大家好，今天來為大家解答關于月餅為什么保質期那么長這個問題的知識，還有對于月餅保質期長好還是日期短好也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、不同品牌的月餅的保質期不盡相同，保存期最長的60天，最短的只有十幾天，還有的標著45天等。
2、月餅保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長。而采用手工生產的月餅，雖然能夠達到衛生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質期也會縮短。
月餅的保質期一般是在20-90天左右。影響月餅保質期的因素主要是其中的餡料，像一般的水果餡料的月餅，保質期一般是在一個月左右，而對于豆沙這種糖類的餡料保質期就會長一些。另外***月餅的餡料質量、生產環境以及包裝也是會影響月餅的保質期的。而且不同品牌、不同商家在***月餅的保質期上也會有一些差異。最短的保質期在20天左右，最長的在90天左右，當然也有不少月餅包裝上標注45天或者60天的保質期。
月餅放很長一段時間可能是因為里面放了大量的糖，糖有防腐的作用，要放的久一點。
一般來說，沒拆開的月餅保質期是20~90天。月餅的保質期主要其里面的餡的影響，同時也受包裝的影響。
水果餡兒的月餅大概只能保存一個月左右，而豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些。其中，冰皮月餅保質期最短，僅僅只有15~20天，而且還需放冰箱中保存才能放這么久。
已經拆開的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個小時，放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右。所以，拆開后的月餅最好是盡快吃完。
擴展資料：
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。
在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
參考資料：百度百科-月餅
月餅的保質期長短主要和保存***有關，不同的保存方式，保質期也是不同的：
1.常溫保存
自己***的手工月餅或者是散稱的月餅，一般放在常溫下的話，1周左右是沒有任何問題的。當然常溫也并不是說隨處可放，必須放在溫度相對比較穩定，而且陰涼通風，沒有陽光之色的地方才可以。因為如果放置月餅的地方比較潮濕，或者經常有太陽暴曬且不通風的話，那么很有可能月餅的保質期就會縮短，造成短時間的變質。當然如果是獨立包裝好的月餅的話，放在常溫下一般在30天左右的保質期內也是不會有問題的。
2.冰箱冷藏
冰箱冷藏的月餅一般放上10天左右不會變質。不過放入冰箱的月餅也是需要把它放在保鮮袋或者是保鮮盒里面的，主要是怕它串味，同時是隔離冰箱當中的濕氣，這主要是對于那些沒有獨立包裝的月餅。如果是本有有獨立包裝的月餅，那么可以直接放在冰箱的冷藏區，或者是冰箱冷藏保鮮區。
3.冰箱冷凍
放入冰箱冷凍區保存的月餅，時間可以延長至3-5個月。如果是長時間不吃的月餅，那么不管是散裝的月餅還是有獨立包裝的月餅，都需要用專門的保鮮袋或者是保鮮盒把它裝起來，然后放入到冰箱的冷凍區進行保存。冷凍后的月餅摸上去會非常的硬，所以建議吃的時候放入微波爐加熱或者是烤箱當中重新烤制一下會比較好。
月餅保質期長并非靠防腐劑，月餅不容易壞的原因是:月餅經過高溫烘烤以后，內部和外部的細菌已經不存在了，再加上包裝工藝，也可以延長月餅的保質期。月餅原材料主要是應用高糖高脂的食品，這類食物本身就不容易氧化，可以提高月餅的保質期。月餅的加工工藝主要為烘焙，高溫烘烤以后，月餅內部和外部的細菌已經消失殆盡，只要不碰到水是難以腐爛的。現在月餅包裝也是做了一定的防潮處理，包裝內部都會額外添加防潮袋，使月餅完全放置在一個無氧無水的環境中，自然也就不會發生腐爛的現象了。
一、高糖高脂食品本身就可以提高防腐能力?
月餅不容易壞，保存的時間比較長，與月餅的原材料分不開關系。我們都知道在***五仁月餅的時候，一定會放入大量的糖和油，里面的五仁餡料也是容易儲存的食物。這些原材料混合在一起以后，油和糖發生了反應，在月餅的表層形成一層保護脂，從而使月餅不容易腐爛。
二、高溫烘焙月餅以后，內部和外部的細菌消失殆盡
在***月餅的時候，一定使用烤箱會設置高溫，經過長時間的烘烤，月餅內部的水分全部烘烤干凈，只留下發脆的表殼。這道工藝可以殺死大量的有害細菌，從而使月餅表層和內部更加無菌干凈。
三、月餅包裝內置防潮袋，可有效防止水汽產生，自然就不必在月餅中額外添加防腐劑了?
現在食品的包裝也是層出不窮的，有很多商家會往月餅的包裝袋內填充氮氣，使月餅不與外界的空氣接觸。還有一些商家為了避免月餅內部出現潮氣，會往月餅的包裝袋內塞入防潮紙袋，月餅自然也就不會腐爛了。
那么，你在中秋節的時候，有沒有發現在購買大量月餅以后，月餅很容易儲存嗎？
關于月餅為什么保質期那么長的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
