本篇文章給大家談談新鮮桂花怎么處理，以及新鮮桂花怎么處理干花對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
八月桂花香，想要留住新鮮的桂花，用法不同，***就不同，簡單實用的鮮桂花保存***如下：
第一，冷凍保鮮
新鮮的桂花可以選擇冷凍保存法，桂花采摘下來以后，把花梗，以及雜物剔除，放進保鮮袋扎緊口袋，放到冰箱的冷凍室里冷凍，隨時拿出來朵朵都是新鮮的狀態。
但這種桂花只是形態美，味道澀口，也聞不到香味，所以無法食用，只適合裝飾用。
第二，鹽水浸泡
鹽水浸泡是最簡單的***，剛摘下的桂花剔除雜物和茶梗，用鹽水浸泡，然后壓實但也不能太緊，不然花瓣會不成形，常溫就可以保存。
這是可以食用的桂花，但要用清水漂洗。
第三、蜂蜜腌制
這是我最喜歡的***，桂花采摘下來立即清理干凈，一層蜂蜜一層桂花裝在瓶子里密封起來，平時也可以把瓶子顛倒幾次，讓蜂蜜充分浸透桂花。
這樣的桂花可以飲茶、做元宵，食用的時候，只需打開瓶子，用勺子挖出一點點，就又香又甜，這樣的桂花在常溫下可以保存五年，越久越香甜。
第四，自然風干
桂花比較小朵，很容易就干了，所以自然風干或者微波爐或者烘干機的方式都可以很快晾干。然后找個瓶子密封起來，還可以在里放一些干燥劑可以保存很久。
但是桂花含有揮發油，這樣的***會使揮發油大量流失，除非量大，否則不建議用這個***。
第五，桂花釀酒
把新鮮的桂花釀成桂花酒也是一種非常好的保存***，把新鮮又干凈的桂花用白糖腌制幾天，等它發酵過后倒進白酒里，密封保存起來，2到3年后就可以喝到香醇的桂花酒了。
第六，生石灰吸干
這是最復雜的***，剛剛采摘下來的桂花，控水后，放到通風的地方晾干，要陰干，然后取生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，防止桂花和生石灰直接接觸，生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上。最后把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封1～2天，再打開時會發現鮮桂花會變得非常干酥，而且既不走失香味也不會變色。
上面就是幾種保存鮮桂花的***，你喜歡哪一種？
新鮮桂花采摘后，經過一個晚上就會干枯并失去香味，且直接用來泡茶或做調料時，可能還會帶有苦味。因此，新鮮桂花應該先制成糖桂花或干桂花，這樣才能延長它的保存期。
1、糖桂花的做法有兩種：一是先將桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里撈一下，幾秒鐘就行，冷卻后用手或紗布把水擠干，再用糖以1：10的比例混合裝到可密封的瓶罐里，瓶口加一層保鮮膜，放置一個月就可以制成糖桂花。
第二種***是先把新鮮桂花用一點鹽稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1：1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個星期，即可制成。這兩種***制成的糖桂花放在溫度較低的環境下可保存3年以上。
2、干桂花的做法則較簡單，只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘，拿出等冷卻后，再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣制成的干桂花放在干燥的環境下可保存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴曬，這樣容易使香氣揮發掉。還有一種***是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油里，這樣炒菜時就能帶有桂花香，一般可保存1—2年。
桂花的保存***
1、放入保鮮袋保存
如果剛采摘下來的桂花，想把它保存下來，那么你可以直接把它放到保鮮袋中，然后放到冰箱里面冷藏，當然這是需要經過一系列處理才行的，首先要把桂花中的一些臟東西挑出來，把優質的桂花裝入到保鮮袋中，然后口一定要封死封景，避免與空氣接觸，密封好了以后，再把它放到冰箱中的冷藏室里面進行冷藏，這種方式可以保存一段時間，不會出現變化。
2、自然風干
還可以把新鮮的桂花自然風干以后進行保存，這樣的話可以保存很久很久，多則幾年，都不會有什么問題。首先要把采摘回來的桂花進行處理，將差的挑出來，優質的留下，然后把它在水里面清洗一下，再放到紗布里面將水分擠干，擠干以后直接放到通風處進行晾干，晾干以后再把它加入到一些食品中，比如把它放到蜂蜜中就是非常不錯的選擇，這樣的話既能保鮮，又可以增加蜂蜜的香味。
3、腌制保存
剛剛采摘回來的桂花，香氣是非常宜人的，要想保存下來的話，那么可以選擇另外一種方式來進行保存，那就是進行腌制，先把桂花簡單處理一下，清洗清洗，然后瀝干水分，再把它放到紗布里面擠一擠，多余的水分全部擠掉，最后放入一些白糖攪拌均勻，再把它放到容器里面，進行腌制，一般擺放到三五天左右就可以了，這樣就做成了糖桂花，不僅美味，而且可以擺放很久。
熟制新鮮桂花的常用***是，將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。桂花蜜做法：將采回的桂花梗去掉，是個細活，要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起來就可以了。（一斤蜜，一兩花）。
1、摘下新鮮的桂花清洗干凈，然后和白糖用一比一的方式勾兌攪拌均勻，隔水蒸十分鐘，涼了之后裝進玻璃罐子里密封，隨吃隨取，桂花的香氣會長久保留。
2、把那些桂花摘下來一下，放在A4紙上面用大太陽曬干，裝進玻璃瓶子里，桂花的香氣能保留一年。
3、桂花清洗干凈，找來一個罐頭，撒一層桂花撒一層糖，這樣直到灑滿，在上面壓一層蜂蜜腌制十天就可以吃了，香氣撲鼻。
擴展資料：
選購技巧：
1、聞香：以干桂花茶直接聞香，再好的桂花茶，也只能通過沖泡才能讓它釋放原有的香味。直接以鼻聞干茶主要作用在于鑒別茶葉是否吸收了其它異味，是否霉變。能直接聞到的氣味基本上都不是茶葉本身所具有的，如果在購買桂花的時候，能夠聞到明顯的香味，那么很可能是認為添加的，需要多注意。
2、觀形：以干桂花茶看形，桂花茶本身質量是不易鑒別的，只能大體判斷茶的***是否選料均勻。一般正常的桂花茶表面應該是沒有光澤的，如果有明顯光澤的可能是有添加劑存在，所以最好不要購買。
3、品飲：任何種類的花茶最終的價值都在于品飲，直接沖泡是鑒別桂花茶品質最直接、最有效、最準確的***。上等桂花茶用正確沖泡***沖泡可以品出茶味、桂花花香渾然一體，茶有味、湯有香。劣質桂花茶鼻聞有香，遇熱水沖泡則香氣溢盡，此類香氣實則人為添加的香精而已。
1、冷凍保存法
如果大家想要的保存效果是新鮮的桂花，可以選擇冷凍保存法，這種***保存下來的桂花是非常新鮮的。首先我們需要把剛摘下來的桂花挑去臟東西裝進保鮮袋，然后扎進袋口，放到冰箱的冷凍室里冷凍，等到需要它的時候拿出來，絕對朵朵都是新鮮的狀態。
但是這種***保存的桂花是不可以直接食用的，這種桂花食用的話非常的澀，也沒有什么香味，這一點大家需要知道。
2、鹽水浸泡法
關于桂花怎么保存，其實還有一個很簡單的***就是用鹽水浸泡，我們把剛摘下來的桂花用鹽水浸泡，然后壓實保存起來就可以了，如果要用它做食品，把它取出用清水洗凈就可以食用了。
3、自然風干法
我們還可以選擇把桂花用高溫烘干或者自然風干的方式晾干，因為桂花比較小朵，所以很容易就干了，找個玻璃瓶把它密封起來，可以在里面放一些干燥劑，可以保存很久。
4、釀桂花酒法
其實把新鮮的桂花釀成桂花酒也是一種非常好的保存***，先把桂花用白糖腌制幾天，等它發酵過后倒進白酒里，密封保存起來，2到3年后就可以喝到香醇的桂花酒了。
5、生石灰吸干水分法
將剛剛采摘下來的桂花用花灑將雜質沖洗干凈，控水后用吹風機吹干，然后放到通風的地方晾干，這里一定要注意不能曬太陽。然后取生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，防止桂花和生石灰直接接觸，生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上。最后把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封1～2天，再打開時會發現鮮桂花會變得非常干酥，而且既不走失香味也不會變色。
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
