胚芽米到底好不好？

胚芽米肯定是好的。

現(xiàn)在去買米，我們有了很多選擇，糙米、精米、胚芽米，到底要選哪一種呢？哪種大米更具有營養(yǎng)和食用價(jià)值呢？

精米：被拋光到只剩下淀粉層以增加味道，雖然口感很好，但營養(yǎng)大大減少；

糙米：雖然富含營養(yǎng)，但僅去除谷殼，保留糠層和胚芽，口感粗糙，消化起來腸胃負(fù)擔(dān)較重；

胚芽米：介于糙米和精米之間，既有糙米的營養(yǎng)又有柔軟的口感。

事實(shí)上，我們每天吃普通大米，只能吃到米5%的營養(yǎng)，其余的營養(yǎng)都去哪兒了呢？，答案就在大米的胚芽上，讓我們一點(diǎn)點(diǎn)剝開“稻谷”的外殼，去看看胚芽到底藏著什么秘密？

胚芽是稻谷最重要的中心部分，胚芽占整個(gè)大米質(zhì)量的2％一3％，卻包含大米60％以上的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、膳食纖維，維生素、生物活性物質(zhì)、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。

包含幾乎全部的維生素和微量元素，被稱為人類健康天賜營養(yǎng)源。

胚芽雖好，但保存不易，胚芽米既是天賜的營養(yǎng)源，也是微生物的天然營養(yǎng)基。

對保鮮，防微生物侵蝕、污染的工藝要求很高，并且保質(zhì)期很短，碾成后一般在半個(gè)月以內(nèi)吃掉，才不致營養(yǎng)流失或變質(zhì)，不能像現(xiàn)有的大米那樣，大批量地生產(chǎn)、包裝、貯存，也不能三五十斤地買一袋，放在家里慢慢吃。

雖然現(xiàn)在市面上的胚芽米產(chǎn)品不少，可價(jià)格卻比普通精白米貴，胚芽米往往并不是一般家庭的首選，如何才能買到價(jià)格實(shí)惠又優(yōu)質(zhì)的胚芽米呢？

吃胚芽米有什么好處？

大米是我們的主食，因此主食吃的健不健康、有沒有營養(yǎng)，對我們來說是比較重要的。現(xiàn)在有一種米叫有機(jī)胚芽米，越來越多的人開始在吃這種米，那么什么是有機(jī)胚芽米呢？吃有機(jī)胚芽米對人體有什么功效呢？

營養(yǎng)價(jià)值

(1)能排泄體內(nèi)的有毒物質(zhì)。

(2)輔助其他營養(yǎng)素的吸收。

(3)培育對人體有益的細(xì)菌。

(4)合成維他命。

(5)***對人體有害的惡菌。

(6)縮短糞便通過腸內(nèi)的時(shí)間(解除便秘)。

(7)減低大腸的內(nèi)壓。

(8)降低膽固醇與中性脂肪的血中濃度。

(9)預(yù)防與改善肥胖。

(10)使尿素氮(BUN)正常化。

(11)使血糖值正常化。

(12)能夠適當(dāng)均衡地?cái)z取微量元素。

(13)幫助減肥。

有機(jī)胚芽米有什么功效？有機(jī)胚芽米對不同人群的功效如下：

1、兒童：正在生長發(fā)育期的兒童，體內(nèi)維生素B、C、D和礦物質(zhì)的缺乏，可造成免疫力差、體弱多病、發(fā)育不良、少兒肥胖癥、智力差、記憶力不好等很多問題。而胚芽米蘊(yùn)含的多種營養(yǎng)，能更好地滿足兒童生長發(fā)育需要。

2、女士：愛美是女人的天性，追求自然美更時(shí)尚。食用胚芽米，臉色會比過去更細(xì)膩、潤滑、富有彈性。常食胚芽米，健康美麗將不再是夢想。

3、中年人：具有抗氧化作用，可預(yù)防老化、維持生殖機(jī)能。胚芽米富含白米缺乏的維生素B1、維生素E、纖維素，它的營養(yǎng)完全能使細(xì)胞機(jī)能正常。內(nèi)分泌始終維持平衡，可以加強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)耐力，并且對強(qiáng)化智力神經(jīng)有神奇的作用。

4、老年人：多吃胚芽米，可以預(yù)防老年人常患的高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纖維，具有通順腸道的作用，對經(jīng)常便秘的人大有裨益，可促進(jìn)腸道蠕動，加快排出廢物，減少致癌物質(zhì)對腸道的***。

5、孕婦：孕期營養(yǎng)對于準(zhǔn)媽媽來說至關(guān)重要，在飲食方面，多吃富含維生素的食物，這就是最好的預(yù)防對策。維生素E能使子宮內(nèi)血液循環(huán)良好，有助于預(yù)防流產(chǎn)。胚芽米、大豆、雞蛋、芝麻、菠菜等食物里維生素E含量很豐富。米飯是主食，可以很方便地補(bǔ)充維生素E，另外有機(jī)胚芽米含有B族維生素，與普通大米相比，維生素B1，含量約為2.5倍，維生素B2含量約為1.7倍，并且米糠都已除掉。但是要記住吃飯時(shí)要很好咀嚼，多嚼幾遍有助消化并減少腸胃能量消耗。

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