大家好，今天本篇文章就來(lái)給大家分享紫淮山的功效與作用，以及紫淮山的功效與作用禁忌對(duì)應(yīng)的知識(shí)和見(jiàn)解，內(nèi)容偏長(zhǎng)哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紫淮山藥的功效與作用
紫山藥也稱“紫人參”，又名薯蕷和長(zhǎng)芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。那么紫山藥有什么藥學(xué)作用及功效呢?下面一起來(lái)看看吧!
補(bǔ)氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚(yú)、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。紫淮山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
紫淮紫淮山藥味甘，性涼潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說(shuō)它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋紫淮山藥的功能，說(shuō)它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。現(xiàn)代藥理研究提示，紫淮紫淮山藥含有的.皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、紫淮山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見(jiàn)，紫淮紫淮山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
紫淮紫淮山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，紫淮山藥粥、紫淮山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
滋陰補(bǔ)陽(yáng)
紫淮山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說(shuō)，紫淮山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。分析前人用紫淮山藥配方，一味薯蕷飲用紫淮山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以紫淮山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取紫淮山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以紫淮山藥與生地黃、天門(mén)冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹紫淮山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合紫淮山藥以滋陰生津。凡此，均可見(jiàn)紫淮山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
扶正祛邪
紫淮山藥性味平和，功能潤(rùn)肺、健脾、益腎，既能補(bǔ)陽(yáng)以強(qiáng)健臟腑功能，又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會(huì)戀邪，在病邪存在之時(shí)也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。紫淮山藥與銀花相伍、紫淮山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮紫淮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
健脾益胃、助消化
紫淮山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
紫淮山藥的作用和功效有哪些
益肺止咳
紫淮山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖
紫淮山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽
紫淮山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
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紫淮山具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)、保健作用,有“蔬菜之王”的美譽(yù)。常食紫淮山不僅可以增加人體的抵抗力,滋肺益腎,健脾止瀉,降低血壓、血糖,抗衰益壽等,下面由我為大家介紹紫淮山的功效與作用，希望能幫到你。
紫淮山的功效與作用
紫山藥的功效
紫山藥含有的很多維生素和微量元素、粘液質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、礦物元素等營(yíng)養(yǎng)性成分;同時(shí)它還具有多種功能性成分，如薯蕷皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇，有8種酚類黃酮物質(zhì)的“花青素”等較高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及藥理成分，它有滋肺益腎，健脾止瀉，對(duì)脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用，并且食味鮮美。
紫山藥含有大量紫色花青素，有利于治療心血管疾病，并且起到抗氧化，美容養(yǎng)顏的作用。它含有比白山藥更低的糖分和淀粉，也適合糖尿病患者作為主食，無(wú)特殊禁忌人群。
紫山藥的作用
1、紫山藥可防心腦血管病
心腦血管病是現(xiàn)在生活中的高發(fā)疾病，一旦出現(xiàn)就很難根除，而紫山藥這種蔬菜就能減少人類這些疾病的發(fā)生，因?yàn)樽仙剿幹杏写罅康牡幕ㄇ嗨卮嬖冢@種花青素對(duì)人類的血管有明顯的保護(hù)作用，可以軟血血管，增加血液流量，減少膽固醇的生成，對(duì)心腦血管病的發(fā)生預(yù)防作用明顯。
2、紫山藥可提高身體抗病能力
紫山藥進(jìn)入人體以后可以增加人體中淋巴細(xì)胞的活性，讓身體免疫系統(tǒng)功能增加，紫山藥還能加快細(xì)胞的再生與代謝，讓那些病變的細(xì)胞快速代謝，從而也就減少了人類疾病的發(fā)生率，另外紫山藥對(duì)人類的腎臟還有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，可以起到滋陰補(bǔ)腎和提高性功能的作用。
3、紫山藥可減肥
紫山藥還是一種具有減肥作用的特色菜品，這種紫山藥中有大量的膳食纖維，和一些可以加快體消化的物質(zhì)，它們進(jìn)入人體以后，膳食纖維會(huì)吸收人體中多余的油脂，并讓它們很快排出體外，而那些促消化的成分，也能促進(jìn)大便的生成的排出，因此食用紫山藥才具有了一定的減肥作用。
紫淮山食用小常識(shí)
在設(shè)計(jì)、搭配菜式時(shí)，我們往往會(huì)忽略了這種食材的禁忌。在如今越來(lái)越提倡飲食健康的時(shí)代，作為廚師的我們，是一定要知道這些食物知識(shí)的。那么，淮山到底不能和什么食材搭配呢?
1、蝦
山藥不能與蝦同食。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
2、鯉魚(yú)
山藥忌與鯉魚(yú)同吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3、豬肝
山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、鯽魚(yú)
山藥忌與鯽魚(yú)同吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
5、黃瓜
山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。
6、南瓜
山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、胡蘿卜
山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時(shí)食用，維生素C則被分解破壞。
其外觀粗長(zhǎng)，長(zhǎng)度100厘米左右，胸徑約6厘米；肉質(zhì)紫紅色，口感佳；營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、多糖、蛋白質(zhì)、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營(yíng)養(yǎng)素。根據(jù)農(nóng)業(yè)部蔬菜水果質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州）的檢驗(yàn)測(cè)定，紫玉淮山含有成分為：淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，總糖0.62%，粗脂肪0.20%，鐵2.59mg/kg，鋅2.27mg/kg，銅0.753mg/kg；其中紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍，對(duì)人的眼晴有保健作用，還含有人參的主要成分“皂苷”等。
淮山藥理作用
1、調(diào)節(jié)或增強(qiáng)免疫功能
淮山富含多糖，能增加血液白細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬功能，提高人體免疫力。同時(shí)，淮山所含無(wú)機(jī)元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多種微量元素，對(duì)提高人體多種生理功能，特別是提高機(jī)體免疫力也有積極作用。
2、調(diào)整或促進(jìn)腸胃功能
淮山中的粗纖維、淀粉（酶）可***胃、腸道運(yùn)動(dòng)，還可以用來(lái)止瀉，還能增強(qiáng)小腸吸收功能。此外，淮山還能促進(jìn)皮膚潰瘍面和傷口愈合，具有生肌作用，可用于治療胃及十二指腸潰瘍。
3、調(diào)整或降低血糖功能
淮山粘液質(zhì)及多糖可***和調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，降低血糖。其富含淀粉酶有水解淀粉作用，能促進(jìn)前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，并能有效地緩解和治療由糖尿病引起的各種并發(fā)癥。
4、調(diào)節(jié)機(jī)理和抗衰老功能
淮山多糖具有明顯的體外和體內(nèi)抗氧化活性。
5、調(diào)節(jié)和降低血脂功能
淮山能明顯降低血液中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和動(dòng)脈硬化斑塊，增加SOD等抗氧化酶類的活性，對(duì)DPPH自由基有良好的清除能力。淮山中的皂苷也具有降血脂、調(diào)整血壓及輔助治療癌癥的作用，水溶性皂苷對(duì)心肌缺血、高血脂等有明顯的治療作用。
6、疏通血管及預(yù)防膠原病功能
淮山中的黏蛋白，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
7、抗腫瘤及消炎功能
淮山具有很強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)功能，可以作為抗腫瘤治療中的扶正藥。淮山中的尿囊素具有抗***物、麻醉鎮(zhèn)痛和消炎抑菌等作用，常用于治療手足皸裂、魚(yú)鱗病、多種角化皮膚病。另?yè)?jù)日本專利報(bào)道，尿囊素還被用作糖尿病、肝硬化癌癥治療劑的重要成分，還可用于治療骨髓炎等。
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