大家好，關于鹿筋的功效與作用很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于的知識，希望對各位有所幫助！
鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。功效：補腎陽、壯筋骨。主治：治勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。下面就由我為大家介紹下鹿筋的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
鹿筋的功效和作用
鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，鹿筋有養血通絡、強筋壯骨、生精益髓的功效，鹿筋主治勞損、續絕傷、大壯筋骨、補陽氣;鹿筋對久患風濕、關節痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難、手足無力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛都有作用。
鹿筋的食用***
紅燒鹿筋
材料：油發鹿筋400克，香菇10克，冬筍10克、鹽3克，醬油15克，蔥段5克，姜片5克，白糖3克，料酒10克，蠔油5克，水淀粉10克，色拉油適量。
做法：
1、將油發鹿筋洗凈，切長條，入開水鍋內氽透，撈出控凈收入;
2、香菇、冬筍斜片成0.3厘米的厚片。
3、鍋置火上，留底油燒熱，下入蔥段、姜片煸香，烹入料酒，放入鹿筋條適量水，燜至汁濃，再加入香菇片、冬筍片、鹽、醬油、白糖、蠔油燒3分鐘，揀去蔥段、姜片，勾茨裝盤即可。
鹿筋壯骨酒
功效：祛風除濕、舒筋活血。用于四肢麻木、風濕性關節炎。四肢麻木、風濕性關節炎。
材料：鹿筋30g、鹿骨200g、當歸50g、木瓜40g、黨參75g、玉竹200g、黃芪75g、重樓100g、虎杖96g、桂枝75g、續斷100g、肉桂50g、紅花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川烏40g、制草烏40g。
用法用量：口服，一次10ml，一日2次。
性狀：本品為棕紅色的澄清液體;味辛、甘、微苦。
來源：《部頒標準》中藥第4冊
注意事項：按規定量服用，孕婦及高血壓患者忌服。
松仁燒鹿筋
功效：有強筋壯骨的功效。
材料：梅花鹿筋、松仁。
做法：將鹿筋浸泡四個小時以上，燒制而成。
鳳足燉鹿筋
功效：此菜以名貴的滋補健身、強筋骨、法風濕的鹿筋與補氣血、強筋骨的雞爪為主料，配以補氣益胃的蘑菇。其功在補氣養血、滋陰填精、強筋骨、壯腰膝，常可作為精血不足、食少贏瘦、病后體虛、產后血虛以及腰膝酸痛、伸屈不利，或風濕關節痹痛，或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜肴使用。
材料：干鹿筋100克，肥雞腳200克，火腿片25克，蘑菇片50克、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯。
做法：
1、鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內，加入沸水浸泡至水冷后，再換沸水。反復換沸水多次，待鹿筋脹發后才能使用(約2天)。然后把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透后取出，放入燉盅內。
2、雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內，再上籠蒸約半小時取出即成。
鹿筋的制法
1.鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內，加入沸水浸泡至水冷后，再換沸水。反復換沸水多次，待鹿筋脹發后才能使用(約2天)。然后把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透后取出，放入燉盅內。
2.雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內，再上籠蒸約半小時取出即成。
【按】此菜以名貴的滋補健身、強筋骨、法風濕的鹿筋與補氣血、強筋骨的雞爪為主料，配以補氣益胃的蘑菇。其功在補氣養血、滋陰填精、強筋骨、壯腰膝，常可作為精血不足、食少贏瘦、病后體虛、產后血虛以及腰膝酸痛、伸屈不利，或風濕關節痹痛，或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜肴使用。
鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。功效：補腎陽、壯筋骨。主治：治勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。鑒定：干燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45～65厘米左右，粗約1.5～2厘米。下面就由我為大家介紹下鹿筋的功效和作用，希望對大家有幫助。
鹿筋的功效與作用
(1)鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓，主治勞損，續絕傷，大壯筋骨，補陽氣;對鹿筋久患風濕、關節痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。(1)醫師處方用量6至15克。煎湯或煮食。
(2)鹿筋100克、懷牛膝10克、雞肉500克、火腿50克、蘑菇25克、胡椒5克、味精0.5克、紹酒30克、生姜10克、蔥白10克、食鹽5克。懷牛膝洗潤后切成斜片;鹿筋放于蒸缽中，加水適量，上籠蒸約4小時后，待其酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗凈;火腿洗凈后切成絲;蘑菇水發后切成絲;姜、蔥洗凈后，切成姜片、蔥段。發脹后的鹿筋切成長節，雞肉剁成2cm的方塊，取蒸碗將鹿筋、雞肉放入碗內，再把懷牛膝片擺放在雞肉之上，火腿絲、蘑菇絲調合勻后撒在周圍，姜片、蔥段放入碗中，再用胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯調好湯味灌入碗中，上籠蒸約3小時，待鹿筋熟爛后出籠，揀去姜、蔥，再調味后即可食用。用于補肝腎，強筋骨，利關節;對肝腎不足的腰腿酸痛、軟弱無力亦有良效。
(3)干鹿筋200克、雪蓮花3克、蘑菇片50克、雞腳200克、火腿肉25克、其他調料適量。鹿筋先用冷水洗凈，加入開水浸泡，水冷再換，反復多次，待鹿筋發脹后(約2天，急用可用蒸的***)修去筋膜，切成指頭寬條塊下鍋，加入蔥白段、生姜片、紹酒和水各適量，煨透取出，除去蔥、姜，鹿筋放入蒸缽內;將雞腳用水燙透，脫去黃衣，斬去爪尖，拆去大骨，洗凈后加入蒸缽內;將雪蓮花淘洗凈后用紗布袋松裝放入蒸缽內，面上放預先切好的火腿肉片、蘑菇片，加入頂湯、紹酒、生姜片、蔥白，上籠蒸至鹿筋熟軟時取出(約2小時)，潷出原湯，湯中加入味精、食鹽，攪勻后再次倒入蒸缽內，再蒸半小時取出即可食用。此湯有補肝腎，強筋骨，除寒濕之功。用于風濕關節疼痛，腰膝軟弱及手腳乏力等證。
功效與主治：強筋壯骨、生精益髓。主要用于肝腎虧虛、勞損絕傷、陽痿滑精、宮寒不孕，風寒痹痛、轉筋、腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無力、步履艱難、手足無力、腳轉筋等病癥的治療。
鹿筋的加工
取筋
鹿屠宰后放在剝皮案上，用清水洗凈四肢，剝皮時在蹄冠上5厘米環形切開，使蹄部
保留部分皮膚，全身皮膚剝掉。前肢取筋法：伸肌腱，在掌骨前側與堂骨與肌健之間挑開，向下至蹄冠，帶3厘米皮膚切下，向上過腕關節，在筋膜終止處切下。屈肌健，在掌骨后側，于掌骨與肌健之間挑開，問下至蹄冠部，連同跗蹄、種籽骨一同切下;向上過腕關節，在筋膜終止處切下。后肢取筋法：屈肌腱，在跖骨前，在跖骨與肌腱之間挑開，向下至蹄冠部，帶3厘米皮膚切下，向上過飛節，在筋膜終止處切下。伸肌健，在跖骨后，在跖骨與肌腱之間挑開，向下至蹄冠部，連同跗蹄和種籽骨切下;向上過飛節;在筋膜終止處切下。
背最長肌筋膜取法：由頸報部開始，沿胸腰椎橫突、棘突至薦椎處，取下兩側背最長肌，然后，剔下這兩塊肌肉背面的筋膜。
刮筋
將取下的肌健，在案板上仔細逐層地將肌膜、肌健上的肌肉剔出并刮掉，將初步加工的鹿筋用清水洗凈，再放在清水中浸泡2～3天，每天更換冷水互～2次，將筋膜內的血色素全部浸出，再逐筋將殘肉刮凈，再用冷水浸泡一天，再刮一次即可。有些鹿場泡筋不勤換水，時間長，使鹿筋腐敗發臭，是錯誤的。
掛接
掛接是將各剔好的筋接在一起，使其長短粗細基本一致，整齊美觀。***是將四肢上的8條長筋分別擺在案板上，再把零星的小筋分別附在長筋上，使粗細長短基本一
致，再將背最長肌筋膜分成4份，包裹不帶跗蹄的前肢伸肌健、后肢屈肌健上。將其捋直，用細木棍穿起來，掛在陽光下風干。將干好的鹿筋捆起，放在70～80℃烘箱中烘烤，使蹄部干透，這樣鹿筋色澤淺黃半透明，然后入庫保存。
鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。質堅韌，氣微腥。以身干、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。鹿筋可以補肝腎、強筋骨、祛風濕，常用于肝腎不足、肝腎虧虛、勞損、風濕痹痛、轉筋、風濕關節疼痛、手足無力、腓腸肌痙攣、男子的精衰、精血不足、益氣缺損、腰膝酸痛、四肢酸軟這些疾患。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
