大家好，小編來為大家解答吃芋頭桿的好處這個問題，可以吃的芋頭桿很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
廣菜和芋頭桿在生長區域、形態外觀和作用功效上有區別。
廣芋，也被稱為“廣菜”。廣芋主要分布在廣東、廣西、湖南、江西等地，它是一種經過人工栽培馴化后的大野芋，葉子并不會像其他芋類植物那樣會麻口，引起瘙癢。
廣菜的產量是糧食的3倍以上，而且不用噴灑農藥，不需施用化肥，經濟效益高，是一種非常值得發展的綠色蔬菜。廣菜的葉子像荷葉，植株能長至人高，甚至是高于人。另外，廣菜有止瀉、解毒、消腫、斂汗等作用。
芋頭桿能吃。芋頭桿是母芋發芽長出來的枝干，這種枝干和萵苣一樣，水分含量很高，很脆嫩，沒有明顯的纖維化，也不會先土豆嫩芽帶有毒素，更沒有奇怪的味道。
芋頭桿能開胃消食、能降血壓、能潤腸通便。芋頭桿也就是芋頭的地上部分，它的營養價值也很高，有多保健功效，可以腌制食用或者炒食。
芋頭桿怎么做好吃：
芋莢干
1.將芋頭桿去掉頭尾，放入開水中進行幾秒鐘的焯水處理，去掉皂角苷，避免過敏。
2.將焯水的芋頭桿放在清水中，剝去外層的皮，抽去其中較粗的纖維絲，漂洗幾小時。
3.再撈起瀝干，待芋頭桿變軟后用夾子夾好，掛在陰涼出晾干即可。
腌芋莢
1.將收獲芋頭后的芋頭桿剝去外皮纖維，在日光下曬半干。
2.再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚。
3.在容器上面加壓腌一些日子，直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭桿酸香味。
芋頭桿的食用功效：
1、潤腸通便
芋頭桿中含有大量的纖維素和膳食纖維，這些物質進入人體以后能在腸胃吸水膨脹，也能提高身體腸道中食物殘渣的濕潤度，能加快腸胃的蠕動，促進身體內大便的生成與排出，能有效縮短人們的排便時間，從而也就起到潤腸通便的作用，經常食用芋頭桿能有效預防人類便秘的發生。
2、增強免疫力
芋頭桿中蛋白質的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，這類物質大部分都會被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍舊具有其生物活性，對增強自身免疫力十分有效。
3、芋頭莖可以治氣悶
很多人在生活中都會出現氣悶的癥狀，這時大家可以取適量的芋頭莖，加入清水用中小火，慢慢的煎制成藥液，然后在一天中代茶飲用，就能起到良好的理氣功效，可以讓氣悶的癥狀很快消失。
擴展資料：
芋頭桿是可以吃的，芋頭桿是母芋發芽長出來的枝干，這種枝干和萵苣一樣，水分含量很高，很脆嫩，沒有明顯的纖維化，也不會像土豆嫩芽帶有毒素，更沒有奇怪的味道，是能吃的。
不過芋頭桿在生活中是很少直接生炒的，多用來做成腌菜、酸菜，這類芋頭桿自身帶有一定的酸味，炒制時多放辣椒、花椒來提味，芋頭桿有很好的開胃健食之效，十分適合在夏季時食用，也適合胃口不佳者食用。
芋頭枝干炒菜時需要進行充分的烹飪，確保其熟透，否則食用時會給人一種澀澀的口感，食用之后還會引起咽喉不適，尤其是過敏體質的人吃了甚至引起過敏。
參考資料：
人民網-芋頭桿能吃嗎？芋頭桿怎么做好吃
芋頭桿味辛、性平，有祛風，利濕，解毒，化瘀的功效，可用于蕁麻疹，過敏性紫癜，腹瀉，痢疾，小兒盜汗，黃水瘡，無名腫毒，蛇頭疔，蜂蟄傷等癥狀。
芋頭桿中胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量很高，這種成分主要作用與人體的肝臟和視網膜，對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用，尤其是增強眼睛的暗適應能力，經常食用可預防夜盲癥。
芋頭梗中的粘液蛋白含量比芋頭中還高出很多，這種粘液蛋白在人體中也有一定的活性，能對食管和器官有潤滑之效，同時也是體內自身粘液蛋白合成的主要原材料，能增強免疫力，促進生殖器粘液分泌等。
芋頭桿中含有較多的皂角苷，食用對身體具有一定的***性，對于孕婦以及嬰幼兒來說，易造成健康危害，建議不吃為好，另外芋頭桿多以腌制食用為主，其中含有較多的亞硝酸鹽，食用對胎兒、嬰幼兒發育不利。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；
芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥；
芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣.收起
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