很多朋友對于什么是白涼粉和什么是白涼粉做果凍用的不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
白涼粉：以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
涼拌涼粉（風味獨特）
1、涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關火。
2、加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。4、拌上喜歡的調料―――參考：蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以后，開吃！
彩椒拌涼粉
原料
涼粉粉50克清水1000ml青紅黃椒各1個老醋2湯匙(30ml)鮮醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(15克)香油1/2茶匙(3ml)泡椒汁1湯匙(15ml)芝麻少許
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關火。2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個小時左右。（倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好哈。
白涼粉的主要***原料就是淀粉,但是白涼粉并不等于就是淀粉。
用來***白涼粉的淀粉也有比較多的講究，一般會使用綠豆淀粉、紅薯淀粉此類含有膠質比較多的淀粉來***白涼粉，這樣***出來的白涼粉的口感會更好。也有些地方***白涼粉使用的是大米以及草藥，這種白涼粉的口感和淀粉***的口感也有細微的區別。
白涼粉是一種涼性的食物，比較適合在夏天的時候食用，有很好的清熱解毒的效果。白涼粉中大部分的成分都是水分，在夏天的時候食用還可以起到補水的效果。白涼粉有比較強的飽腹感，所以可以減少人體對于熱量的吸收，白涼粉中的糖分含量又比較少，所以可以起到很好的減肥的效果。在食用白涼粉的時候還可以加入一些自己喜歡的水果以及薄荷等調味劑，能夠讓白涼粉的口感更佳。雖然說涼粉味道很特別但不是所有人都適合吃的，那么涼粉和什么相克，為了健康著想不要和寒性食物一起吃。
白涼粉不是淀粉的！
白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
淀粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖。淀粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脫去水分子后經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是淀粉分子。
淀粉有很多種：
紅薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、蓮藕淀粉等！
白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成，口感大致上相同。
白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說吃法多種多樣，能夠令人食指大動，給夏季增添色彩。
注意事項
1.不要空腹吃
白涼粉這種食物雖然吃起來冰冰涼涼并且非常的爽口，做法也有很多，但不建議我們在空腹的狀態下直接吃，這主要是因為白涼粉算是一種寒涼性的食物，并且進入到我們腸胃之后，可能會***我們的腸胃，影響我們腸胃的消化和吸收，一些腸胃敏感的人群可能還會受到更嚴重的影響。
2.不要吃放吃過久的白涼粉
另外白涼粉在沖泡開了之后，最好及時將白涼粉***完成，如果沖泡好了之后，放置的時間比較久的話，很容易形成各種各樣的細菌，吃了之后很容易對于身體健康造成影響，最好是沖泡完成之后，在半個小時之內就將白涼粉***完成。
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