作者：李文

　　近日國(guó)內(nèi)肉類行業(yè)龍頭雙匯發(fā)展（000895.SZ）公布了半年業(yè)績(jī)，受到疫情和豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)等影響，上半年雙匯發(fā)展?fàn)I收279億元，同比下降19.9%，但在多元化和產(chǎn)品升級(jí)戰(zhàn)略的推動(dòng)下，中高端產(chǎn)品保持良好增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)27.3億元，同比增長(zhǎng)7.6%，在復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下充分體現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)韌性。

　　與此同時(shí)，在中報(bào)業(yè)績(jī)會(huì)上，雙匯發(fā)展管理層也披露了預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)布局情況，已經(jīng)形成“預(yù)制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五條餐飲產(chǎn)品線，業(yè)內(nèi)表示，疫情下消費(fèi)場(chǎng)景正在發(fā)生變化，預(yù)制菜或?qū)⒊蔀殡p匯新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。

　　上半年波動(dòng)中見韌性

　　在此前舉行的業(yè)績(jī)會(huì)上，雙匯管理層也對(duì)上半年的業(yè)績(jī)變化作出回應(yīng)，稱上半年?duì)I收的下降，主要是受到豬肉價(jià)格下跌影響，2022年上半年因生豬供求關(guān)系影響，豬價(jià)先降后升，整體低于同期。

　　從業(yè)務(wù)上看，變化最大的是雙匯生鮮產(chǎn)品部分，上半年收入142.2億元，同比減少32.3%，但生產(chǎn)成本也同比減少31.6%。對(duì)此管理層解釋稱，這一變化主要是生鮮產(chǎn)品銷價(jià)受生豬價(jià)格下降影響，這也導(dǎo)致公司整體營(yíng)業(yè)收入同比下降69.4億元，下降19.9%，毛利率則保持穩(wěn)定。

　　此外，上半年雙匯生鮮禽產(chǎn)品銷量大幅增長(zhǎng)34.4%，也成為一大點(diǎn)亮，主要是隨著雙匯禽業(yè)新項(xiàng)目陸續(xù)投產(chǎn)，產(chǎn)銷規(guī)模快速增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)進(jìn)一步發(fā)揮。而養(yǎng)殖的肉雞經(jīng)屠宰后，一部分作為公司肉制品業(yè)的原料自用，一部分被分割為生鮮雞產(chǎn)品外銷。

　　雙匯的另一大業(yè)務(wù)——肉制品業(yè)務(wù)上也有亮點(diǎn)。2022年上半年，雙匯肉制品業(yè)收入132.5億元，同比減少約3%，但營(yíng)業(yè)成本同比下降10.8%，帶動(dòng)毛利率達(dá)到32%，同比上升約6個(gè)百分點(diǎn)。雙匯發(fā)展管理層表示，2022年上半年，公司堅(jiān)持“兩調(diào)一控”方針，順勢(shì)降低肉類成本、多措并舉控制輔包成本，同時(shí)，創(chuàng)新市場(chǎng)管理，加大市場(chǎng)投入，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，保持銷售價(jià)格基本穩(wěn)定，毛利水平進(jìn)一步提升，盈利創(chuàng)同期歷史最高。

　　值得注意的是，今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)多地出現(xiàn)新一輪疫情，特別是東部沿海省市，疫情給各行各業(yè)也造成了較大影響，特別是餐飲等渠道受損嚴(yán)重，但從業(yè)績(jī)上看，雙匯增長(zhǎng)非常有韌性。

　　雙匯管理層表示，在疫情中，雙匯一手抓疫情防控，一手抓民生供應(yīng)，并采取了更積極的品牌和營(yíng)銷舉措。

　　據(jù)了解，一方面，雙匯采取節(jié)日營(yíng)銷、綜藝營(yíng)銷、明星營(yíng)銷和聯(lián)合營(yíng)銷等多種方式，加大品牌推廣力度；另一方面在渠道上，除了鞏固傳統(tǒng)線下渠道外，針對(duì)疫情下電商、直播等新渠道轉(zhuǎn)熱的趨勢(shì)，在線上天貓、京東、拼多多、抖音等平臺(tái)開設(shè)21家品牌旗艦店，銷售“雙匯”、“Smithfield”等系列產(chǎn)品。此外，雙匯還通過(guò)阿里零售通、京東新通路、多多買菜、美菜網(wǎng)等平臺(tái)入倉(cāng)業(yè)務(wù)，推動(dòng)旗下肉制品、熟食等產(chǎn)品銷售。

　　截至2022年6月末，雙匯發(fā)展共有經(jīng)銷商19400家，對(duì)比年初凈增加453家，增幅2.39%，其中：長(zhǎng)江以南6395家、對(duì)比年初增長(zhǎng)3.21%，長(zhǎng)江以北13005家，對(duì)比年初增長(zhǎng)2%。

　　另一方面，上半年的疫情對(duì)雙匯部分業(yè)務(wù)并非沒(méi)有影響，但雙匯通過(guò)持續(xù)推動(dòng)肉制品業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，在對(duì)抗疫情中起到了良好的效果。

　　據(jù)了解，新一輪疫情對(duì)餐飲和食堂團(tuán)餐等渠道影響較大，雙匯低端肉制品銷量受疫情影響明顯，財(cái)報(bào)顯示，雙匯上半年肉制品銷量76.07萬(wàn)噸，同比下降1.62%。但由于雙匯持續(xù)推動(dòng)肉制品升級(jí)，中高端產(chǎn)品王中王系列等保持較好的增長(zhǎng)。特別是雙匯上半年培育的多款健康化新品，如輕享雞肉腸、輕咔能靚香腸、鱈魚腸等新品，迅速成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，推動(dòng)整體凈利潤(rùn)的提升。

　　對(duì)于下半年，雙匯管理層表示，隨著疫情的好轉(zhuǎn)，肉制品銷量有望回暖，下半年，肉制品業(yè)務(wù)將繼續(xù)堅(jiān)持“兩調(diào)一控”經(jīng)營(yíng)方針，推新品調(diào)結(jié)構(gòu)；生鮮品業(yè)務(wù)則在控制采購(gòu)成本的基礎(chǔ)下，做好產(chǎn)品組合銷售，保持產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)盈利與產(chǎn)銷規(guī)模同步提升。

　　此外，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格又有上升的趨勢(shì)，市場(chǎng)生豬供給整體偏緊，下半年豬價(jià)有較大可能上漲，外界也有擔(dān)憂，認(rèn)為肉制品企業(yè)會(huì)面臨新的成本壓力，但業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，雙匯目前大量?jī)?chǔ)備原料肉，截至二季度末存貨價(jià)值69.3億元，對(duì)于下半年應(yīng)對(duì)市場(chǎng)肉價(jià)波動(dòng)也會(huì)更加篤定。

　　爭(zhēng)奪預(yù)制菜風(fēng)口

　　在上半年業(yè)績(jī)會(huì)上，雙匯管理層也劇透了預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展情況，并對(duì)下一步預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的布局進(jìn)行了詳解。

　　據(jù)介紹，預(yù)制菜是雙匯目前產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的戰(zhàn)略布局板塊。為推進(jìn)預(yù)制菜的發(fā)展，雙匯在2021年成立了餐飲事業(yè)部，***負(fù)責(zé)預(yù)制菜業(yè)務(wù)的開拓，目前初步形成了“預(yù)制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五條餐飲產(chǎn)品線。

　　雙匯發(fā)展下一步將圍繞產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)開拓、工業(yè)布局等方面加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。其中在產(chǎn)品研發(fā)上，將圍繞“八大菜系+豫菜”，持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品類，滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的需求。

　　根據(jù)安排，在市場(chǎng)開拓上，雙匯將首先圍繞華中、華北區(qū)域構(gòu)建銷售網(wǎng)絡(luò)，重點(diǎn)布局，而之后隨著菜品不斷豐富和工業(yè)布局不斷完善，逐步向全國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張。

　　為了保證預(yù)制菜產(chǎn)能，雙匯將首先在漯河市投資建設(shè)***化、自動(dòng)化、規(guī)模化的預(yù)制菜加工廠，并將根據(jù)市場(chǎng)開發(fā)進(jìn)度，依托全國(guó)的工業(yè)基地，適時(shí)進(jìn)行產(chǎn)能布局，持續(xù)提升競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在業(yè)內(nèi)看來(lái)，雙匯發(fā)力預(yù)制菜也在意料之內(nèi)。

　　一方面，近年來(lái)，雙匯制定了“繼續(xù)調(diào)整結(jié)構(gòu)，突出五大產(chǎn)業(yè)，整合全球資源，創(chuàng)新發(fā)展上規(guī)模”的戰(zhàn)略方針，并圍繞消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向肉蛋奶菜糧結(jié)合轉(zhuǎn)變，向一碗飯、一頓飯、一桌菜轉(zhuǎn)變，進(jìn)入千家萬(wàn)戶、融入一日三餐，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品形態(tài)多元化、消費(fèi)功能多元化、消費(fèi)人群多元化、消費(fèi)情景多元化的目標(biāo)。疫情下，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)受影響較大，但預(yù)制菜的熱度快速上升，發(fā)力預(yù)制菜也符合雙匯當(dāng)前的戰(zhàn)略方針。

　　另一方面，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)正迎來(lái)發(fā)展風(fēng)口，據(jù)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2527億元，過(guò)去5年的復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)31.2%，而疫情下，預(yù)制菜行業(yè)在餐飲以及居家消費(fèi)的推動(dòng)下將迎來(lái)行業(yè)風(fēng)口。

　　近兩年雙匯一直在預(yù)制菜領(lǐng)域做一系列嘗試，推出了包括“雙匯筷廚”、“雙匯尚菜館”等預(yù)制菜產(chǎn)品，已經(jīng)摸索出一套市場(chǎng)規(guī)律，而且雙匯本身也具備遍布全國(guó)的肉制品產(chǎn)能布局和原材料供應(yīng)鏈，在品牌知名度和渠道上也具備優(yōu)勢(shì)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)有超過(guò)4萬(wàn)億的體量，預(yù)制菜整體份額很小，這也意味著巨大的增量空間，相信預(yù)制菜也將成為雙匯下一步業(yè)務(wù)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。