大家好，今天來為大家解答關于食材價格構成表這個問題的知識，還有對于食材價目表也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
現在人逐漸的解決了自己溫飽的問題，漸漸的對于食材要求也是越來越高，很多人對于食材的選擇也是越來越挑剔，所以很多珍貴的食材都被發掘出來，今天就來盤點一下世界上最貴的食材。
甜瓜這種很平民的水果遍布大街小巷，甜甜的還有很多汁水，夏天的時候吃上一塊凍甜瓜，那別提多爽了。但是日本有一種甜瓜卻不是一般人能吃得起的，超過千元的售價讓很多人都是吃不起。
那就是日本的夕張甜瓜，這是北海道的特產，這種經過精心培育的水果是全球最貴最知名的水果之一了，它的售賣方式比較奇特，不按斤賣也不按個賣，是一對一對的賣。這種瓜的售價便宜的大概七八千左右，最貴的曾經賣出了19萬的天價，這真的是很貴的水果了。
松露是一種生長在地下的蕈類，它跟魚子醬和鵝肝并稱為世界三大珍稀食材。為什么這么說呢？第一就是這種蕈類人工很難尋找出來，因為這是生長在地底下的，需要借助動物母豬的幫助，因為母豬對松露的氣味是極其敏感的，但是母豬有貪吃的毛病，所以后面改用獵狗。
第二就是松露的生長環境極其的嚴苛，現在人工很難養殖出來，它對于生長環境的土壤、溫度和濕度等都是有著極高的要求，一般挖出來的松露存放不了太久，再加上現在森林被破壞嚴重，松露的產量變的極其稀少，所以這種食材的身價才會瘋狂漲。
鮑魚這種海洋生物對于世界各地的人來說是不陌生的，特別是沿海城市，一般的宴席會上也會有它的身影。澳洲鮑魚可謂是鮑魚中的極品，澳洲水域的水質很高，孕育出的鮑魚鮮美多汁，整體的品質很高。
很多的廚師都喜歡用這種鮑魚做菜，并且在進行售賣的時候還會經歷非常嚴苛的人工篩選，在尺寸大小上都是有著一定的要求，不合格的會被放回海洋重新生長，只有標準的才允許售賣，數量的稀少導致價格上漲。
帕馬森干酪是***過程復雜且需要時間的食物，這是一種用生牛乳***的干酪，用剛擠出來因為重力還有一點分離的生牛乳，加上天然的乳漿以及牛胃里面的內膜幫助凝固，最后加上食用鹽讓其熟成兩年，環境的影響是直接影響到成品口感的重要因素。
這種干酪的******可謂是流傳了很久的，而且是人工全程操作，帕馬森干酪是巴勿臣芝士的最高級別，幾百升的牛奶最后濃縮成幾十千克的干酪，極其稀少的產量加上本身的美味讓很多人趨之若鶩，價格也是高的離譜。
艾瑪斯魚子醬，這個一勺就是一塊金子價格的食物，這是產自伊朗的食物，不僅產量很少，還非常的罕見，有的人還沒聽說過。唯一的一家售賣店在英國的倫敦，僅24克的重量就需要將近18萬的價格，讓很多人都不敢去想，這吃下去都是錢。
答：
1、目前并沒有所謂的烘焙價格表，這個要取決于學習的課程內容
2、烘焙培訓一般分為長期培訓和短期培訓，學費差別還是比較大的
3、一般如果是感興趣、工作或者是自己開店的話，建議學習短期培訓
4、烘焙培訓的價格一般在一萬塊錢左右，不同的學校價格不一樣，可以具體咨詢
5、建議在選擇烘焙培訓學校的時候，建議要去實地考察，主要考慮以下幾點
6、看看學校的裝修環境、整體規模、網絡的評價、學習人數多少等建議選擇大的品牌
杭州港焙國際西點學院是一家集技術研發、教育培訓、開店指導為一體的大型西點培訓匠心機構。主要培訓項目有西點培訓、烘焙培訓、蛋糕培訓、咖啡培訓、甜品培訓、奶茶培訓。情境化教學，***的硬件設備，經驗豐富的名師教學，店鋪式培訓和實踐操作。
餐飲產品不同于普通的零售商品，要賺錢，先要給餐飲產品定價，為你銷售的就是這些產品，價格確定是第一步。價格的高低影響著產品的吸引力，也影響著產品的銷售。
(一)價格的構成
對于任何一種餐飲產品，其銷售價格應能彌補必要的成本費用，并獲取工定的利潤。其價格構成由以下四部分組成：
1、食品或飲料的成本：在計算成本時，一定要將凈原料的費用除以凈料率，可得凈料的百分比。舉例來說，如果凈料是⒛%，那么***一份烤牛排要凈牛肉150g，進貨價格是每公斤15元，那么牛排的成本為150×15/1000÷80%=2.81元。同樣，飲料也涉及滴漏損耗問題，在計算一杯凈飲料或雞尾酒的成本時，應把滴漏、溢出的損耗考慮在內。
2、費用開支：這些費用主要是人工費，其次還包煤奸租金、折舊費、水費、電費、氣費、行政管理費以及其他費用。
3、稅金開支：任何企業的經營都需要向國家和地方稅務局交納稅金。餐飲企業應把營業稅分攤到每一菜品或飲料上。
4、利潤：利潤是任何資本經營都追求的目標。餐飲產品的銷售應能彌補原料成本開支、費用開支、稅金開支，同時有盈余，這就是利潤。銷售價格扣除原料成本所剩下的稱為毛利。
20塊左右
主料：雞爪復300克
配料：辣椒(紅、尖)100克
調料：大蒜10克花椒5克胡椒粉2克味精2克鹽5克各適量
1.鳳爪洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻；
2.蒜、辣椒剁碎，備用；
3.開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻；
4.取老壇泡菜水制（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合；
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許；
6.將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘（一般可以置更長時間味道更好）
在炎熱的夏日，中國人最喜歡的就是在夜幕降臨之后，叫上三五好友，去燒烤攤好好吃上一頓。吃燒烤是中國人的傳統，前些年它還只是小吃、夜宵，但是近些年來，燒烤逐漸變成了人們的正餐，燒烤文化在中國也是源遠流長了。這些年燒烤是越來越貴，不知道是真的食材漲價了，還是我們的工資上去了，每次要想吃一次燒烤都要忍著肉疼，所以我們需要知道這些燒烤的真正價格，因為有些燒烤食材性價比真得太低，燒烤攤上最“暴利”的4種食材，價格高分量少，邊點老板邊笑！
烤雞翅
烤雞翅吃起來非常美味，人們一點就是十串八串的，烤雞翅6元一串，成本大概在2元左右，幾乎能賺一半的錢，一天賣幾百串是非常賺錢的，所以越來越多人加入了賣燒烤小吃的行列，賺幾個辛苦錢。
鴨腸
烤鴨腸算是后來才興起的一種食物，不過因為新鮮的口感還是很受歡迎的。烤鴨腸我們一般十塊錢或者十五塊錢就能買一大把了，因此很多人都覺得很便宜。但其實并非如此，因為每一根上面的鴨腸其實很少的，而老板批發的鴨腸卻是又多又便宜的。因此烤鴨腸絕對是暴利食材之一啊！
烤茄子
烤茄子在近幾年的燒烤中也是十分流行，尤其是蒜香茄子，味道香辣，雖然有一層厚厚的油包著，但是吃起來一點都不膩。然而就是這樣一道菜，一般售賣15塊一份，一份里面一般就3塊茄子，真是暴利！
烤玉米串
烤玉米粒，如果說前面兩個不劃算，那么這個烤玉米粒更加不劃算，很多地方的烤玉米都不再是一整根玉米了，而是換成了一粒粒串起來的玉米串。玉米的價格本來就非常低，每根竹簽上面的玉米粒也是非常少的，他們一根玉米就可以串二十多串，但是他們賣的價格卻不會便宜到哪里去，由此可知，利潤是有多高。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
