天鵝菇可以燉排骨嗎？

各種菇用來燉排骨，我認(rèn)為都是可以的，只要不是有毒的菌類就行

食用須知

白靈菇：白靈菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的高級食品，其具有的清熱化痰、清熱解毒，增強人體免疫力的功效，對胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質(zhì)疏松病等均有良好的療效，起到保健和預(yù)防作用。

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

食譜相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

食品特點

白靈菇清燉排骨功效：滋養(yǎng)臟腑，補虛損

中醫(yī)認(rèn)為：白靈菇性平微甘，能活血、止血、解毒消腫；豬肉性平，味甘、咸，有滋陰潤燥的功用。

天鵝菌做法

天鵝菌，也叫松樹菌。又名松毛菌，鉚釘菇，具體做法可參考如下：

1.松樹菌摘取根部，用清水溫柔的將每一朵沖洗干凈。

2.鍋坐水，燒開后將松樹菌倒入開水中。

3.略煮一開。煮一開的原因是能讓松樹菌保持較為艷麗的顏色。如果不煮的話，燒出來的菌會成為黑色。

4.煮開后，再用清水沖洗干凈備用。

5.鍋內(nèi)油燒熱，放姜蒜爆鍋。

6.下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。

7.菌下鍋一同翻炒，注意動作要溫柔，否則會把菌傘破壞。

8.放鹽后繼續(xù)翻炒。

9.炒勻后，加水大火燜煮。

10.湯燒開后，放入蒜末，繼續(xù)大火燜煮。

11.燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。

天鵝菌生長在什么地方

天鵝菌即天鵝菇，在松樹林中生長。

盛產(chǎn)期為農(nóng)歷三月及十月剛長出地面的菇子，肉厚鮮嫩。形態(tài)特征?子實體較小。菌半球形至近平展，后期有時中部稍下凹，直徑2-6cm，粘或粘滑，粉紅或玫瑰紅至珊瑚紅色，另外還有少量的藍綠色（又叫藍綠乳菇），味道鮮美，銅紫色也可以食用，少量白色的不能食用。

經(jīng)濟用途

可食用。另外與松、云杉等樹木形成外生菌根。其是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇，為黃褐色，少量藍綠，銅紫色。一般在每年重陽節(jié)后，從松樹下長出，傘狀，大如香菇，是無公害的野生食用菌，味道鮮美，出產(chǎn)眾多，深受廣大消費者喜愛。

其烹調(diào)***主要有清燉、爆炒等兩種。棕紅或墨綠色的菌是蘑菇中的上品。

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