大家好，小編來為大家解答咖啡伴侶是什么做的這個問題，咖啡伴侶是干啥的很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

別傻了，你以為咖啡奶油球是用牛奶做成的嗎

西方人稱咖啡奶油球或奶精為咖啡伴侶，是很多人在喝咖啡時，不可缺少的調(diào)味品。而添加了奶油球的咖啡，喝起來會降低咖啡的苦味，多了奶香味。在許多咖啡店或便利店，咖啡奶油球免費無***提供，因此常常看到有些人會在一杯咖啡里一口氣添加兩、三粒，黑咖啡就成了香醇的奶香咖啡。

但是你知道咖啡奶油球是什么做的嗎？只有十元硬幣大小的單顆奶油球外包裝上并沒標示成分，只有在外包裝的包裝袋背面標示上才可以看到它的成份是「植物性脂肪、乳化劑、ph調(diào)整劑、香料…..」等組合而成，壓根沒有「牛乳」或「鮮奶油」成分。

日本添加物大師安部司經(jīng)常在公開演講時，當場示范將用水與植物油混合，再添加乳化劑，油水瞬間混合就會成為像牛乳一樣的白色液體，就是奶油球的原料了。而食品業(yè)者則會在***過程中，再加入焦糖色素讓白色液體更接近奶油色，為了讓奶油球有牛乳香氣還會添加香料，當然也不忘了添加抗氧化劑，來延長保存期限，所以這些奶油球可以在常溫下放了一年也不會壞。

奶油球中的乳化劑主要功能是讓不相溶的油和水相互混合成穩(wěn)定乳化狀態(tài)，不同食品所適用的乳化劑類型也不同，視食品加工需要而定，現(xiàn)行的「食品添加物使用范圍及***規(guī)格標準」中并沒有明顯的使用限制。而采取正面表列的乳化劑種類多達30種，包括脂肪酸甘油酯、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨醇酐酯、檸檬酸甘油酯等……。

而這類添加物的毒性極小，一般對人體無害，根據(jù)世界衛(wèi)生組織規(guī)定WTO的建議，脂肪酸酯類的每日攝取的安全容許量為每人每公斤體重的20～25毫克，一個體重50公斤的成人，每日攝取量應(yīng)該小于1000～1250毫克（等于1～1.25公克）。

咖啡伴侶是什么

很多人在喝咖啡的時候喜歡加入咖啡伴侶，確實能夠增加口感，但是我們要了解，咖啡伴侶到底是一種什么樣的物質(zhì)，首先它含有葡萄糖漿，它還有一定的添加劑的問題，比如說穩(wěn)定劑，乳化劑和抗結(jié)劑等，這些添加劑對人體是沒有好處的，和咖啡放在一起以后，容易產(chǎn)生反式脂肪酸，反式脂肪酸對身體會產(chǎn)生一定的危害。

咖啡伴侶的危害

1、主要作用是改善口感“咖啡伴侶”（俗稱“奶精”）主要成分為植脂末而植脂末-植物油脂粉末的總稱，這類產(chǎn)品種類繁多、功能各異、應(yīng)用廣泛，其生產(chǎn)歷史可追溯至20世紀50年代，現(xiàn)在已廣泛應(yīng)用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。咖啡中使用植脂末（奶精）作為咖啡伴侶，主要作用是改善口感，提供均衡營養(yǎng)，賦予產(chǎn)品“奶感”。

2、它又是什么東西呢

配料上寫著：第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是淀粉水解后產(chǎn)生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經(jīng)過人工催化加氫形成的一種半固態(tài)油脂。第三位成分是酪蛋白酸鈉，后面則是三類食品添加劑：穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑。

3、產(chǎn)生不自然的“反式脂肪酸”

在人工催化加氫之后，植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生不自然的“反式脂肪酸”。

營養(yǎng)學界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險，因為飽和脂肪酸僅僅升高血脂，卻并不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發(fā)病率，并有可能影響兒童生長發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)健康。所以還是少喝為好.

拓展資料：咖啡伴侶（粉末狀奶精）

目前，大家所熟悉的“咖啡伴侶”（俗稱“奶精”）主要成分為植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的總稱，植脂末種類繁多、功能各異、應(yīng)用廣泛，其生產(chǎn)歷史可追溯至20世紀50年代，現(xiàn)在已廣泛應(yīng)用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。