炸鮮奶這道經典甜品，有哪些一定會成功的辦法嗎？

炸鮮奶總不成功？煮奶裹面包糠2步最關鍵，成品口感特別棒

炸鮮奶不知道大家有沒有吃過，是一道很好吃的小吃，也可以說是一道菜。炸好之后外面吃起來是酥脆的，里面口感是軟的，所以十分的好吃。可以直接在超市買，回去煎或者油炸都行。其實這樣的炸鮮奶也很好做，自己準備好食材就可以做出來，但是也需要掌握好經驗，這樣才能保證口感好。

【菜名】炸鮮奶

【配料】牛奶，白糖，煉乳，雞蛋等

【烹飪步驟】

1、在炸鮮奶之前先將所有的食材都準備齊，這樣會更加的方便。首先要準備幾個干凈的容器，然后分別將適量的牛奶，白糖，玉米淀粉和煉乳都放在里面，這個煉乳有不同的口味，可以用原味的也可以用草莓味的，要是喜歡其他口味的也可以。

2、然后將準備好的這幾種食材都加載不粘鍋里面，然后用勺子翻拌均勻，翻拌均勻之后直接將牛奶混合液煮成糊。在煮的時候要控制好火候，全程都用小火來煮，而且在煮的過程中還要不停的攪拌，防止會煮糊了。

3、攪拌不僅僅是為了防止煮糊了，還要防止會結塊，所以后面要加快攪拌的速度，速度要快一點，這樣攪拌出來的糊會更加的細膩，可以防止有顆粒。當攪拌成牛奶糊而且冒大泡就可以了，可以用橡皮刮刀或者是蛋抽來攪拌。

4、再找一個長方形的容器，然后將煮好的牛奶糊都倒進去，牛奶糊倒進去之后再將表面刮平了，表面刮平了之后再蓋上保鮮膜，然后直接放在冰箱里面冷藏一個小時左右，要是時間緊冷藏半個小時就可以了。這樣奶糊就可以定型了。

5、定型好的奶糊切成自己喜歡的大小和形狀，然后切好的每一塊奶糊都裹上玉米淀粉，雞蛋液和面包糠，每一層都要裹的均勻一點，接下來就是要炸鮮奶了。

6、鍋里倒入適量的食用油，油面要高于所炸的食物就可以了，所以也不用倒太多的食用油。可以用筷子試一下油溫，當然筷子上不能有水，要不然會濺油。筷子放進去之后周圍冒小泡就可以了。

7、最后將做好的鮮奶塊都放進去炸，全程都是用小火來炸，一定要掌握好火候，防止外面炸熟了但是里面還是生的，所以要炸的里外都熟了，而且外面是金黃色。這樣就可以撈出來控油，冷卻一會就可以吃了，非常的好吃。

【烹飪貼士】

這道小吃需要用到面包糠，挑選面包糠的時候要看品牌，配料，生產日期以及保質期等。其次還要看許可證以及營養成分等，保證買正規的商品。

炸牛奶我弄不成糊將

給你推薦兩種***：（多來兩次就成功了）

***一

1.將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待沸騰。

2.熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已涂油的方形糕盤內,待冷卻,置冰箱冷凍室凍1-2小時。

3.將脆漿料拌勻,靜待片刻。

4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃.瀝干油分,沾上砂糖熱食。

***二

1.牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內；

2.煮沸后轉為文火，慢慢翻動，使其凝固；

3.呈糊狀時鏟起放在盤內攤平；

4.冷卻后置于冰箱內，使其冷卻變硬；

5.需要時取出切塊或排骨狀；

6.脆漿的制備：將面粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用；

7.把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱；

8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。

希望可以幫到你哦。

關于炸鮮奶不凝固怎么補救的內容到此結束，希望對大家有所幫助。