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黑毛豬肉價格，約30元/斤。
豬肉食譜
回鍋肉
食材：
五花肉300g辣椒適量姜適量蒜5顆青椒1顆郫縣豆瓣醬1勺老抽適量鹽1/2匙糖半勺雞精粉適量
做法：
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼，切片。
2.辣椒切塊，姜切絲或者切片，蒜切小塊兒。
3.鍋里倒入適量油，油燒熱后豬肉下鍋煸炒，煸炒到肉片呈凹進去的造型，放入姜蒜老抽郫縣豆瓣醬，一點點點糖，翻炒均勻。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒變軟，加一點鹽和雞精粉就可以出鍋了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生雞蛋一個料酒7克鹽7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克蔥末適量黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片，放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻，打入一枚生雞蛋拌勻，然后慢慢加水，調成像酸奶一樣流動的稀糊。
3.把腌制好的肉片放進調好的面糊中.
4.油溫七八成熱，用筷子夾起肉片放入鍋中，炸至黃色飄起撈出控油即可
紅燒肉
食材：
五花肉500g冰糖8至10顆八角2個桂皮2片香葉2片蔥2段姜6片蒜6瓣料酒2湯匙生抽1湯匙老抽半湯匙蠔油1湯匙鹽適量
做法：
1.準備材料，蔥姜蒜切好，皮五花肉切兩厘米左右的塊，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽混合倒入碗內混合
2.鍋內倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鐘，撈出過涼水
3.鍋內倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒了，放入肉塊翻炒上色
4.肉翻炒糖色均勻后，放入蔥姜蒜等調料，然后倒入碗內的料汁，翻炒。
5.接著倒入高過肉塊的溫水，轉中小火開始燉肉，燉至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋
白切肉
食材：
五花肉400克姜片4片香蔥2根料酒2勺蘸醬料有:醬油2勺米醋1勺辣椒油1勺蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入醬油，米醋，辣椒油油，攪拌均勻，做蘸醬備用。
2.鍋中做水，加入五花肉，香蔥，姜片，料酒，燒開后轉中火悶煮25分鐘至五花肉熟透。
3.取出來，切成大小一致的片，吃時蘸醬即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克豆芽200克郫縣豆瓣醬兩勺姜5片蒜適量鹽適量蠔油3勺胡椒粉適量淀粉適量生抽適量蛋清1個芝麻油適量香蔥2根食用油適量干辣椒若干花椒若干粒辣椒粉適量
做法：
1.豆芽熱水下鍋30秒，斷生，豆芽撈出，盛盤備用
2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食鹽，生抽，白胡椒粉，蠔油，香油適量，拌勻腌制20分鐘
3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒備好
4.鍋里放油，油溫3層熱的時候放入辣椒，胡椒炒香，接著放姜蒜，紅油豆瓣，炒香
5.然后鍋里水，等水開了熬香，將肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盤中，然后將切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
7.鍋洗凈后，倒入適量油，燒熱后把熱油澆到盤里，撒上蔥花即可
回首8月的豬價走勢，前期豬價平靜得如一潭死水，很長時間處于橫盤狀態，16日之后，豬價便節節攀升，并突破了22.24元/公斤的大關，8月快結束了，消費旺季即將來臨，豬價的漲潮會就此展開嗎？
當前養殖戶面臨高溫、缺水、限電三座大山
養殖戶表示，很多養殖場由于極端高溫缺水出現了很多生豬死亡的情況。目前極端高溫天氣持續，疊加限電政策的影響，西南地區部分飼料企業讓電于民，進行飼料限產甚至停產，飼料價格水漲船高。面對高溫缺水以及飼料漲價等問題，雖然下半年看漲情緒高也不得不加快出欄進度，同時，補欄情緒也有所緩解。
下半年豬價還能漲多少？
這樣看來，8月份生豬的出欄量還是相對比較多的，生豬庫存有所減少。9月份上旬有中秋利好支撐，下旬又有國慶利好。但是由于目前豬價已經處于高位，上漲空間不會很大，居民對高價豬肉有一定的抵觸情緒，消費市場回暖的力度不會很大。所以，預計9月份豬價的走勢將會是震蕩微漲，中秋節前幾天會有一波大漲，節后將沖高回落，然后繼續緩慢上漲，到月底再迎來一波漲潮。9月豬價預計在22-23元/公斤區間運行。
8月高位上漲的豬價走勢也使養殖戶看到了如今生豬市場的利潤空間。這就導致不少養殖戶進行二次育肥，二次育肥的生豬將在4季度陸續出欄，加上大型養豬企業年底沖銷量，下半年生豬供應應該不會少。從消費端來看，北方地區氣溫回落，傳統貼秋膘的需求增加，受傳統腌臘、家庭灌腸的影響，對豬肉的需求也有所增加，但考慮今年的經濟形勢，人均購買力或有所減弱，豬價或在短暫沖高后小幅回調，持續拉漲的時間較往年或縮短。預計下半年豬價最高也就突破12元的大關。
總體來看，8月末9月初，諸多因素利好豬肉需求，疊加供給繼續減少，預計未來生豬價格將繼續震蕩偏強，而投放豬肉儲備有望平抑豬價漲幅。
8月30日，全國（生豬品種：外三元）均價為23.21元/公斤，豬價較昨日下跌了0.08元/公斤，環比上漲8.1%，同比上漲61.4%；
按2006年大米價均價1.75元/斤計算。一兩白銀是2*94.4*2*1.75=660.8元。
明朝一兩銀子相當于現在多少錢兼述明朝的經濟狀況
來源：劉澍才的日志
平時不喜歡看電視，前幾年劣制電視劇看得讓我遠離了電視。比如古代閨門女子穿得像現代女子一樣少，宋代的官兵穿著日本古代兵的盔甲，一兩銀子買一個饅頭，二十幾兩銀子吃頓飯等等……后來喜歡看喜劇錄像，比如周星馳演的電影。一次看《武狀元蘇乞兒》，也不知是音譯錯還是原文錯，蘇燦的老爸給他兒子零花錢銀鈔：“都是十萬兩一張的，省著點花啊
一兩銀子等于多少人民幣？我曾在網上發表過一篇有關明代萬歷年的物價水平的文章，沒想到有幸被網上大量轉載。看來網民是不但要受電視這一種表達，還想要看看另一種表達的。現在添一些進來寫一下真實的明朝人的工資收入和生活水平——另眼看明朝。轉自明朝米價在洪武二十八年以后基本上一兩銀子可以購大米二石。《明史·食貨二》：“於是戶部定：鈔一錠，折米一石；金一兩，十石；銀一兩，二石。”明代一石約等于現在的94.4公斤。按2006年大米價均價1.75元/斤計算。一兩白銀是2*94.4*2*1.75=660.8元。小街邊買個饅頭要660多元，太貴了吧。
明朝人的工資。柴薪皂隸：百姓有給國家服役的義務，不過服役是有工資的。輪到當役了，派給當官的跟班，柴薪皂隸就是買柴燒水、干雜活。年收入20兩，計13216元。（明朝國家規定七品正堂可以有四名柴薪皂隸，縣丞二員各二名，主簿二名，典史一名；以上官員，每人用馬夫一名，國家付工資。）
馬夫：給***公務員趕馬，出差辦事使用。年收入40兩。計每年26432元。
明朝縣官：正七品每月俸祿7.5石或一年45兩白銀。實際月收入7.5*188.8*1.75=2478元。每年約3萬元。其它收入：柴薪皂隸4個、馬夫一個，這5個人工資由國家支付。冬夏官服和筆墨費由國家補貼。新官上任，還可以先拿到40兩修理費。看起來七品縣官45兩白銀跟馬夫40兩白銀年俸差不多，（明朝的公務員工資真的是很低的，歷朝歷代中明代公務員工資收入算少了。）但是縣官、典史等的住房、出行、皂隸人員、衣食花費基本由國家支付和補貼，所以年俸基本是凈收入，而且筆墨費都是固定按兩算由國家撥給，還有多余。馬夫就沒有那些好處了。
學生：“廩膳米人日一升，魚肉鹽醯之屬官給之。”——《明史·食貨志六》。考上了秀才每人每天給一升米約2斤，（剛夠兩人吃）給魚肉油鹽。（注：明代10升=1斗；10斗=1石。）明代優待秀才時甚至可以拿到每月1兩白銀的廩膳費。不過明代的學生概念不是現在的學生概念，現代的學生只能算做童生，童生考成了秀才入了縣學才算是廩膳生，才可以“食廩”，所以明代秀才不干活也可以生活，只是不干活只吃“廩膳”會很窮，所以有窮秀才之稱。
以上跟據明代萬歷年《宛署雜談》、清代康熙年《明史》。
街頭挑擔賣油的小販：一年收入約20兩。計人民幣13216元。馮夢龍在萬歷年至天啟年寫有《三言》，其中《賣油郎獨專花魁》中秦重只有3兩白銀的本銀，街頭賣一年油除去一年日用開支，還能剩余16兩白銀。“每日所賺的利息，又且儉吃儉用，積下東西來，置辦些日用家業，及身上衣服之類，并無妄廢。”除去一年用度剩余16兩。所以記為年收入20兩。
殺豬的：范進的老丈人胡屠戶對窮秀才范進說，“每年尋幾兩銀子，養活你那老不死的老娘和你老婆是正經。你問我借盤纏，我一天殺一個豬，還賺不得錢把銀子，都把與你去丟在水里，叫我一家老小嗑西北風！”——《儒林外史》。一天一錢，一月3兩，一年有36兩，看來殺豬的收入直逼馬夫了。約23789元。
農民：農民的收入是多少？農民“人給地十五畝，蔬地二畝。”“新耕地免租三年。”假設古代耕種水平低只及現代的1/2或2/3，那么農民每畝約能收入250或350斤大米，按300斤算，南方一年收二季，北方一年收一季，如果豐年加勤懇，南方農民均毛收入15750，北方農民人均毛收入7875，除掉農具、肥料、水利開支、畝稅（明朝每畝收稅一斗，約20斤大米），如果一家七八口人干起來，幾年里蓋個優質磚瓦四合院不成問題。
明朝的物價（萬歷年）。
明朝物價：
大米白銀1兩=2石即377.6斤。合人民幣1.75元/斤。
上等豬肉白銀1錢六分=8斤合人民幣13.2元/斤。
上等羊肉白銀1錢二分=8斤合人民幣9.5元/斤
牛肉五斤白銀七分五厘合人民幣9.9元/斤
五斤重大鯉魚價白銀1錢合人民幣13.2元/斤
栗子五斤價白銀6分五厘合人民幣8.6元/斤
活肥雞一只價白銀4分合人民幣26.4元/只
白布四匹價白銀8錢合人民幣元132.2元/匹
綿花一斤價白銀6分合人民幣39.6元/斤
高級紅棗100斤價白銀2兩5錢合人民幣16.5元/斤
會試用黃絹傘二把價白銀六分合人民幣3元/把刑部用鐵鍬五把價二錢五分合人民幣33元/把
官用桂圓重二斤八兩價一錢二分五厘合人民幣29.5元/斤以上物價跟據明代萬歷年《宛署雜記》。明代小說《水滸傳》中楊志東京賣刀的時候，牛二曾說“甚么鳥刀，要賣許多錢！我三十文買一把，也切得肉，切得豆腐”。一兩值1000文，一把菜刀30文約20元，考慮到當時沒有工業化煉鐵，這個菜刀價格也跟我們現在差不多。第四十四回戴宗楊林請石秀吃飯的時候楊林扔出一兩銀子讓店家隨便上酒菜。這600多元錢在我們現在大***里還不夠，可是在小酒家里也確實可以隨便上菜了。
房產價格：“可成道：‘在墳邊左近，有一所空房要賣，只要五十兩銀子。若買得他的，到也方便。’春兒就湊五十兩銀子，把與可成買房。”——《三言·趙春兒重旺曹家莊》低檔房產50兩一宅，約人民幣33040元。高等大宅院：1000萬以上。“施小舍人急于求售，落其圈套，房產值數千金，郭刁兒于中議估，只值四百金。”——《三言·桂員外途窮懺悔》。看來明朝有錢人的房子還是真夠貴的。
物價的穩定。明朝初幾年和末期時物價曾有過一兩白銀買一石大米，正統年間也有一兩可以買四石的年景，崇禎帝國亂時還有過二兩一石的物價。但比起民國末年物價天漲，總算銀子
隨著***儲備肉進入到市場當中，豬肉的價格肯定會有所波動，因為目前租的價格已經上漲了超過30%。所以國家發改委為了能夠穩定市場，降低民眾的生活成本，將會在9月份開始之后陸續的向市場當中投放***存儲的豬肉。同時要加強對于豬肉價格的關注度，及時的調整價格，從而保證市場收入的價格不會出現大幅度的變動。不過從統計局給出的數據來看的話，在下半年絕大多數金融機構都看好租入上漲。今天就跟大家來探討一下豬肉的儲備以及豬肉價格的波動。
第一，為什么豬的價格會上升？國家統計局在今年4月份就已經統計了出欄的母豬數量。在當時看到母豬的數量正在急劇下滑，這直接會導致在生豬市場當中幼崽的供給量下降，從而導致在年底的時候豬肉的供應出現緊張局面。而市場往往是先一步進行反映，在進入6月份的時候，豬肉的價格就開始一路走高。
第二，為什么要投放儲備豬肉？***儲備的豬肉都是在豬肉價格比較低廉或者相對平穩的時候儲備到冷庫當中的，一般情況下都會進行輪轉投放。當然，如果在豬肉價格出現大幅度波動的時候，也會投放到市場，當用來穩定價格，保障民生，而這一次國家發改委之前儲備的豬肉很明顯已經到了需要投放的時刻。因為放的時間再長的話，就可能會影響豬肉的口感，再加上目前豬肉價格的確在一路上漲，所以這一次的投放可以有效的抑制豬肉的價格上漲。
第三，為什么選擇這樣一個時間節點？之所以要選擇這樣一個時間節點，是因為馬上就要迎來中秋和國慶這兩個比較重要的節日，因為我們在這些節日都會有一些比較多的消費，所以在這個節點相當于是給消費市場投入了一個穩定劑。從而保證豬肉價格不會出現過熱的局面。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
