大家好，今天本篇文章就來給大家分享龍蝦的品種和價(jià)格表圖片，以及小龍蝦品種和價(jià)格表對應(yīng)的知識和見解，內(nèi)容偏長哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
龍蝦品種：
1、中國龍蝦
又稱作本港龍蝦，是中國特有種，主要分布在中國南海和東海南部近岸海區(qū)，這種龍蝦因產(chǎn)量少，價(jià)格非常昂貴，平時(shí)價(jià)格在500元／斤，節(jié)假日或者是過年可以賣到1200元／斤。
2、錦繡龍蝦
錦繡龍蝦俗稱花龍，是龍蝦中體型最大的一種，體長可達(dá)到60厘米，主要分布在日本、澳洲和斐濟(jì)群島，以及中國南海和臺灣海域。由于錦繡龍蝦人工養(yǎng)殖較多，養(yǎng)殖體型較小，價(jià)格相對便宜，一般200-350元／斤。
3、波紋龍蝦
波紋龍蝦又叫做青龍，青殼仔，沙龍，這種龍蝦平均每只重1斤，比澳洲龍細(xì)，但貴一倍多，只因外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦。
4、黑白紋龍蝦
黑白紋龍蝦又叫做雜色龍蝦，杉龍，其全身深綠，間以黑白間紋，肉質(zhì)雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳，主要產(chǎn)自東南亞、臺灣海峽及南中國一帶。黑白紋龍蝦產(chǎn)量不高，且捕獲的體形較小，價(jià)格在300元/斤左右。
5、澳洲龍蝦
澳洲龍蝦又叫做澳龍，其體為火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香甜，一般南部海域產(chǎn)出的價(jià)格在250元/斤，北部海域產(chǎn)出的澳龍市場價(jià)格在350元/斤以上。
龍蝦品種：
1、波紋龍蝦
波紋龍蝦俗稱青龍，全身呈青綠色，很容易進(jìn)行分辨。青龍大約每只的重量在1斤多左右，比澳洲龍蝦要細(xì)，但價(jià)格卻很貴。此外，青龍的賣相也十分美觀，一般是高級餐廳的必備時(shí)尚食材之一。主要產(chǎn)地：香港大鵬灣、西貢、斯里蘭卡、南亞海域。食用季節(jié)：全年供應(yīng)，農(nóng)歷六月至七月食用最佳。
2、錦繡龍蝦
錦繡龍蝦俗稱花龍，是龍蝦大體型中的佼佼者，最大可達(dá)4~5公斤。另外，由于花龍的嗎名字以及美麗五彩的花紋，常被食客寓意為生意興隆的象征。主要產(chǎn)地：浙江舟山群島一帶，產(chǎn)量不大。食用季節(jié)：十月到三月。
3、澳大利亞巖龍蝦
澳洲龍蝦肉質(zhì)質(zhì)滑中帶爽且肉汁豐盈，相信有些經(jīng)濟(jì)條件好的朋友應(yīng)該有品嘗過，在一些高檔的水產(chǎn)市場，基本上都會有澳洲龍蝦的售賣。另外，澳洲龍蝦就具有極強(qiáng)的耐活力，適合長途運(yùn)輸。主要產(chǎn)地：澳大利亞南部和北部、FAO57產(chǎn)區(qū)。食用季節(jié)：全年供應(yīng)。
4、美國紅龍
美國紅龍與澳龍都是龍蝦中常見的品種，其蝦肉略帶紅色，且長須、無鉗。在營養(yǎng)價(jià)值方面也是豐富，是名副其實(shí)的名貴海產(chǎn)品。主要產(chǎn)地：美國西海岸。食用季節(jié)：七月到十月。
5、加拿大龍蝦
加拿大龍蝦同被市場成為波士頓龍蝦，但實(shí)際上加拿大龍蝦比美國波士頓龍蝦肉質(zhì)更為飽滿。在烹飪技巧方面，無論是西式的扒、燒、炭燒或白酒煮都非常美味。主要產(chǎn)地：加拿大大西洋沿岸。食用季節(jié)：全年供應(yīng)。
龍蝦品種有波紋龍蝦、錦繡龍蝦、黑白紋龍蝦、澳大利亞巖龍蝦、美國紅龍、墨西哥紅龍、新西蘭龍蝦、挪威螯龍蝦等。
各種龍蝦介紹：
1、波紋龍蝦。
波紋龍蝦俗稱青龍，青殼仔，沙龍，青龍每只約1斤多，比澳洲龍細(xì)，但貴一倍多，只因外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦。因?yàn)槲r母特別多膏，出品時(shí)最適合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉質(zhì)鮮嫩無比。
2、錦繡龍蝦。
錦繡龍蝦俗稱花龍，是龍蝦屬中體型最大者(有美麗五彩花紋，最大可達(dá)4公斤-5公斤)，最大體長可達(dá)60厘米，通常為20至35厘米，一般市場價(jià)在幾百元一斤。它的肉質(zhì)鮮甜軟滑，非常適合用來做刺身。
3、黑白紋龍蝦。
黑白紋龍蝦(杉龍)全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍，肉質(zhì)雪白晶瑩，清甜而爽。雖比不上青龍，但不遜于花龍，故切片作刺身最原味，簡單以上湯焗也不錯(cuò)。
4、澳大利亞巖龍蝦。
澳大利亞巖龍蝦(澳龍)，有極強(qiáng)的耐活力，便于長途運(yùn)輸。肉質(zhì)較實(shí)，爽彈清甜，味道雖不及本地龍，但價(jià)格更為便宜。澳龍有不同品種，因海域不同而質(zhì)量不同。
主要分為澳洲南部和北部海域出產(chǎn)。南部海域產(chǎn)出的澳龍殼薄，死亡率較高，品質(zhì)與價(jià)格較低。而北部海域產(chǎn)出的澳龍則為硬殼，死亡率較低，品質(zhì)為最佳。
5、美國紅龍。
美國紅龍與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。肉質(zhì)滑嫩細(xì)致，營養(yǎng)豐富，是名貴的海產(chǎn)品。
6、墨西哥紅龍。
墨西哥紅龍?bào)w大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，與美國龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富生命力強(qiáng)，是名貴的水產(chǎn)品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。
7、新西蘭龍蝦。
新西蘭龍蝦與澳洲龍蝦同屬巖龍蝦，可以白灼、干酪焗，也可以用鮮活的龍蝦做刺身。
8、挪威螯龍蝦。
挪威螯龍蝦的價(jià)格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大節(jié)日或者有慶祝活動，都會烹煮挪威海螯蝦。
9、歐洲藍(lán)龍。
歐洲藍(lán)龍稀有珍貴，生長期較長，蝦齡對肉質(zhì)沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價(jià)不凡。
10、美國花龍。
美國花龍(小蜜蜂)身體底色呈橄欖綠色或褐色，有美麗的五彩花紋，沒有鉗，有長須。體長通常為20-40cm左右。古巴龍蝦、巴西龍蝦和美國花龍?jiān)谕庑魏皖伾峡礃O為相似。
11、加拿大龍蝦。
加拿大龍蝦(又稱波士頓龍蝦)有一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質(zhì)較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細(xì)致。
12、美國波士頓龍蝦。
美國波士頓龍蝦(也叫緬因龍蝦)這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營運(yùn)，故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦。波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致,味道鮮美。
13、智利龍蝦。
智利龍蝦由于水質(zhì)清冷，且有嚴(yán)格的捕撈量的限制，因此很珍貴。龍蝦肉質(zhì)松軟滑嫩、口感鮮甜，是上乘的食材。
14、玫瑰龍。
玫瑰龍(莫桑比克龍蝦/粉龍)顏色呈棕紅色，點(diǎn)綴白色斑紋，煮熟后呈鮮紅色，非常漂亮，是海鮮中的極品。
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