大家好，今天本篇文章就來給大家分享山藥怎么吃，以及山藥怎么吃最能發揮它的功效對應的知識和見解，內容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
吃法一：土雞燉山藥(煨湯)
主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
吃法二：清炒山藥片
主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
吃法三：山藥炒肉片
主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。
做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。3、里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可。
山藥怎么吃有營養
1、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥
最好的烹飪***就是就是蒸山藥，原汁原味，沒有其他添加物，營養價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。
3、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
1、山藥的10種家常吃法有拔絲山藥。把山藥去皮，滾刀切塊。焯水山藥至八成熟。撈出山要倒在碗中，加入面粉20克。攪拌均勻。鍋中放入150ml食用油，放入山藥，中火炸至微黃撈出來。鍋中放入食用油5ml，放入白糖10克，小火熬糖色至微黃。倒入山藥，翻炒均勻即可。
2、山藥的10種家常吃法有山藥燉雞。蔥段5克，姜片10克，蒜塊2克，山藥200克刮皮切塊。將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、姜片、蒜塊、八角1個，大火爆香。放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻。
加入清水500ML，倒入山藥，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鐘即可。
3、山藥的10種家常吃法有紫薯山藥糕。紫薯切段，山藥切段。隔水蒸熟，剝皮。倒入紫薯、糖粉10克，搗成泥，倒入山藥、糖粉10克，搗成泥。每次取山藥泥25克、紫薯泥25克團成團。取模具按壓成型。
4、山藥的10種家常吃法有小炒山藥。沸水中加1勺鹽，倒入山藥焯水1分鐘撈出。鍋中倒適量油，小米椒，蒜爆香。倒入適量蠔油，清水，翻炒均勻。倒入山藥，老抽，適量食鹽，雞粉，翻炒均勻即可。
5、山藥的10種家常吃法有西紅柿山藥粥。山藥洗干凈后去皮，切成段。干山楂洗干凈后切成小塊。粳米洗干凈后，用清水浸泡半個小時，放入電飯鍋中設置煮粥鍵，大約煮半個小時至粳米開花。放入山藥和山楂，繼續熬煮半個小時。最后十分鐘加入西紅柿，略煮片刻，加鹽調味即可出鍋。
【奶香山藥小饅頭】鐵棍山藥，面粉，牛奶
1.取適量山藥上鍋蒸熟，壓成山藥泥，晾涼至室溫；
2.山藥泥中加2g酵母、100ml牛奶攪拌均勻；
3.加200g面粉和成稍軟的面團，密封發酵至兩倍大；
4.面團發酵好后先揉搓排氣，再分成小劑子，每個劑子都揉圓，二次發酵至兩倍大；
5.鍋中燒開水，放入小饅頭蒸8分鐘即可出鍋；
【山藥雞蛋餅】山藥，雞蛋，面粉
1.山藥上鍋蒸熟，出鍋后壓成山藥泥，稍微晾涼；
2.加入2g酵母，2顆雞蛋，攪拌均勻；分次少量加入面粉，最后揉成不軟不硬的面團，發酵至兩倍大；
3.面團發好后揉搓排氣，分成大小合適的劑子，搓成圓球，按壓成小餅，二次發酵至兩倍大；
4.平底鍋不用刷油，直接放上小餅開始烙，中途多翻幾次面，讓小餅均勻受熱；
5.烙到按壓小餅迅速回彈就可以出鍋；
【小米山藥丸子】山藥，小米，鵪鶉蛋，番茄醬
1.山藥上鍋蒸熟，蒸熟后壓成山藥泥，稍微晾涼；
2.鵪鶉蛋煮熟后去皮；
3.取適量山藥泥放到手心整理成小圓餅，包裹住一顆鵪鶉蛋；
4.鵪鶉到裹好后粘上一層泡好的小米（小米提前侵泡3個小時）；
5.水開上鍋蒸20分鐘，出鍋擠上番茄醬即可。
山藥粥
原料：干山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克。
做法：將山藥洗凈切片，同粳米共煮粥。一年四季均可供早晚餐，溫熱服食。
功效：山藥健脾厚腸，增強腸胃的活力，促進消化吸收，還能減少腹瀉，使人排便正常。經常服食，還能延緩衰老，益壽延年。
山藥木耳炒蝦仁
原料：山藥150克，木耳75克，蝦仁75克，洋蔥、姜和淀粉少量，鹽和烹調油適量。
做法：木耳洗凈煮熟后切塊，山藥洗凈去皮后切片，蝦仁洗凈。熱鍋熱油后，加入洋蔥和姜片爆香，倒入蝦仁，翻炒適度，再加入山藥炒至快熟時，放入木耳和鹽，翻炒均勻后用淀粉勾芡，即可出鍋。
功效：山藥、黑木耳、蝦仁三者結合，可平肝穩壓，還能養血補虛，促進大腦活力，特別適合中老年人。
熬湯
山藥是可以煮熟之后就直接食用的，也可以搭配一些別的食材做成湯或者菜，在湯里面跟山藥搭配的食物主要有薏米、紅棗、銀耳等。
1、山藥和薏米都是非常滋補的食物，將兩者搭配起來，可以潤肺益脾。
2、山藥加紅棗可以補血養顏，山藥和紅棗都是對皮膚非常好的食物，將山藥跟紅棗搭配在一起熬湯，可以將兩者對皮膚好的物質都發揮出來。
3、山藥和銀耳一起熬湯，可以滋陰補肺，潤化人體，在感冒的時候喝，非常好。
4、把山藥和杜仲放在一起熬湯，可以強腰止痛，非常適合一些腰損傷的人喝。把山藥和扁豆放在一起熬湯可以補脾益腎，適合腎虛的人和脾虛的人喝。
5、把山藥和蓮子放在一起喝可以健脾補腎，這個作用跟山藥和扁豆放在一起熬湯的作用差不多。
燉煮
還有一種做法就是山藥燉排骨，可以起到很好的滋腎補精作用。將山藥切成段備用，然后把排骨用熱水燙一遍之后洗干凈，在往鍋中加入水煮20分鐘，這個時候加入切好的山藥，再放入別的材料進行調味，再用中火煮15分鐘就可以了。山藥的味道軟軟的，很適合各個年齡階層的人食用。
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