大家好，小編來為大家解答綠豆芽怎么炒這個問題，綠豆芽怎么炒又脆又好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
做法如下：
準備材料：豬五花100克、綠豆芽300克、大蒜5克、香蔥1根、香菜10克、青紅椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用鹽2克。
1、食材清洗干凈，大蒜切片，香蔥切末，香菜切段，青紅椒切絲，五花肉切片備用。
2、油熱后加蒜片，蔥末，五片，炒至肉變色。
3、肉煸炒變色后加入綠豆芽青紅椒翻炒均勻。
4、之后加入醋生抽，鹽等調料以及香菜翻炒均勻。
5、最后裝盤上桌即可。
綠豆芽可以和韭菜一起炒，需要的材料如下：
主料：綠豆芽500克，韭菜1把。
輔料：油15克，鹽1克，白醋10克。
素炒韭菜綠豆芽的做法步驟如下：
1、準備好綠豆芽和春韭。
2、豆芽洗凈瀝干水分。
3、春韭洗凈，切小段備用。
4、鍋中油熱，下春韭炒勻。
5、倒入綠豆芽快速翻炒均勻；加入鹽、白醋，炒勻。
6、裝盤，成品如下。
綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。
①將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。
綠豆芽300克。花椒2克醋40克白砂糖5克味精1克淀粉(玉米)5克鹽3克色拉油25克。
1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈；
2、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用；
3、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒；
4、放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。
15g油2g鹽4個干辣椒1g雞精30g醋20g料酒15g蔥
豆芽撿干凈、焯水、撈出瀝干、4干辣椒洗凈切段
鍋中倒入油大火燒至四成熱倒入干辣椒、倒入蔥花爆香
放入豆芽翻炒、烹入醋、烹入料酒、調入鹽
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2.蔥切段，姜切絲；
3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。
原料：綠豆芽、青、紅椒，蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、胡椒、色拉油各適量
1、將蔥、姜、蒜、辣椒各切好，備用。2、洗好綠豆芽，切好青、紅椒絲
3、大火把鍋燒熱，加入油燒熱加入炸到爆香
4、倒入綠豆芽爆炒到八成熟時，加入鹽、胡椒、味精拌一拌出鍋
1.綠豆芽洗凈瀝干，干辣椒切成段。?
2.鍋內倒油燒熱，爆辣干辣椒段至紅黑色熗鍋，然后下綠豆芽大火翻炒，加鹽炒勻即可。?
1.豬肉切絲，條，片都可以，看喜好哈。豆芽熱水過一遍，蔥切片。
2.鍋放油燒熱，入蔥爆鍋。
3.入豬肉翻炒。
4.豬肉變色入豆芽菜翻炒的同時放一點醬油上色，少許鹽調味。
1、將豆芽洗干凈備用
2、蔥切蔥花備用
3、植物油倒入鍋中，熱鍋冷油
4、將豆芽倒入鍋中烹炒
5、炒略軟后，倒入蔥花、醬油、鹽、味精進行調味
【素炒綠豆芽】
所需食材：綠豆芽、小蔥3根、蒜瓣2塊、鹽醋味極鮮適量；
基本做法：1、綠豆芽在清水中浸泡一會，清洗干凈撈出；蒜切蒜瓣、小蔥斜切段備用；
2、炒鍋熱油下入蒜瓣煸香，之后放入綠豆芽翻炒兩下，此時淋入少許味極鮮，沿鍋邊再淋入少量香醋；
3、用鍋鏟翻炒兩下，不用蓋鍋蓋，此時綠豆芽稍微變軟；
4、調入鹽，最后加入香蔥段翻兩下使其斷生后即可出鍋。
或許你會發(fā)現(xiàn)，我的做法很普通，而且我事先并沒有將綠豆芽焯水；我認為綠豆芽的豆腥味一點也不大，所以完全沒必要進行焯水，而且焯過水后綠豆芽就容易失去脆爽的口感，有點軟綿綿；同時喜歡吃酸的口味就要加點醋來調味，醋最好沿著鍋邊淋入以便激發(fā)出醋香味；最后建議，一定要在出鍋前加點小香蔥段提味，香蔥利用最后余溫炒制斷生即可，這樣能保留蔥香增加整體菜品的口感。
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