蓮藕粥詳細做法

藕酥粥稠，有荷葉的清香。

1.將藕去節(jié)、皮，洗凈晾干。糯米淘凈后瀝干水分。

2.藕的小頭用刀輕拍，使孔閉塞，從大頭灌入孔內(nèi)糯米，邊灌邊拍，灌滿震實，豎放在缸中，缸底墊上竹蒸架，四邊空隙用藕和藕梢填實塞緊，放入食堿，加水800克，上面覆蓋鮮藕葉1張，蓋上蓋，用旺火煮約四五小時，待藕酥時取出荷葉。

3.用細麻布1塊覆于酥藕上，四角拖掛在缸外，倒入糯米，加蓋，將布角翻搭在鍋蓋上，用旺火煮至米化，加入白糖，再煮約2小時，至粥稠濃時即成。食時切片裝盤，每500克藕加50克白糖。藕粥另用碗盛。

藕粥的***要領：1.煮藕時要不斷加足水量，保持800克為佳；

2.開缸時火要小，取酥藕時應拉起布角，吃多少取多少，以便保溫和防止藕酥變色。Bill回答采

蓮藕粥的做法寶寶吃

加入了糯米，麥仁的蓮藕粥，是寶寶夏天里一道十分營養(yǎng)的早餐。糯米能夠補中益氣，健脾止瀉能夠幫助寶寶提高身體免疫力，還能夠清熱解毒，讓寶寶們不再因為上火而哭鬧不停。蓮藕粥的做法簡單，口感細膩，還含有豐富的纖維素，能夠幫助寶寶更好的吸收和消化。

主料

糯米50克，麥仁50克，鮮藕70克，肉餡40克，

輔料，黃瓜，半根，鹽1克，生粉4克，姜絲2克

***步驟

1.糯米麥仁事先清水浸泡40分鐘以上

2.在肉末中加入適量生粉，拌勻放入冰箱備用

3.將糯米和麥仁一起放入鍋內(nèi)加入適量清水

4.大火滾開后轉(zhuǎn)小火慢熬25~30分鐘

5.加入切好的藕條或者藕丁，這個可以根據(jù)自己的喜好來確定。

6.一同放入肉餡一起熬煮至米軟爛

7.再放入姜絲稍煮幾分鐘

8.最后加入切好的黃瓜丁，加鹽調(diào)味即可關火。

在給寶寶做蓮藕粥的時候一定要選擇新鮮的蓮藕和黃瓜，糯米跟麥仁可以根據(jù)寶寶的喜好來投放。在煮的過程中，如果時間充裕的話可以不停的用鏟子攪拌，這樣能夠防止出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，還可以讓食材均勻受熱，口感更加細膩。加入了麥仁的蓮藕粥一定要煮20至30分鐘才能將其煮透并且軟化

適合寶寶喝的蓮藕粥怎么做？

蓮藕去皮切成丁注意蓮藕眼中是否有塘泥。一定要把它們洗掉。一杯米飯洗干凈。電壓力鍋通常配有一個小杯子。使用一個漂亮的電飯鍋。蓮藕和大米一起放入電飯煲加入格水。蓋上蓋子打開電源選擇粥攤。煮好后加糖。材料嬰兒粥飯小米藜麥等。是左右不加純藕粉香蕉半根。寶寶粥米芽用自己的粥米組合產(chǎn)品，可以根據(jù)家里有什么食材來組合。

食材量大概一大碗寶寶可能吃不完。嬰兒輔食準備所有食材粥飯組合和純藕粉不加。小芽粥飯包括小米藜麥和雙色扁豆。粥飯結(jié)合根據(jù)家中食材適當粗細搭配滿足寶寶的營養(yǎng)需求。提前泡好粥和米飯的組合。一般浸泡半小時到一小時用篩子沖洗。小米等顆粒比較小用篩子清洗非常方便。也可以提前一晚泡這樣更容易煮軟。

如果實在沒時間就不要泡了要煮很久。準備一個湯鍋或者砂鍋因為后面會用藕粉增稠所以要多加水。芽加入約倍粥米的水小火煮開。也可以用煲或者電飯煲煮粥。小火燉分鐘左右我不經(jīng)常用勺子攪拌米飯。小米和藜麥煮得很快。一般分鐘左右就熟了。可以根據(jù)寶寶的年齡和喜好調(diào)整烹飪時間。建議給寶寶長時間做飯。

中間可以適當攪拌房子粘在鍋底。將純藕粉放入碗中加入少許冷水融化。將沖泡好的藕粉水倒入粥中，邊倒邊攪拌，燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮分鐘左右。如果用開鍋前差不多半小時加糯米粉水。如果是電飯煲建議開機前分鐘左右放入。出鍋后粥本身沒有味道，但是味道會變得更濃更香。如果寶寶吃起來比較重，可以和香蕉一起吃。

用餅干模具給香蕉做了一個小造型，因為藕粉粥變稠了，香蕉可以直接浮在上面好看又好吃。如果煮到后面發(fā)現(xiàn)粥太稠，可以加一點開水。一般用煮粥。米和水的比例可以是。但是如果加的成分多或者用藕粉增稠，就要多加水。如果使用電飯煲，建議使用煮粥功能。雖然慢一點但是煮出來的粥會更差，味道也會更好。

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