大家好，關于鐵棍山藥怎么吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于干的鐵棍山藥怎么吃的知識，希望對各位有所幫助！
桂花鐵棍山藥
鐵棍山藥是山藥中的極品，是一味比較珍貴的中藥材，因表皮蘊含鐵銹色，故稱為鐵棍山藥。
鐵棍山藥中含豐富的DHEA(青春因子)，是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲的一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素(雌、雄激素)的基本結構。
中醫認為，山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價。
在民間，山藥是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
桂花與山藥的結合，無論是味道、色澤，還是營養，都無可挑剔。香甜適口，糯、面、甜，甜而不膩，溫潤如玉，既滿足口欲，又不會長胖，
鐵桿山藥也叫鐵棍山藥，它是眾多山藥品種之一，鐵棍山藥體型較直，長短不一，密布細毛，有紫紅色不光澤的銹斑，所以叫鐵棍山藥。說到山藥，不少的朋友都非常喜歡它的口感，***軟糯，干面揉香。它不光好吃，營養價值也很高，有補中益氣、清肺養胃等功效。
作為食物蔬菜，它的吃法也特別的多，在這里大廚給大家分享兩道關于鐵棍山藥的做法。
軟糯山藥糯米餅
材料：
鐵棍山藥、糖、糯米粉、水、芝麻
步驟：
1、將山藥洗干凈，蒸熟備用。
2、晾涼后去皮，用勺子壓成泥。并加入適量的糖攪拌均勻。
3、再加入適量的糯米粉和水，并揉成面團。
4、將劑子分成大小均勻的等分，然后按成圓餅撒上芝麻。
5、鍋中刷上適量的油，將小餅放入，煎至兩面金黃后，即可出鍋食用。
糖桂花紫薯山藥糕
材料：
鐵棍山藥、紫薯、糖桂花、煉乳
1、將山藥和紫薯洗干凈，蒸熟備用。
2、將整好的山藥和紫薯晾涼后去皮，用保鮮袋裝在一起，用搟面杖壓成泥。
3、再將壓好的泥搟成有一定厚度的小餅。
4、接著切成長方形小塊。擺一層。撒一層糖桂花和煉乳。
5、最后裝盤成型。
6、也可以用模具壓出花型。撒上煉乳和糖桂花。
也可以把糖桂花加水上鍋熬一下，加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。
做法1：蒸鐵棍山藥
準備食材如下：鐵棍山藥2根
具體做法如下：鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可，吃的時候可粘果醬或白糖，蜂蜜都可以，自己喜歡吃什么就蘸什么吃，喜歡***的，蘸芥辣吃都可以哦！
做法2：鐵棍山藥排骨湯
準備食材如下：山藥2根，豬大排500克，食鹽1茶匙，姜1塊，枸杞5克，羅漢果2個
具體做法如下：山藥削去外皮，切成小塊，然后泡在鹽水里面，排骨清洗干凈之后，放入鍋中，加入姜片，加入1湯匙料酒焯水，焯水后撈出過涼水，然后轉移到湯鍋，加入姜片，加入敲開的羅漢果，倒入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋大火煮開后，轉成中火煲30分鐘，30分鐘后放入鐵棍山藥，再煲15分鐘，煲好后加入適量食鹽調味即可！
做法3：清炒鐵棍山藥片
準備食材如下：鐵棍山藥2根，紅椒1個，黃瓜半根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙
具體做法如下：準備個碗，放入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，加入適量清水，攪拌均勻做成碗汁備用，將鐵棍山藥去皮后，切成片，然后泡在鹽水中，接著將紅椒切片，黃瓜切片備用，起鍋加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再將鐵棍山藥焯水，撈出備用！接著起鍋加油燒熱，將鐵棍山藥，紅椒片，黃瓜片倒入鍋中，翻炒均勻，再倒入碗汁，翻炒均勻收汁即可出鍋！
做法4：醬爆鐵棍山藥
準備食材如下：鐵棍山藥500克，蔥、蒜適量，豆瓣醬1湯匙，黃豆醬1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：鐵棍山藥先洗凈再去皮，然后切成斜塊備用，豆瓣醬用刀剁碎；然后裝入碟子中，再加入一勺黃豆醬備用，準備蔥花，蒜末備用，鍋中入適量水，水開后放入山藥焯水2分鐘左右，然后將焯好水的山藥撈起過涼水沖洗幾次瀝干備用，再起鍋加油燒熱，先下蒜末煸香，再下入豆瓣醬和黃豆醬煸香，接著倒入山藥翻炒均勻，然后調入少許鹽，生抽，蠔油，白糖大火快速翻炒幾下，最后調入適量胡椒粉和雞精快速炒均勻，灑蔥花即可起鍋。
鐵桿山藥的營養價值很高，而且它的口感也比一般的普通山藥要好，所以人們都比較喜歡吃鐵桿山藥。而且山藥的做法也比較簡便，學一學就能會了。想知道鐵棍山藥怎么做好吃以及鐵桿山藥的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
山藥既好吃，也沒什么副作用，所以放心的食用吧，下面就給大家介紹幾種鐵桿山藥的簡單做法。
做法一
材料
鐵桿山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙。
做法
1、首先就是要把買來的鐵桿山藥去皮切粗丁;把四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，放在碗里備用。
2、雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟(1)的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、于步驟(3)的鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、再于步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。
做法二
主料
鐵桿山藥400克、水發木耳150克。
調料
精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、鐵桿山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。
2、然后就把水發的木耳摘洗干凈，慢慢的撕成小塊，之后焯水1分鐘左右撈出涼一會備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳。
5、最后一步就是烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤就可以吃了。
做法三
材料
排骨500g，鐵桿山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
做法
1.排骨500g，鐵桿山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.鐵桿山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時后，再放入鐵桿山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
做法四
食材
鐵桿山藥300g、油適量、鹽適量、蔥花適量。
步驟
1.鐵桿山藥去皮，洗凈。
2.切片，同時把蔥花切好備用。
3.在去皮的同時先燒一鍋水。
4.水冒泡就放入切好的鐵桿山藥片，焯下。
5.差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝干水分，把鹽和雞精撒上。
6.燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋。
7.然后放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的。
8.翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2.3分鐘就可以出鍋了。
9.這樣就OK了，如果覺得還不夠脆，可以適量加一點點醋。
做法五
用料
鐵桿山藥2根，胡蘿卜半根，鹽，香蔥，蔥，蒜少許。
做法
1、鐵桿山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。
2、胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花。
3、熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。
4、胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒。
5、鐵桿山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以。
6、然后加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。
結語：以上就是為您介紹的鐵桿山藥的做法大全，你們都學會了吧。這對于喜歡吃山藥的人來說，真的是極好的。看了上面說的鐵棍山藥怎么做好吃以及山藥的做法，想吃的就去做一做。
鐵棍山藥是山藥中的一種，鐵棍山藥的功效比較的多，營養價值也比較的高，有很多的人比較喜歡吃鐵棍山藥，但是大家不知道鐵棍山藥怎么吃，也不知道鐵棍山藥不能和什么一起吃，還有的人不知道鐵棍山藥怎么去皮，今天小編為大家準備了鐵棍山藥的相關內容，希望大家喜歡。
目錄
1、鐵棍山藥基本介紹2、鐵棍山藥有哪些功效
3、鐵棍山藥怎么吃4、鐵棍山藥可以帶皮蒸著吃嗎
5、孕婦怎么吃鐵棍山藥6、鐵棍山藥怎么吃可以減肥
7、鐵棍山藥怎么去皮8、鐵棍山藥不能和什么一起吃
鐵棍山藥基本介紹
鐵棍山藥是山藥中的極品，是一味比較珍貴的中藥材，因表皮蘊含鐵銹色，故稱為鐵棍山藥。
溫縣南臨黃河，北依沁河，只有溫縣獨特的地理位置和氣候才能產出鐵棍山藥。
是多年生草本植物，頸蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或隨園型。
花乳白色，雌雄異株，塊根含淀粉和蛋白質，可以吃。
四大懷藥是指古懷慶府(今河南省沁陽及焦作周圍地帶)所產的山藥、牛膝、地黃、菊花等四大中藥，鐵棍山藥被歷代醫家所推崇。
作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等;作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。
鐵棍山藥是山藥的一個品種，鐵棍山藥也有不同的亞種，因產地不同，種植間隔年限不同，亞種不同，藥用保健功效會大不一樣。
懷山藥是產在沁陽和焦作地區內的溫縣，博愛、武陟等地有限幾個鄉鎮山藥的統稱，但鐵棍山藥為懷山藥中最好的品種，懷鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙質土和臨近沁河的砂黏土兩種鐵棍山藥。
在這幾個縣砂黏土種植的鐵棍山藥為最好的懷山藥。
鐵棍山藥的吃法
一、熬稀飯
你可以將鐵棍山藥去皮以后切成比較小的丁狀，然后跟大米一起放入鍋里面煮熟服用即可，當然，你也可以結合自己的喜好加入一些燕麥片或者豆類食物在里面一起熬煮，這樣就能夠保證營養更豐富。
二、山藥燉排骨
你要把排骨剁好，然后將山藥去皮以后切成滾刀，先將排骨放在鍋里面爆炒一下，等到它的顏色變了以后加入山藥和湯在里面燉熟就可以了，有人說在做這道湯的時候可以放入醬油來調味，但是小編認為清湯口感更理想。
三、山藥手卷
你需要準備好山藥、蛋、蔬菜丁、火腿片和沙拉醬等到，先把蔬菜丁和山藥一起放入到鍋里煮熟撈出來，接著將蛋煮熟切成小塊，最后將所有的材料放入到火腿里面卷起來用一根牙簽固定再加上沙拉醬就可以吃了。
四、山藥萵筍炒蝦仁
先把山藥和萵筍去皮以后切成薄片、蝦仁的紗線取出來并且切好，接著將山藥片和萵筍等等放在鍋里面焯水，將蝦仁放下去稍微炒一下，最后在鍋里放入一定量的油，加入調料爆香以后倒入相關食材翻炒以后加上鹽等等調料即可。
五、四寶甜湯
你要準備好半斤山藥切成丁狀，還需要準備好白木耳、冰糖、蓮子和龍眼干等等，先把蓮子和白木耳泡發，接著把蓮子放在水里面煮軟，加入山藥等等進去煮三分鐘左右放入龍眼干煮開就行。
關于鐵棍山藥怎么吃和干的鐵棍山藥怎么吃的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
