大家好，今天來(lái)給大家分享黃魚怎么做好吃的相關(guān)知識(shí)，通過(guò)是也會(huì)對(duì)曬干的黃魚怎么做好吃相關(guān)問題來(lái)為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來(lái)我們現(xiàn)在開始吧！
黃魚一般市場(chǎng)上常見的有兩種:一種是比較大的，叫大黃花魚。小的腦袋里有耳石的是小黃花魚。這兩種魚的肉質(zhì)都比較鮮美，而且價(jià)錢也比較便宜。可以說(shuō)是老百姓餐桌上的常見菜。
黃魚的******有很多，我們這里一般小黃花魚煎、燜、燉、炸、包餃子、汆丸子、做成魚滑涮火鍋都有。大的黃花魚一般清蒸、糖醋、紅燒、家常燜都可以，因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)膩，蒜瓣肉特別美味。黃魚怎么做好吃家里經(jīng)常***大黃花魚和小黃花魚，就給大家介紹兩道大黃花魚***的菜:
一，【清蒸大黃魚】
【主料】大黃魚一條（約一斤左右）
【配料】蔥姜
【調(diào)料】料酒，蒸魚豉油，胡椒粉，花椒油
【做法】大黃魚洗凈去鱗、去鰓，從腹部開刀把魚片成背部相連的兩片，去除內(nèi)臟和魚頭部位的黑膜，清洗干凈。
在魚身的兩側(cè)改上幾刀，用料酒、胡椒粉和蔥姜腌制。腌制時(shí)最好用手揉搓幾下，給魚做一下***，便于去腥入味。
蒸鍋上汽后，把魚入鍋大火蒸5-8分鐘，關(guān)火把魚取出，泌去魚盤中的湯汁。撿去魚身上的蔥姜，重新碼上蔥絲。
鍋中燒熱花椒油，趁熱淋在魚身上，在魚盤的邊上倒上蒸魚豉油，上桌后蘸食即可。
【***要點(diǎn)】黃魚必須選擇新鮮的才能用來(lái)清蒸，也就是眼睛
