本篇文章給大家談?wù)劜铇?shù)菇的做法步驟教程，以及茶樹(shù)菇湯怎么做好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
1、準(zhǔn)備鮮茶樹(shù)菇，五花肉，干辣椒，花椒，蔥，姜。
2、將鮮的茶樹(shù)菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長(zhǎng)的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。
3、把五花肉切成4cm長(zhǎng)，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
4、鍋中倒入清水大火加熱，水開(kāi)后放入茶樹(shù)菇，當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí)，將茶樹(shù)菇撈出，瀝干水分。
5、鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹(shù)菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
茶樹(shù)菇雞湯
準(zhǔn)備食材如下：土雞1只，茶樹(shù)菇100克，蔥姜適量，料酒2湯匙，鹽適量
具體做法如下：茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開(kāi)，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹(shù)菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開(kāi)后調(diào)小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味！
NO.1干鍋茶樹(shù)菇
準(zhǔn)備食材如下：鮮茶樹(shù)菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙
具體做法如下：將鮮的茶樹(shù)菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6厘米長(zhǎng)的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4厘米長(zhǎng)，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開(kāi)后放入茶樹(shù)菇，當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí)，將茶樹(shù)菇撈出，瀝干水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹(shù)菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
NO.2茶樹(shù)菇雞湯
準(zhǔn)備食材如下：土雞1只，茶樹(shù)菇100克，蔥姜適量，料酒2湯匙，鹽適量
具體做法如下：茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開(kāi)，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹(shù)菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開(kāi)后調(diào)小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味！
NO.3干煸茶樹(shù)菇
準(zhǔn)備食材如下：茶樹(shù)菇500克,牛肉100克，生姜1塊,洋蔥半個(gè),青紅椒各1個(gè)，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，鹽少許，糖1茶匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油1湯匙
具體做法如下：牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上）將茶樹(shù)菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用，起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹(shù)菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
NO.4臘肉炒茶樹(shù)菇
準(zhǔn)備食材如下：茶樹(shù)菇1把，臘肉1塊，蔥姜蒜適量，胡蘿卜半個(gè)，蠔油1湯匙，郫縣豆瓣1湯匙，雞精1茶匙，白糖1湯匙
具體做法如下：茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)洗凈，焯水后撈起，切去根部備用，臘肉入滾水鍋焯燙3分鐘，撈出冷卻后切片。胡蘿卜洗凈切片。姜蒜去皮洗凈后切碎，大蔥切斷，鍋中熱油，大火燒至6成熟，轉(zhuǎn)中小火，放入姜蒜，郫縣豆瓣和蠔油爆香，之后倒入茶樹(shù)菇翻炒1分鐘，倒入臘肉和胡蘿卜片同炒，放入少許清水，并調(diào)入少許白糖和雞精，加蓋燜3分鐘后關(guān)火，撒上蔥段炒勻即可。
NO.5茶樹(shù)菇燒肉
準(zhǔn)備食材如下：五花肉500克，茶樹(shù)菇250克，油適量，姜1塊，生抽1湯匙，老抽少許，冰糖5塊，紹酒適量，八角2個(gè)
具體做法如下：五花肉洗凈切塊，大鍋水燒***入五花肉焯一下?lián)瞥?。這樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹(shù)菇去蒂洗凈，在冷水里泡發(fā)，鍋里放少油，加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色，加入料酒，姜，八角和沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水，小火燉燒20分鐘后加入茶樹(shù)菇再燒1個(gè)小時(shí)，這時(shí)加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
茶樹(shù)菇青椒炒蛋
材料：
土雞蛋、茶樹(shù)菇、青椒、鹽
***過(guò)程:
1.茶樹(shù)菇切丁，青椒切丁
2.雞蛋打散
3.蔬菜丁加入雞蛋液，加鹽調(diào)味即可
4.熱鍋下油
5.定型
6.輕微翻炒
茶樹(shù)菇鴨腿湯
材料：
鴨腿、干茶樹(shù)菇、鹽、清水
***過(guò)程:
1、鴨腿洗凈，放入涼水鍋中，焯水，待用。
2、茶樹(shù)菇剪掉根部，涼水泡菇一個(gè)小時(shí)左右，淘洗干凈，攥干水分，待用。
3、泡好的茶樹(shù)菇和焯水洗凈的鴨腿一起放入慢燉鍋，加入清水，選擇營(yíng)養(yǎng)湯功能，慢燉4小時(shí)。
4、加入適量鹽調(diào)味。
5、非常鮮美的一款湯就此誕生。
干煸什錦菌菇
材料：
杏鮑菇、海鮮菇、蟹味菇、茶樹(shù)菇、香菇、紅椒、耗油、鹽、糖、生抽、雞汁、香油、蔥蒜、淀粉
***過(guò)程:
1.菌類(lèi)去根清洗干凈
2.杏鮑菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀
3.紅椒去蒂，切成菱形塊，蔥蒜切沫
4.油燒熱后，煸香蔥沫，下入杏鮑菇和香菇煸炒至杏鮑菇塌了
5.下入其它菌類(lèi)和紅椒，倒入雞汁，鹽，糖，生抽，耗油，大火快速翻炒均勻
6.炒勻后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均勻
酸辣茶樹(shù)菇
材料：
干茶樹(shù)菇一把,干辣椒三四個(gè),八角半個(gè),陳醋三大勺,醬油一勺半,植物油、鹽適量
步驟：
茶樹(shù)菇剪去老根提前一晚上泡開(kāi)，早上起來(lái)洗凈（泡茶樹(shù)菇的水留半碗），干辣椒剪成段;
鍋中放少許油，放入八角干辣椒炒香;
放入茶樹(shù)菇煸炒香之后，烹入陳醋，醬油和鹽調(diào)味炒香;
倒入小半碗泡茶樹(shù)菇的水，蓋上鍋蓋燜燒一會(huì);
湯汁燒干的差不多之后打開(kāi)鍋蓋翻炒幾下就可以出鍋了！
彩椒茶樹(shù)菇
材料：
茶樹(shù)菇260g，青椒小半個(gè)，紅椒小半個(gè)，黃椒小半個(gè)，鹽糖少許，橄欖油適量，草菇，老抽1湯匙，糖1茶匙
步驟：
將茶樹(shù)菇?jīng)_凈擇段，彩椒切小片加少許鹽和糖腌下入味；
橄欖油少許炒茶樹(shù)至軟；
加入老抽入彩椒片炒入味即可。
干鍋花菜茶樹(shù)菇
材料：
干茶樹(shù)菇，黃瓜，胡蘿卜，青椒，香菜辣椒油，麻油，熟芝麻，鹽，糖，味全高鮮，生抽
步驟：
茶樹(shù)菇洗凈溫水泡發(fā)20分鐘左右，改刀切小段，用清水煮開(kāi)5分鐘左右撈起攥干水份。
黃瓜，胡蘿卜，青椒，洗凈切細(xì)絲。香菜切段。
茶樹(shù)菇，和配料加所有的香料混合攪拌均勻OK裝盤(pán)即可。
茶樹(shù)菇燒豆腐
材料：
豆腐500g，茶樹(shù)菇干40g，姜1小塊，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，生抽、白砂糖適量，辣豆瓣醬1大勺
步驟：
茶樹(shù)菇干用清水浸泡半天,中途換幾次水,以洗凈泥沙；
青紅椒切丁，豆腐切厚片；
鍋內(nèi)放適量油,待油熱,放入豆腐片煎，翻面煎制兩面金黃后撈出,瀝干油分,備用；
泡好的茶樹(shù)菇撈出,瀝干水分,切成4厘米左右長(zhǎng)的段；
茶樹(shù)菇用沸水焯熟，撈出瀝干水分,備用；
鍋內(nèi)加入姜，倒入茶樹(shù)菇、辣豆瓣醬,翻炒均勻；
加入豆腐,添水,加入生抽和白砂糖調(diào)味,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,蓋蓋燜8分鐘左右；
開(kāi)蓋,加入青紅椒,翻勻，大火收汁,盛盤(pán)即可。
茶樹(shù)菇拌面
材料：
茶樹(shù)菇，面條，口蘑、青菜，玉米油、亞麻籽油、鹽、黑胡椒碎、芝麻
步驟：
青菜笊水備用，同時(shí)起鍋煮面
口蘑切薄片、茶樹(shù)菇洗凈備用
熱鍋，少許玉米油燒至八成熟，茶樹(shù)菇、口蘑下鍋快速翻炒至去生
出鍋前撒黑胡椒碎、熟芝麻，拌勻。面條過(guò)水控干、青菜、拌料裝盤(pán)，淋少許亞麻籽油。
OK，本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
