很多朋友對于吃麥芽菜的好處與功效及禁忌和小麥芽菜的功效與作用不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
麥芽的營養功效非常多，也有很多食用的***。所以我們在選購麥芽的時候，要對其有一定的認識，這樣我們才能了解它對我們的幫助有多大。下面是我精心為大家搜集整理的麥芽的功效與作用及食用***有哪些，大家一起來看看吧。
麥芽的功效與作用
功效
行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。
應用
1、用于米面薯蕷食滯證。本品能夠促進淀粉性食物的消化?？膳c山楂、神曲、雞內金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎服或者研末服有效。若治脾虛食少，食后飽脹，可與白術，陳皮等同用。
2、用于斷乳、***脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g(或生、炒麥芽各60g)煎服有效。
3、用于脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等，可與其他疏肝理氣藥同用。
麥芽的食用***
1、麥芽山楂飲
材料：麥芽10克，山楂3克。
做法：先將山楂切片與麥芽分別炒焦。取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鐘，取汁，加入紅糖調味即可。
2、炒麥芽汁
材料：麥芽、神曲、山楂各10克。
做法：把這三味藥加100毫升水，煎15分鐘后;倒出藥汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。
3、山藥麥芽水
材料：山藥、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，白砂糖15克。
做法：將上述各料一同研粉，然后用開水沖服即可。
4、麥芽糖
材料：淡奶油、麥芽糖、糖。
做法：淡奶油大火煮沸，煮沸后熄火，加糖攪勻后加麥芽糖攪勻。重新開大火，邊攪拌邊加熱，至呈焦糖色濃稠。倒膜內，室溫凝固2小時左右，分割成自己喜歡的形狀(適當就好，太久會硬，不容易分割)。
麥芽醫書記載
1、《藥性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。
2、《日華子本草》：溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。
3、《醫學啟源》：補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。
4、《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收，乳汁不止。
5、《本草綱目》：麥糵、谷芽、粟糵，皆能消導米面諸果食積。觀造餳者用之，可以類推。但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也，不可不知。若久服者，須同白術諸藥兼用，則無害。
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5.麥芽有什么功效和作用
生麥芽的功效雖然很多但是不能吃太多，也不能長時間的吃，否則會損耗自身的元氣。
生麥芽有保護視力的作用，保護視力，生麥芽中含有維生素a其實除了維生素a之外，開心果還含有一些維生素e，這些維生素e對于人們的身體來說可以起到強身健體的作用，而且還有一些美容護膚的作用。
擴展資料：
注意事項：
脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。
可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
生麥芽有回奶的作用還是炒麥芽有回奶的作用，生麥芽和炒麥芽都有回奶的作用，但前者宜煎服，后者宜搗為散服。若論功效，當以生麥芽為勝。
參考資料來源：百度百科-生麥芽
炒麥芽含有多種消化酶，中醫講“焦香入脾”，麥芽炒制以后有消食、健脾胃，增加食欲的作用，主治食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，***脹痛，婦女斷乳。
炒麥芽是傳統開胃消食中成藥大山楂丸里的主要成分。對食欲不佳者，用炒麥芽、炒稻芽、炒谷芽，各種10克，煎水代茶飲用。
注意炒麥芽也有一定的回乳的作用，哺乳期婦女不宜使用。
擴展資料
麥芽的選購
以色淡黃、有胚芽者為佳，所以在選購的時候一定要看仔細了，千萬看準了有胚芽的麥芽，這樣營養才更豐富。
因此，在購買麥芽的時候一定要看清楚，只有這樣選中得麥芽效果才是比較好的，也只有這樣的麥芽才能夠更好的實現食療的效果。
參考資料來源：人民健康網--糧食的食療作用
參考資料來源：百度百科--炒麥芽
關于吃麥芽菜的好處與功效及禁忌和小麥芽菜的功效與作用的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
