吃萵筍葉能夠有清熱安神、清肝利膽、養胃等多種的功效。同時對于存在腸胃疾病的人群來說，吃萵筍葉也是很適合的，可以幫助我們緩解不適。同時在萵筍葉中的碳水化合物含量是比較低的，而且實際上萵筍葉中的無機鹽、維生素等營養物質的含量都是比較豐富的，尤其是含有較多的煙酸。這已經可以起到緩解糖尿病的功效，大家不要錯過。
關于萵筍葉的營養價值和功效的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
