大家好，今天來為大家解答關于玉米菜的功效與作用及家常做法這個問題的知識，還有對于玉米菜的功效和作用也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
玉米燉排骨做法：
用料
排骨1條
板栗適量
玉米1條
姜2片
鹽適量
水適量
做法步驟
1、準備好所需食材。
2、排骨冷水下鍋，焯去血沬。
3、撈起用冷水沖洗干凈。
4、燒開水，把板栗煮約一分鐘。
5、撈起趁熱去皮。
6、把玉米洗干凈切塊，切好姜片。
7、把所有材料放入湯鍋中，大火燒開，改小火煲1至1.5小時。
8、食用前調入適量鹽即可。
9、一道香濃美味的湯做好啦，快來跟我一起享用吧。
玉米中含有大量的營養保健物質，維生素含量非常高，玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。
板栗是一種補養治病的保健品，有養胃健脾、補腎強筋的功用，也是冬季很好的滋補養脾腎的食材。此款養生湯羹可健脾胃，強筋骨，滋陰潤燥，是非常適合冬季的一道養生滋補湯。
玉米板栗排骨湯的做法步驟二：
第一步：準備工作
要準備的材料有：排骨、板栗、玉米、生姜、鹽、雞精、油、淀粉、開水一壺。
把排骨先沖洗干凈后用清水再泡10分鐘，把排骨里面的血水給泡出來，中途最好換一次水，泡好后再用清水沖洗干凈后瀝干水分。
第二步：腌制
要讓排骨更入味就先把排骨腌制一下，加少量的鹽入底味，少量的雞精提鮮，1勺油讓排骨更有油性，口感不會柴，1大勺淀粉讓排骨更滑嫩，全部加好后攪拌均勻。
第三步：燉
把腌制好的排骨倒進高壓鍋內，倒的時候預留開一個角來，把開水倒在預留的地方，這樣倒開水的時候就不會把排骨上的淀粉給沖掉。
那不加開水加冷水可以嗎？肯定不行的，加冷水的話，排骨上的淀粉就會溶解在水里，這樣排骨就失去了淀粉的保護。
而加開水的話，開水可以讓淀粉立馬凝固附在排骨上，就好比給排骨上的肉穿上了一層保護，有保護，排骨上的肉就不容易燉老，肉里面的水分也不容易流失，這樣的肉會又嫩又鮮美。
把生姜放進去，把玉米和板栗倒進去，加半勺油進去。然后壓制50分鐘。
什錦玉米粒是玉米比較常見的一種吃法了，其是將玉米粒以及松子、青豆、蘑菇、胡蘿卜等等混合在一起炒出來的一種食品，這種食品不僅吃起來的味道非常的好，而且營養成分也是很高的。其對于人體存在有許多的好處，比如緩解疲勞、降血糖、制降低血壓等等，下面來詳細介紹一下什錦玉米粒的做法及功效。
原料
什錦玉米的***材料：
主料：玉米(鮮)50克,青豆50克
輔料：松子(炒)25克,蘑菇(鮮蘑)25克,胡蘿卜25克
調料：植物油15克,鹽3克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大蔥3克,姜2克
做法
1.將蘑菇、胡蘿卜洗凈，切成小丁，同青豆同下入開水鍋內焯片刻，撈出控水;
2.松仁下入熱油內炸至變色，撈出控油備用;
3.蔥姜切絲;
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡蘿卜丁、松仁，加入精鹽炒勻，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
營養價值
玉米的營養成分比較全面,一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%,還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養物質。
1.谷胱甘肽：玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。
2.玉米黃質：玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。據研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
3.維生素E：玉米中富含維生素E，而維生素E有促進生殖腺功能的作用，主要是***生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善性能力，預防小產。
功效作用
玉米，原產于中南美洲，現在世界各地均有栽培，屬于禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物的種子，是重要的糧食作物和飼料作物，含有豐富的玉米黃質、維生素E以及谷胱甘肽，有益肺寧心、健脾開胃、利水通淋的功效，適合脾胃氣虛、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌癥、記憶力減退、便秘、腎炎等患者食用。
1.補腦
玉米能***大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。常食玉米有益健康。
2.降糖
玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利于預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米須有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。
有增強人體免疫的功能，能防治癌癥，減少輻射損傷；能活血降壓，可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，對防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病有明顯的治療作用；還能消喘止咳，消食健胃、明目消炎等，有祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎等病癥療效顯著。
玉米的功效與作用
1.健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2.防止便秘，防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以***胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
3.美膚護膚功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
4.降糖功效
玉米須有一定的利、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
5.通便功效
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
玉米的品種分類
1.硬粒型：
也稱燧石型。籽粒多為方圓形，頂部及四周胚乳都是角質，僅中心近胚部分為粉質，故外表半透明有光澤、堅硬飽滿。粒色多為黃色，間或有由、紅、紫等色。籽粒品質好，是中國長期以來栽培較多的類型，主要作食糧用。
2.馬齒形：
又叫馬牙型。籽粒扁平呈長方形，由于粉質的頂部比兩側角質干燥得快，所以頂部的中間下凹，形似馬齒，故名。籽粒表皮皺紋粗糙不透明，多為黃、白色，少數呈紫或紅色、食用品質較差。它是世界上及中國栽培最多的一種類型，適宜制造淀粉和酒精或作飼料。
3.半馬齒型：
也叫中間型。它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質較馬齒型好，在中國栽培較多。
4.粉質型：
又名軟質型。胚乳全部為粉質，籽粒乳白色，無光澤。只能作為制取淀粉的原料，在中國很少栽培。
5.甜質型：
亦稱甜玉米。胚乳多為角質，含糖分多，含淀粉較低，因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，中國種植還不多。
6.甜粉型：
籽粒上半部為角質胚乳，下半部為粉質胚乳。中國很少栽培。
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
