黍米和小米有什么區別?

植株不同。黍米，就是大家常說的粘性大黃米。而小米就是黃小米。黍米的植株是分株的，不是單株的，所以，在谷穗的表現形態上就是黍米的谷穗是多穗，小米植株的谷穗是單穗。

粘性不同，小米的粘性很小，所以只適合做米粥，或者是煮干飯。黍米的粘性強，可以煮粥也可以和其他米一起煮干飯，最重要的是黍米磨得面粉可以做年糕，而小米磨得面粉由于粘性不強，只能蒸窩頭或者是做小米雞蛋餅。

顆粒大小不同，小米的顆粒要小一點，而黍米的顆粒要比小米的大一點。

黍米具有很高的營養成分，是一種很好的食材，而且這種食材的熱量很高，用黍米作而成的食物我們吃后可以很快的補充能量，而且黍米中很有維生素、膳食纖維以及多種氨基酸，是為我們提供營養的主要食材。

什么是糜子，和小米和大黃米什么區別。

糜子，[méi

zi]，原名：稷、黍，是禾本科、黍屬一年生草本第二禾谷類作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果（種子）等幾部分構成。糜子籽實叫黍，淡黃色；磨米去皮后稱黃米，俗稱黃小米，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米（即北方俗稱的小米）；黍米再磨成面，俗稱黃米面。全世界糜子栽培面積約550~600萬hm2。

食用價值

谷粒富含淀粉，供食用或釀酒，稈葉可為牲畜飼料。

1、潤腸通便。由于糜子中含有大量人體所需的碳水化合物和膳食纖維。可以幫助腸道的消化作用，有效防止便秘的發生。

2、美容養顏。糜子中抄含有的豐富維生素B族和維生素E族可以幫助美容養顏和滋潤膚色。

3、明目安神。糜子中含有的胡蘿卜素和維生素B12可以安神明目，改善失眠和急躁的情緒。

4、養胃補脾。多吃糜子做成的食物可以幫助養胃健脾的功效，所以特別適合脾胃比較虛的人。

5、清熱解毒。糜子做成的食物可以治療毒熱、凍瘡、膿瘡等病癥。還能有效的預防由于營養不良所導致的抵抗力下降的問題。

黃谷米與小米和黍米有什么區別，一樣嗎？

不一樣。

一、食用***不同：

1、黃谷叫黃谷粒，是一種植物性飼料，主要用來喂食禽類。

2、小米，原名：粟。粟是谷子去皮后的結果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。

3、黍，是中國古代主要糧食及釀造作物，列為五谷之一。黍米是我國北方地區特有的品種，而品質當屬山西省北部地區的最好。當地民間百姓將黍米制成面粉，再制成炸糕，無論是逢年過節，還是男婚女嫁，都要用“油炸糕”來款待親友和客人，從而成了本地最有特色的傳統風味食品。

二、粘性不同

小米的粘性，很小，所以只適合做米粥，或者是煮干飯。但是由于黍米的粘性強，可以煮粥也可以和其他米一起煮干飯，最重要的是黍米磨得面粉可以做年糕，而小米磨得面粉由于粘性不強，只能蒸窩頭或者是做小米雞蛋餅。

三、顆粒大小不同

小米的顆粒要小一點，而黍米的顆粒要比小米的大一點。由于兩者都是黃色的圓形的米，所以不少人一直把黍米當粘性小米吃。就如好多人一直把黑蕓豆當黑豆吃一樣。

四、叫法不同：

1、“糜子(PanicummiliaceumL.)屬禾本科黍屬(Panicummiliaceum)，又稱黍、稷、禾祭和糜。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子，軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陜北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陜北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為黃米。”

2、“大黃米英文RhubarbRice。別名：黍米、軟黃米。一般分兩種類型，以稈上有毛，偏穗，種子粘者為黍；稈上無毛，散穗，種子不粘者為稷。”

3、“小米，谷類，禾本科。學名：Setariaitalica。小米亦稱粟米，是谷子去殼后的產物。”

參考資料：

百度百科——小米

百度百科——黍米（一年生草本植物）

百度百科——黃米

黍子是小米嗎

黍子不是小米。

黍子，單子葉禾本科植物，生長在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民間稱為“黍子”、“黍谷”，有的地方因為多用黍米釀酒，又稱為“酒米”。籽實淡黃色，常用來做黃糕和釀酒。

小米（外文名：Millet），別稱粟米，禾本科、狗尾草屬，一年生草本植物。小米是粟脫殼制成的糧食。小米在中國北方通稱谷子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應性強，起源于中國黃河流域。

黍子是小米嗎?

不是

黍，shǔ，從禾從雨。亦稱“稷”、“糜（méi）子”。古代專指一種子實叫黍子的一年生草本植物[broomcornmillet]。其子實煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕等。黍，禾屬而黏者也。——《說文》。按，今北方謂之黃米。天子乃以雛嘗黍。——《禮記·月令》。黍形聲。從禾，雨省聲。本義植物名。亦稱“稷”、“糜子”。黍是中國最早用于耕作的植物之一。古代專指一種子實叫黍子的一年生草本植物（broomcornmillet）。其子實煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕等。

黍類是禾本科一類種子形小的飼料作物和谷物。亞洲或非洲可能在很久以前前就已有栽培。在距今8200年前的中國甘肅秦安大地灣一期遺址F374號房基西南角下面，就曾發現了已碳化的糧食作物黍和油菜籽的殘骸.[2]一般株高0.3至1.3米（珍珠黍可高達1.5至3米）。穗狀或總狀花序，也有圓錐花序。除珍珠黍外，種子脫粒后谷殼不脫落，去皮后常呈奶油白色。黍類在亞洲很多地區、俄羅斯和西非是重要的糧食作物。在美國和西歐主要作為牧草或用來制干草，但在中世紀的歐洲也作為主要谷物。黍類有很多種，如珍珠黍（是印度和非洲的普通糧食，適于貧瘠干燥土壤）、掃帚黍（在美國作為飼料，在亞洲和東歐供食用）、谷子（也稱小米或粟，北美和歐洲西部作為干草種植，在中國等亞洲國家是重要糧食作物）、指黍（南亞和非洲部分地區的重要糧食作物）、日本黍（種植于日本和美國，用于制干草）等等。黍類碳水化合物含量高，蛋白質含量約6%至11%，脂肪約1.5%至5%。黍類味濃，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或飯。世界年產量約3000萬噸，主要生產國是印度、中國、尼日利亞和俄羅斯。

黍，是中國小雜糧的一種，一年生糧食作物，成熟以后是金黃色，在中國的北方是重要的糧食作物。在山西大同，忻州一代。黍去皮以后，叫黃米，此種米有黏性，是五月初五端午節做粽子的原料之一，此外黍磨成面粉以后還是做油糕的原料。

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