大家好，今天來給大家分享炒粉怎么炒不粘鍋的相關知識，通過是也會對怎樣炒河粉不粘鍋相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現在開始吧！

怎樣炒粉不粘鍋

粉絲怎么炒不粘鍋：

***一：

干粉絲不用泡，直接入開水鍋里煮一下，煮軟了就行撈出過涼水后拌入少許香油備用，想跟什么菜一起炒都行(如白菜絲，酸菜絲，菠菜，芹菜，肉沫等都行)，等要配的菜炒至出鍋前，把處理好的粉絲放入加點醋翻炒均勻就可以出鍋了。

原料：米粉250g、雞蛋一枚、小油菜2棵、綠豆芽一小把、鹽、雞精、醬油兩勺、生抽2勺、干辣椒3個切碎、白胡椒粉、小香蔥兩根切碎、香油

做法

1、座一鍋水，燒開，放入粉絲煮2-3分鐘至熟軟，撈出過涼水瀝干待用。

2、座油鍋燒熱打入一顆雞蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香蔥炒出香味。

3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微軟化(別炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不動就用筷子嘿嘿。

4、加入醬油、生抽，鹽、雞精炒至顏色均勻，撒上蔥末，香油、白胡椒粉拌勻出鍋。

最后總結，大家粉絲如果是使用的熱水泡的話一定要浸涼水，或者是粉絲使用涼水來跑最后，技巧實在是學不好的炒菜之前先用姜片擦鍋就可以了

***二：

1、煮軟：將粉放入沸水鍋中，煮到7成熟，見米粉略有膨脹時撈出，用冷水沖洗。

2、拌油：撈出來后用涼水過涼，并拌上少許芝麻麻油。

3、燒油：鍋中放多點油，加熱至七成熟。

4、快炒：入少許紅椒段與蔥姜絲等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。

注意事項：

煮粉7成熟：用筷子用力能夾斷，盡量不用鍋鏟翻炒粉,要用鍋來攧‘

***三：

原料：米粉250g、雞蛋一枚、小油菜2棵、綠豆芽一小把、鹽、雞精、醬油兩勺、生抽2勺、干辣椒3個切碎、白胡椒粉、小香蔥兩根切碎、香油

做法:

1、座一鍋水，燒開，放入粉絲煮2-3分鐘至熟軟，撈出過涼水瀝干待用。

2、座油鍋燒熱打入一顆雞蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香蔥炒出香味。

3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微軟化(別炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不動就用筷子嘿嘿。

4、加入醬油、生抽，鹽、雞精炒至顏色均勻，撒上蔥末，香油、白胡椒粉拌勻出鍋。

最后總結，大家粉絲如果是使用的熱水泡的話一定要浸涼水，或者是粉絲使用涼水來跑最后，技巧實在是學不好的炒菜之前先用姜片擦鍋就可以了。

菜品特色：

這是一道風味獨特飲食，方便容易***，可做正餐使用，烹飪簡單。

正宗炒粉絲怎么做：

原料：水空心菜、肉絲、粉絲、蔥、醬油、鹽、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好)

把米粉放熱水里煮熟，撈出，放冷水里過一下，再晾干，注意晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。

炒粉容易粘鍋，所以我喜歡多放點油先煎個荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋裝盤，再用剩下的油炒粉就不會粘鍋了。當然鍋要先是干凈的。

瘦肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。這樣可使炒出的肉更嫩點。

那個水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒那個空心菜炒出來的味道正宗、好吃。百吃不厭

炒米粉怎樣炒不粘鍋又好吃？

炒米粉怎樣炒不粘鍋、又好吃？

米粉在炒之前要泡發20分鐘就不會粘鍋。炒米粉粘鍋主要是里面的淀粉糊化粘鍋，浸泡時用涼水泡好一些，熱水泡容易外軟里硬，浸泡時間在1個小時以上，浸泡后的米粉中淀粉含量就會明顯減少，再配合用橄欖油或食用油炒米粉就不會粘鍋。

【雞蛋炒米粉】——特點：色澤金黃不粘鍋，鍋氣十足，絲絲分明，香味濃郁

【所用食材】廣東米粉一大扎（二人份），雞蛋3個，青菜少許，豆芽少許

【配料】鹽5克、醬油10克、老抽3克、雞精3克

——開始***——

第1步：把廣東米粉用溫熱水泡發半個小時，再瀝干水分備用

第2步：豆芽摘掉根部，青菜掰成段，用清菜洗多幾遍再用清水泡10分鐘，撈起來瀝干水分備用（注意：現在的青菜長得好的，很多都有打過藥，這一步是可以去除殘留的），小伙伴們記住平時家里做菜時，青菜一定要做這一步哦

第3步：取個空碗，打入雞蛋，加一丟丟的鹽隨意攪散一點即可，備用

第4步：重點-瀝干水分后的米粉，加入少許油撈勻。鍋燒熱，倒入少許油，淋入雞蛋液，小火煎至雞蛋凝固，馬上出鍋裝起備用，不用洗鍋，直接把鍋再燒熱一點，下入一匙油，馬上倒入米粉，一手筷子一手鍋鏟來回炒動，炒至有少許香味出來時，淋入醬油、老抽上色，倒入豆芽和青菜，繼續一手筷子一手鍋鏟開足火力快速翻炒

第5步：把雞蛋倒進去翻炒均勻，加入雞精調味，炒勻，即可出鍋裝盤食用啦！看圖，只有一丟丟的粘在鍋上，之前我是直接下鍋炒的，粘了一鍋底的米粉，分量馬上減半

小貼士：

只要記住下鍋前，把瀝干水分的米粉加一點點油撈勻，令米粉沾滿油即可達到不粘鍋的目的

炒米粉怎么炒才好吃又不粘鍋

炒米粉怎么炒才好吃又不粘鍋？

1、用涼水浸泡：涼水浸泡1小時以上可以減少淀粉含量，然后加食用油攪拌，使米粉松散，不宜黏在一起。

2、大火熱油炒：米粉中的淀粉會在炒的過程中發生糊化，變得粘稠，而用大火熱油炒會讓淀粉顆粒加速收縮，大火炒的快也不容易粘鍋。

3、醬油出鍋放：醬油含有淀粉和糖，在炒的過程中遇熱遇水容易糊，也會產生米粉粘鍋的現象，所以在炒好之后再放醬油即可。

4、粉菜分開炒：配菜在炒制過程中會產生水分，淀粉遇水加熱會加速糊化的速度，可以把配菜炒好后再放在一起炒。最后放一點蔥花增香上色即可。