大家好，今天來(lái)給大家分享30斤羔羊肉價(jià)格表今日的相關(guān)知識(shí)，通過(guò)是也會(huì)對(duì)20斤羊羔價(jià)格相關(guān)問(wèn)題來(lái)為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來(lái)我們現(xiàn)在開(kāi)始吧！

為什么有的羊肉發(fā)紅,有的白？

你好，之所以有的羊肉發(fā)紅，有的白，是因?yàn)槿獾念伾罹?，根?jù)肉部位的功能性，是持久發(fā)力還是迅速發(fā)力。長(zhǎng)時(shí)間站立支持體重的有蹄動(dòng)物，肉里含有比較高的紅肌纖維比例，所以是偏紅色的，反之則發(fā)白一些。

當(dāng)然，羊肉后續(xù)的保存清洗也會(huì)影響肉的顏色，頻繁冷凍化凍的羊肉，會(huì)出現(xiàn)大量的血水，而這些血水就是影響羊肉顏色的一部分原因。如果你經(jīng)常做飯，你就發(fā)現(xiàn)，肉在長(zhǎng)時(shí)間浸水沖洗之后，肉的顏色會(huì)從原本的紅色，逐漸變成淡棕色或白色，而洗肉的水則變成了紅色。

綜合上述，羊肉的顏色發(fā)白或發(fā)紅的原因，是因?yàn)檠蛉獠课患t肌纖維比例和羊肉處理***導(dǎo)致其肉的顏色不一樣，新鮮含有比較高紅肌纖維的肉就會(huì)發(fā)紅一些，含有比較低紅肌纖維或處理過(guò)的羊肉就會(huì)比較白一些。

羊肉怎么做才好吃？

這么做羊肉特別的好吃。

步驟1

羊肋條切小塊，用黑胡椒粉，孜然粉，生抽腌制十分鐘，熱油下鍋

步驟2

翻炒至快熟時(shí)放糖

步驟3

翻炒幾下出鍋

步驟4

出鍋后放辣椒面，黑胡椒粉，白芝麻，拌勻

步驟5

出鍋

總結(jié)

怎么做出來(lái)的羊肉好吃，主要靠以下幾點(diǎn)。

1.羊肉品質(zhì)的選擇和分辨。

羊肉品質(zhì)的選擇是重中之重，很多朋友選擇了年齡長(zhǎng)的未經(jīng)過(guò)排酸的山羊肉，不僅肉質(zhì)松散更有一股難以忍受的膻味。

在選擇羊肉時(shí)，大力推薦經(jīng)過(guò)排酸的4-5月齡的灘羊羔羊肉，這種羊肉不僅肉質(zhì)鮮美，更是不膩不膻。

2.羊肉顏色分辨

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市場(chǎng)上有很多肉類制品經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的冷凍后顏色變得暗淡無(wú)光，這樣的羊肉口感很差，味道更是膻的不得了。羊肉的顏色應(yīng)該是肌紅脂白的，紅色也是鮮紅色的色澤為佳。

3.羊肉做法和配料

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到這里也是最重要的一步了，很多朋友做羊肉不知道用什么調(diào)料，其實(shí)高品質(zhì)的羊肉只需要簡(jiǎn)單的鹽，白芷、花椒、草寇就夠了。千萬(wàn)不要八角和桂皮。這兩種香料的味道太過(guò)于濃郁，不僅掩蓋了羊肉的本味，還跟羊肉的膻味起到加成的作用，會(huì)更加膻。