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山東今日(2022年8月20日)玉米報(bào)價(jià)。
玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5至10倍,在所有主食中,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體是十分有益的。
值得注意的是,特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老玉米高很多。
玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮,經(jīng)常食用玉米制品可延緩人體衰老,增強(qiáng)人的體力和耐力。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比,玉米的脂肪、蛋白質(zhì)含量較低,碳水化合物含量較高,因而玉米制品越來(lái)越受到健身以及減肥人士的青睞。
玉米須又稱“龍須”,有廣泛的預(yù)防保健用途,故有著“一根玉米須,堪稱二兩金”之說(shuō)。
玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品種、不同時(shí)期玉米須的化學(xué)成分發(fā)生了很大變化。玉米須中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時(shí)達(dá)到最高,抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高,但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時(shí)期最高。
玉米皮主要成分中膳食纖維占含量最高。但是,由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差,不受大眾歡迎,并且膳食纖維成分未被充分利用,導(dǎo)致浪費(fèi)。
秸稈粉碎還田,可通過(guò)土壤中微生物作用,緩慢分解并釋放出土壤中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng),可以被作物吸收利用,分解過(guò)程中形成的有機(jī)物和腐殖質(zhì)可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料,從而可有效地改善土壤結(jié)構(gòu),并提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式,并可以帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益。玉米秸稈加工后作為飼料被利用產(chǎn)生的副產(chǎn)品糞便是很好的農(nóng)田原料。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農(nóng)村能源短缺問(wèn)題。粉碎玉米秸稈后,按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水,進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵的熟料裝袋可用于生產(chǎn)食用菌,如雞腿菇、蘑菇等,生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)到70%至100%,廢棄物可用作農(nóng)家肥。玉米秸稈新型飲料,色澤鮮明,有秸稈特殊的香氣,酸甜可口的特點(diǎn),并具有優(yōu)良口感和均勻的組織狀態(tài)。
玉米食譜
糯香玉米排骨
原料:糯米、玉米粒、排骨。
做法:將腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中,混合均勻,再加入玉米粒及調(diào)料等,進(jìn)行蒸制。
清熱益氣湯
原料:玉米3根、白果50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。
做法:玉米洗凈,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;豬肚洗凈;一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗),大火煲沸后改小火,煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油便可。
番薯粟米雞蛋湯
材料:番薯1個(gè)、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個(gè)(2至3人份)。
烹調(diào)***:番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒(超市有剝好的玉米粒,跟紅蘿卜粒、豌豆粒混合一起賣的,也可以),然后輕輕砸碎以方便烹煮;如果住宿地方有攪拌機(jī),可用攪拌機(jī)處理成粟米蓉。鍋內(nèi)加水,加入番薯丁、碎玉米粒,文火煮至熟透、綿爛,打入雞蛋攪拌成蛋花湯,加少量食鹽調(diào)味即可。
松茸菌元貝玉米湯
原料:松茸4至6朵、香菇4朵、干貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿卜1小段、姜3片。
做法:松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗后提前浸泡2小時(shí),玉米切小段,紅蘿卜切塊;上述材料一起放進(jìn)湯煲里,大火煲滾后再煲1小時(shí),調(diào)味后食用。
玉米須茶
把留著須的玉米放進(jìn)鍋內(nèi)煮,煎煮1小時(shí),把湯水倒出,就是“龍須茶”。“龍須茶”口感不錯(cuò),喝下去甜絲絲的。
香腸玉米?。ㄏ隳c玉米粒)
香腸玉米粒是一道以玉米粒、香腸、青椒、鹽、甜面醬為主要食材***的美食。
202年8月16日銅川豬肉價(jià)格20.87元/公斤。
豬肉食譜
回鍋肉
食材:
五花肉300g辣椒適量姜適量蒜5顆青椒1顆郫縣豆瓣醬1勺老抽適量鹽1/2匙糖半勺雞精粉適量
做法:
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼,切片。
2.辣椒切塊,姜切絲或者切片,蒜切小塊兒。
3.鍋里倒入適量油,油燒熱后豬肉下鍋煸炒,煸炒到肉片呈凹進(jìn)去的造型,放入姜蒜老抽郫縣豆瓣醬,一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)糖,翻炒均勻。
4.倒入切好的辣椒,翻炒至辣椒變軟,加一點(diǎn)鹽和雞精粉就可以出鍋了
炸酥肉
食材:
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生雞蛋一個(gè)料酒7克鹽7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克蔥末適量黑胡椒粉2克
做法:
1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片,放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻,打入一枚生雞蛋拌勻,然后慢慢加水,調(diào)成像酸奶一樣流動(dòng)的稀糊。
3.把腌制好的肉片放進(jìn)調(diào)好的面糊中.
4.油溫七八成熱,用筷子夾起肉片放入鍋中,炸至黃色飄起撈出控油即可
紅燒肉
食材:
五花肉500g冰糖8至10顆八角2個(gè)桂皮2片香葉2片蔥2段姜6片蒜6瓣料酒2湯匙生抽1湯匙老抽半湯匙蠔油1湯匙鹽適量
做法:
1.準(zhǔn)備材料,蔥姜蒜切好,皮五花肉切兩厘米左右的塊,生抽,老抽,料酒,蠔油,鹽混合倒入碗內(nèi)混合
2.鍋內(nèi)倒水,放一勺料酒,兩片姜,冷水放入五花肉焯水三分鐘,撈出過(guò)涼水
3.鍋內(nèi)倒少量油,小火放入冰糖,熬至冰糖融化,起大泡,聞到一股焦糖味兒了,放入肉塊翻炒上色
4.肉翻炒糖色均勻后,放入蔥姜蒜等調(diào)料,然后倒入碗內(nèi)的料汁,翻炒。
5.接著倒入高過(guò)肉塊的溫水,轉(zhuǎn)中小火開(kāi)始燉肉,燉至湯汁濃稠,大火翻拌收汁,出鍋
白切肉
食材:
五花肉400克姜片4片香蔥2根料酒2勺蘸醬料有:醬油2勺米醋1勺辣椒油1勺蒜3瓣
做法:
1.把蒜切末放入碗中,加入醬油,米醋,辣椒油油,攪拌均勻,做蘸醬備用。
2.鍋中做水,加入五花肉,香蔥,姜片,料酒,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火悶煮25分鐘至五花肉熟透。
3.取出來(lái),切成大小一致的片,吃時(shí)蘸醬即可
水煮肉片
食材:
瘦肉100克豆芽200克郫縣豆瓣醬兩勺姜5片蒜適量鹽適量蠔油3勺胡椒粉適量淀粉適量生抽適量蛋清1個(gè)芝麻油適量香蔥2根食用油適量干辣椒若干花椒若干粒辣椒粉適量
做法:
1.豆芽熱水下鍋30秒,斷生,豆芽撈出,盛盤(pán)備用
2.瘦肉切片,放入生粉,蛋清,香油,食鹽,生抽,白胡椒粉,蠔油,香油適量,拌勻腌制20分鐘
3.姜蒜切片,干辣椒,四川青藤椒備好
4.鍋里放油,油溫3層熱的時(shí)候放入辣椒,胡椒炒香,接著放姜蒜,紅油豆瓣,炒香
5.然后鍋里水,等水開(kāi)了熬香,將肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盤(pán)中,然后將切好的蒜末倒入,撒上一些辣椒粉
7.鍋洗凈后,倒入適量油,燒熱后把熱油澆到盤(pán)里,撒上蔥花即可
金華豬肉價(jià)格,***肉是28.60元/公斤。
豬肉食譜
回鍋肉
食材:
五花肉300g辣椒適量姜適量蒜5顆青椒1顆郫縣豆瓣醬1勺老抽適量鹽1/2匙糖半勺雞精粉適量
做法:
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼,切片。
2.辣椒切塊,姜切絲或者切片,蒜切小塊兒。
3.鍋里倒入適量油,油燒熱后豬肉下鍋煸炒,煸炒到肉片呈凹進(jìn)去的造型,放入姜蒜老抽郫縣豆瓣醬,一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)糖,翻炒均勻。
4.倒入切好的辣椒,翻炒至辣椒變軟,加一點(diǎn)鹽和雞精粉就可以出鍋了
炸酥肉
食材:
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生雞蛋一個(gè)料酒7克鹽7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克蔥末適量黑胡椒粉2克
做法:
1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片,放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻,打入一枚生雞蛋拌勻,然后慢慢加水,調(diào)成像酸奶一樣流動(dòng)的稀糊。
3.把腌制好的肉片放進(jìn)調(diào)好的面糊中.
4.油溫七八成熱,用筷子夾起肉片放入鍋中,炸至黃色飄起撈出控油即可
紅燒肉
食材:
五花肉500g冰糖8至10顆八角2個(gè)桂皮2片香葉2片蔥2段姜6片蒜6瓣料酒2湯匙生抽1湯匙老抽半湯匙蠔油1湯匙鹽適量
做法:
1.準(zhǔn)備材料,蔥姜蒜切好,皮五花肉切兩厘米左右的塊,生抽,老抽,料酒,蠔油,鹽混合倒入碗內(nèi)混合
2.鍋內(nèi)倒水,放一勺料酒,兩片姜,冷水放入五花肉焯水三分鐘,撈出過(guò)涼水
3.鍋內(nèi)倒少量油,小火放入冰糖,熬至冰糖融化,起大泡,聞到一股焦糖味兒了,放入肉塊翻炒上色
4.肉翻炒糖色均勻后,放入蔥姜蒜等調(diào)料,然后倒入碗內(nèi)的料汁,翻炒。
5.接著倒入高過(guò)肉塊的溫水,轉(zhuǎn)中小火開(kāi)始燉肉,燉至湯汁濃稠,大火翻拌收汁,出鍋
白切肉
食材:
五花肉400克姜片4片香蔥2根料酒2勺蘸醬料有:醬油2勺米醋1勺辣椒油1勺蒜3瓣
做法:
1.把蒜切末放入碗中,加入醬油,米醋,辣椒油油,攪拌均勻,做蘸醬備用。
2.鍋中做水,加入五花肉,香蔥,姜片,料酒,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火悶煮25分鐘至五花肉熟透。
3.取出來(lái),切成大小一致的片,吃時(shí)蘸醬即可
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