曬龍眼干怎么曬

準備材料：新鮮龍眼適量

1、將準備好的龍眼連枝帶葉在開水中燙幾秒即可。

2、燙完直接晾曬，有條件的在太陽底下爆曬，曬至枝葉變脆。

3、曬好的龍眼剪枝留蒂，盡量用剪刀剪。

4、龍眼剪好之后，繼續讓龍眼在太陽底下曬。

5、當龍眼搖起來有晃動感的時候，即可把龍眼的殼和籽剝掉取肉。

6、龍眼剝好肉后放在容器中，繼續放在太陽底下暴曬。

7、曬到龍眼肉水分徹底沒有，龍眼干就做好了。

曬龍眼干的***？

選擇太陽足、天氣干燥的時候來曬龍眼，將龍眼平鋪在竹盤中，并經常翻動，保證每一面都能曬到，根據天氣情況，曬一至兩個星期，龍眼干就曬好。

有虎眼、石硤龍眼等三十多個品種。我國福建、臺灣、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地均有分布。其中福建產量占全國總產量的50%。秋季果實成熟時采收，剝去果皮，鮮用，或將果實干燥后，剝取假種皮備用。

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。

世界上栽培龍眼的國家和地區還有泰國、越南、老撾、緬甸、斯里蘭卡、印度、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、馬達加斯加、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。

擴展資料

龍眼原產我國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。北魏（386～534年）·賈思勰《齊民要術》云：“龍眼一名益智，一名比目。”因其成熟于桂樹飄香時節，俗稱桂元。古時列為重要貢品。魏文帝（535～551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉。”

宋代，龍眼已在泉州普遍種植。北宋·泉州府同安縣人蘇頌《圖經本草》（1061年）載：“龍眼生南海山谷中，今閩、廣、蜀道出荔枝之處皆有之。

泉州龍眼品種很多，風味不一。著名品種有普明庵本、紅孩兒本等50多種。最受贊譽的首推“東璧”龍眼，1993年榮獲中國農業博覽會金獎。

“東璧”龍眼原產自泉州市區開元寺內東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。其母本是明·萬歷年間（1573～1620年）開元寺僧人種植的，歷300多年至抗日戰爭期間才枯死。泉州承天寺內有一株已200多年的古龍眼樹，是現存的“東璧”龍眼中樹齡最長的。

“東璧”龍眼品質優良。其果皮有淡黃色的虎斑紋，泉人稱為“花殼”，是外觀有別于其它龍眼品種的最顯著區別。“東璧”龍眼又稱“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在紙上不沾濕，撣落地下不沾沙”的特點，堪稱果中珍品。

參考資料來源：百度百科-龍眼

曬龍眼干可以直接曬的嗎

不可以。龍眼曬前，一定要焯水，時間在一兩分鐘左右，去掉表皮的細菌，不然龍眼可能會壞。而且高溫可以殺死很多細菌，可以保存更久。桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼曬干了的成熟果實。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成分。

龍眼干怎么曬：

向鍋里倒入適量的水，開大火煮至沸騰，把一顆顆龍眼放入開水里面，焯一下，大約就一兩分鐘左右撈起，拿到太陽下曬。大個的龍眼應該要曬比較久，可以曬幾天之后，掰開一個去試吃，在曬的期間注意不要讓龍眼被雨淋到，要不然可能會長蟲子或里面的肉會發霉。

鑒別龍眼干：

1、干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。

2、手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。

3、曬龍眼干要不要水煮、至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。

4、殼外泛顯水跡、黑點、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質的反映。

5、肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。

6、特別注意有無霉變和蟲蛀。發霉有明暗兩種，明霉是外殼蒂口發白，說明霉已經開始，外殼泛起少數白霉花，則肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經變質留下干霉痕跡的反映。

帶殼龍眼干是怎么曬的？

篩選龍眼，去掉爛的和有病蟲害的，選擇圓潤的飽滿的，放在清水里稍微浸泡洗凈。

在鍋里將水燒開，倒入龍眼，燙一分鐘，高溫消除表面的細菌。

將龍眼撈起，攤開在夏天的太陽下暴曬，經常翻動，約曬一周左右。

曬好的龍眼剪枝留蒂。繼續讓龍眼在太陽底下曬。當龍眼搖起來有晃動感時即可。

將曬干的龍眼干放在密封的袋子里保存，放在陰涼處。

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